I kväll har vi firat ”julafton” för tredje gången med julmat och julklappsutdelning. Fördelen är att man lär sig att ta lagom mycket och välja ut guldkornen av den goda maten. Dessutom serverar min mamma vissa favoriter som inte svärmor gör och tvärtom.

Ovan det godaste från sillbordet hos mina föräldrar: inlaggd sill, lax med gravlaxsås, ägghalvor med majonäs och rökt röding (+ sallad mest för att få lite grönsaker och ”krisp”).

Godast av den varma, ”köttiga” maten: revbenspjäll, köttbullar, brunkål och kallskuren rökt fårfiol, älg- och nötkött med pepparrotsås. Så gott som allt egenfångat/uppfött/hemlagat enligt mammas melodi och rena protein- och omega3-bomben. Lite mer grönt så vore det hälsokost delux.

Känner mig hyffsat mätt på julmat nu men även idag smakade det bra. Nu är det jul igen. Och igen. Och igen. Igen?

Julig keso on the road med linfrö, kruskakli, nötter, kanel och lingonsylt. Framför allt de två sistnämnda ingredienserna tycker jag har touch av jul.

Nu är vi äntligen på väg mot svärföräldrarna i Dalarna och samtliga barn har slocknat i baksätena (vi har ju två numera i vår Volvo XC 90). Jag passar på att äta mellanmål och mobilblogga. Pillrigt.

Mitt julbord 2010. Godast är ändå ägghalvor med majonäs. Lagom juligt 😉

Jag tycker att du med gott samvete kan äta precis vad du vill av julmaten (det här skriver jag varje år :). Det är ju bara en gång om året och för oss träningsfreaks väldigt mycket bra ”byggarmat” med massor av protein och bra fett. 

För dig som ändå vill tänka till på vad du äter är LCHF en diet som är lätt att följa (om du utesluter t.ex. potatis, bröd, julmust, öl). Och för dig som vill hålla igen på kalorierna finns det vissa saker du kan äta mer av och annat du bör unvika:

HISSA:

• Mat: Sill, lax, ägghalvor, kallskuret kött, potatis, knäckebröd, brysselkål, skinka utan fettkanten, sillsallad, dadlar, fikon, nötter, frukt.
• Dryck: Vatten, Julmust light (nej, jag vet att det inte ska vara bra med aspartam, men i små mängder är det inte farligt), julkaffe, glögg-te.

DISSA:

• Mat: Den feta kanten på julskinkan, feta revbenspjäll, Janson, ägg med majonäs, prinskorv, köttbullar (beroende på ingredienserna), leverpastej, julgodis, risalamalta.
• Dryck: Glögg (även lättglögg innehåller massor av socker), julöl, snaps, Julmust (helst även light).

Största boven i dramat är ändå MÄNGDEN mat. Och det blir ju inte gott till slut om man äter för mycket, men de flesta vill ju ”passa på” och äta av allt.

Själv tänker jag inte hålla igen under julen och ledigheten. Det jag gillar bäst och kommer frossa mest av är: revbenspjäll, ägghalvor med majonäs, rökt kött och fisk, sill, lax, brysselkål, svärmors svampomelett, och mammas brunkål. Mmmm, va gött det ska bli 🙂

Försöker tömma kylen på färskvaror innan vi ska resa iväg och är rätt nöjd med dagens middagsimprovisation:

• Biffar: 500 g nöfärs, 2 ägg, ca 3 msk dinkelmjöl, örtsalt, peppar, paprikakrydda.
• Matvete.
• Avocadosås: 1 avocado, 1 burk creme fraiche, örtsalt, peppar, paprikakrydda.
• Sallad med körsbärstomater, gurka, pumpakärnor och vinegrette.

Kesella uppblandad med lite vaniljsocker (går att ta proteinpulver med vaniljsmak eller vaniljextrakt om man inte vill ha socker), kanel och krossade valnötter – kanongott att dippa äppelklyftor i.

Jag åt det igår kväll istället för glass för jag hade bestämt mig att inte sockerchocka kroppen. Och har jag bestämt mig för något är jag stenhård. Så medan mannen smaskade Ben & Jerry dippade jag äppelklyftor, dock efter två Shake Mushi med ris (Hampus åt bara lite av riset i sin portion – otur 😉

P.S. Har svårt att begränsa intaget av socker, men låter det vara så vissa lördagar. Äter då så mycket jag vill och undviker sen socker under veckorna. Även vissa helger äter jag ”nyttigt” men lite lyxigare mat istället. ÄR inte och kommer aldrig bli en ”lagom” människa. D.S.

Pepparkakor till middag? Nej, men blodpudding uttryckt i pepparkaksformer blir ju så mycket roligare. Så här fin luciamiddag får mina grabbar. Gissa vad jag och mannen ska äta.. 

Annat bra tips är morotsstavar och gurkstavar som barnen, ja vi vuxna också, gärna knaprar på innan maten är klar. Plockmat är ofta uppskattat. I ett högre glas med kallt vatten håller de sig saftiga hela kvällen. Barn har en förmåga att bli mätta på en gång och hungriga 15 minuter efter att maten dukats ut. Då är morotsstavar bra att ta till istället för mackor. Ja, även här bra för oss vuxna småätare 🙂 

Gissa vem som åt vad till middag igår av mig och mannen:

1. Hemgjorda hamburgare i bröd med sallad, rödlök, gruka, senap, ketschup, hamburegerdressing, bacon och stekt ägg. Pommes till det.

2. Ugnsstekt lax och champinjoner med sallad, pumpakärnor, stekt bladspenat, ägg och citron.

Inte så svårt va? Lax är en av mina favoriter i alla varianter, men gärna som ovan, tillagad i ugn. Riktigt fet och saftig ska den va. Kolhydrater snålar jag ofta in på till middagen och äter i form av frukt istället, men igår kväll blev det i glassform 😛

Men det är inte bara för att vi ville äta olika mat som jag lagade två rätter. Nu har vi både lax och köttbullar (som jag gjorde av hälften av köttfärsen) till veckans middagar. Och idag vankas Ceasarsallad som vi båda älskar, och en hel plåt kycklingfiléer blir till fler måltider framöver. Ett av mina knep att få tid till träning.

Trevlig 3e advent!

Mat som går snabbt att laga och som blir nyttigt om du proppar det fullt med grönsaker och kött, fisk, kyckling, quorn eller tofu är pitabröd. Ikväll fyller jag mitt med köttfärs, tacosås, sallad, gurka, tomat, tomat, rödlök och kall avocadosås. Just pitabröd är ett tips till barnfamiljer då det är lättare att äta än tacos eller tortillias.

Såsen är en snabbvariant av guacemole. Jag mixar bara avocado, creme fraiche, örtsalt, peppar och paprikakrydda. Vill du ha det hot – pressa i vitlök och finhackad chili. Klart!

Godmorgon! Börjar som vanligt dagen med att kolla igenom mina mail efter att alla barn fått sin välling/mackor. Själv har jag överdoserat min gröt med extra mycket kanel, julens krydda, skivat en banan för lite sötma och en megakopp vaniljte till det. Annars blir det även mycket kanelte den här årstiden. En av mina favoritkryddor som också sägs sänka blodsockret. Bra kombo.

P.S. Det SNÖAR i stan idag! Bra eller dåligt? D.S.

Dagens middag: Röding, mandelpotatismos, gräddsås och sallad.

Jag har förståelse för de, speciellt småbarnsfamiljer, som köper snabbmat och halvfabrikat. Dels är det billigt och dels går det snabbt. De flesta har otroligt stressiga vardagar och planerar man inte noga är det lätt hänt att färdigmat hamnar i matkorgen.

Idag åt vi en superlyxig middag med röding, mandelpotatismos (inte tänkt att bli mos, men den kokte sönder så mycket att det fick bli mos), sås gjord av grädde och spa från fisken och sallad. Det tar tid att laga – du ska skala och koka potatis, göra mos, ugnssteka fisken, göra sås, koka broccoli och skära sallad. Tänker jag sen på hur lång tid det tagit mina föräldrar att odla mandelpotatisen, att lägga ut nät och fånga rödingen. Sen allt jobb med att rensa näten (fastnar alltid massa skräp), rensa fisken, hacka upp potatisen o.s.v.

Är det konstigt att bra mat är dyr? Nej, bra mat tar TID och tid är pengar. Ja, mina föräldrar är snorrika och jag är grymt bortskämd 🙂