Kolla in Hampus min. Han är en kräsen liten apa och tyckte INTE om den här bananglassen. Vi stor-apor smaskade dock glatt i sig.

I senaste numret av Wellness har Julia Klingener (bloggare och trendspanare på Wellness) tipsat om sin nyttiga variant av Ben & Jerrys ”Chunky Monkey”-glass. I kväll testade jag receptet som bara innehåller bra grejer.

Ingredienser:

• 3 frusna bananer 
• ca 0,5 dl hackade valnötter
• 2 msk hackad mörk choklad

Mixa ingredienserna och ät omedelbart. För att glassen ska se lite festligare ut, dekorera med riven mörk choklad och valnötsbitar. Variera glassen som du vill med förslagsvis kokos, andra frysta bär, jordnötssmör eller vad du tycker om.

Perfekt söndagsglass som snabbt stillar suget! Eller varför inte måndagsglass? Måndagar behöver verkligen piggas upp. Tisdagar också, och… 😉

Hugo laddade med Runes Energikaka före fotbollsträningen i onsdags.

Jag och Hugo har testat en ny Runes Energikaka med smak av blåbär framtagen av gästbagaren och långdistansikonen Evy Palm. Jag tyckte den var god och har precis mumsat i mig en innan morgonens träning, men Hugo gillade Runes originalkaka bättre. Känns som en bra bar även för barn då den är helt fri från E-nummer. 

”Utbudet vad gäller energikakor består till stor del av energibars med onödiga tillsatser och av syntetisk karaktär. Mitt recept består bara av naturliga ingredienser och är helt fritt från tillsatser såsom konsistensgivare och konserveringsmedel”, säger Evy Palm.

Receptet framtaget av långdistanslöparen och äventyraren Rune Larsson:

• 1 del sirap
• 1 del socker
• 1 del grädde
• 7 delar havregryn

Gör så här:

Koka sirap, socker och grädde tills det klarar knäckprovet, dvs. tills man kan rulla en liten kula av smeten som droppats i ett glas kallt vatten. Blanda i havregryn och bred ut på en plåt och lägg i kylen en stund innan kakan skärs i lämpliga bitar.

Vill du hellre beställa hem färdiga energikakor gör du det här.

Några överblivna tortilliabröd, färdigt tomatsås, strimlad kalkon, skivad banan, lite curry, riven ost och basilica. In i ugnen ca 10 minuter (tills osten smält och fått fin färg). Helgen kan börja, varsågod och ät!

Grillsäsongen är här och jag frestar idag med ett recept från Quorns hemsida på BBQ-marinerade Quorn Filéer och majskolvar med philadelphiaröra. Enkelt, gott och somrigt!

Ingredienser (4 port):

• 1 pkt Quorn Filéer, 312 g
• 2 majskolvar
• 3 paprikor i bitar
• färsk ananas
• sallad

BBQ-­‐marinad:

• 3 msk chilisås
• 4 msk olivolja
• 3 msk honung
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk salt

Röra:

• philadelphiaost
• gräddfil
• finhackad rödlök
• gräslök
• salt & peppar

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en skål och marinera Quorn Filéer i tio minuter.
2. Blanda sen ingredienserna till såsen och låt stå kylt innan servering.
3. Grilla Quorn Filéer, ananas och paprika och servera med såsen och en sallad.

P.S. På Quorn.se hittar du just nu en kupong som ger 20 kr rabatt vid köp av två produkter samt massa andra recept. D.S.

Turkisk yoghurt, valnötter och honung. Goda, rena smaker utan konstiga tillsatser.

Efterrätt så god att mustaschen växer? Krämig, len turkisk yoghurt (grekisk funkar lika bra eller lättkesella för dig som vill vara nyttig), knapriga valnötter och söt honung. Släng i lite bär eller frukt om du vill ha något syrligt till. En perfekt efterrätt som du snor ihop på en minut och som ger smaklökarna vad de behöver.

Nu när sommaren närmar sig (ja – solen lyser faktiskt just nu) är pajer perfekt mat att ha med sig på picknicken eller till grillat. Här är en mager men god spenat- och fetaostpaj. Passar bra till lax, kyckling, en köttbit eller som ensamrätt ihop med en grönsallad. Går jättebra att förbereda dagen innan eller frysa in till senare.

Ingredienser:

• 100 g keso naturell
• 2,5 dl fullkornsdinkelmjöl
• 400 g bladspenat
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• ca 10 marinerade soltorkade tomater
• ca 20 svarta oliver
• 200 g fetaost (valfri fetthalt)
• 3 ägg
• 3 dl mjölk

Gör så här:

1. Blanda keson med dinkelmjölet och tryck ut degen i en smord ugnsform. Låt vila i kylen ett tag. Sätt ugnen på 200°.
2. Tina bladspenaten och kläm ur vattnet. Pressa i vitlöken och tillsätt salt och peppar.
3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 min. Ta sedan ut formen och låt svalna något.
4. Strimla tomaterna.
5. Fördela spenaten på pajdegen, lägg på tomaterna och oliverna samt smula över fetaosten.
6. Vispa ihop äggen och mjölken och häll blandningen över pajen.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. 

Jag vägrar inse att sommarvärmen försvunnit från Stockholm och gjorde en varsin ceasarsallad till mig och mannen i kväll. Det är en perfekt lyxrätt för dig som vill hålla nere på kolhydraterna men ändå äta gott. Själv kompletterade jag med lite gurka, avocado och åt bröd till eftersom jag behöver kolhydrater till bebisarna. 

Ingredienser:

• Romansallad
• Grillad kyckling i bitar
• Knaperstekt bacon
• Coctail tomater
• Brödkrutonger (gärna hemma gjorda, d.v.s. bröd rostat i het panna med olja och kryddor)
• Hyvlad parmesan
• Ceasardressing

Ingredienser till ca 5 dl ceasardressing:

• 2 äggulor
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 tsk pressad citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• 2 sardeller
• 3 dl rapsolja (funkar även med olivolja)
• ½ dl finriven parmesanost
• salt & peppar
• vatten

Gör så här:

1. Mixa äggulor, sardeller, vitlök, senap, vitvinsvinäger och citron slätt.
2. Tillsätt oljan i en fin stråle samtidigt som du fortsätter mixa.
3. Tillsätt finriven parmesan och vispa för hand eller med elvisp till en tjockare vit kräm, likt majonäs.
4. Späd dressingen med vatten och du vill ha den tunnare.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Gör en sallad av romansallad, coctailtomater, bitar av grillad kyckling och riven permesanost.
7. Knaperstek bacon och lägg på salladen, samt ringla över ceasardressingen och garnera med brödkrutonger.
8. Ät och njut!

Varför krångla till det när det kan vara så enkelt att laga snabb, god och nyttig mat? Torsk i folie är grymt som dietmat eller en delikatess med lite extra smör på. Så här gjorde jag min idag:

Ingredienser:

• Ett paket torsk (Hokifilé eller sej funkar lika bra)
• 1/2 pressad citron
• Rikligt med olivolja (alt. smör om du vill lyxa till det)
• Flingsalt
• Peppar

Folie i en ugnssäker form. I med fisken och på med citronsaft, olivolja, salt och peppar. In i ugnen på 200° i ca 20 minuter (beroende på om fisken är tinad eller inte). Gott ihop med en blandad sallad och kokt potatis.

Omelett med broccoli, kalkon, halloumi, ägg (såklart), en skvätt mjölk, salt & peppar.

Mannen firar en kompis födelsedag, barnen ville äta korv (något av de få saker jag INTE äter) så då fick det bli en omelett för mig  i all sin enkelhet. En änk-omelett. Jag lyxade till den med bitar av stek/grill-halloumi eftersom jag kommit in i en halloumi-period. Kunde dock hoppat över den eftersom smaken försvann bland allt annat, men gott var det ändå.

Åt omeletten med en sallad av isberg, tomat, gurka, avocado, pumpakärnor & vinegrette.

Ingredienser per portion (mängd efter hunger): 

• 5 broccolibuketter
• 1/2 paket rökt kalkon (typ tunna skivor)
• 1/3 paket grilloumi
• 6 ägg (3 hela + 3 äggvitor)
• 1/2 dl mjölk
• Salt och peppar

Stek broccoli, kalkon och halloumi så det får färg. Häll över ägg/mjölk-blandningen. Salta och peppra. Stek tills omeletten stelnat och servera med en god sallad.

Efter allt påskgodis och flera sommarvarma dagar var jag sugen på något svalkande och nyttigt men samtidigt gott. Fick bli snabblagad kesellaglass.

Ingredienser:

• Lättkesella.
• Frysta bär.
• Ev. lite vaniljsocker eller annat sötningsmedel.

Allt du behöver är en en mixerstav och mixa alla ingredienser. Ät på en gång!

P.S. Har tidigare skrivit om lättkesella (det perfekta mellanmålet, fettsnålt och fullt av protein) och gett tips på olika sätt att äta den på här. D.S.