Sugen på något uppfriskande och svalkande? Hacka och frys vattenmelon, pressa över massa färsk lime och mixa allt i en mixer.

Häll upp i glas och drick omedelbart!

Gud vilka fina sommardagar vi har haft den senaste veckan! Tar det superlugnt och njuter av sol, båtturer, böcker, promenader och ledighet. Idag kom Filippa och Stefan och hälsade på oss på landet, så mysigt! Jag gjorde en stor matig sallad och quinoa kokad i chili/citrongräns och så grillade vi kyckling som vi tog med oss ner till bryggan.

Så mysigt att catcha up ordentligt innan deras bröllop, ska bli så himla kul.

Rosa solnedgångar, något av det bästa som finns…

Laxsallad med jordgubbar, 2 tummar upp!

I månadens nya Wellness som förövrigt är ett grymt härligt sommarnummer,  tipsar jag bland annat om mina 4 bästa smoothieboosters. Och de är:

1 Acaipulver – Något med en sådan intensiv lila färg måste ju bara vara supernyttigt och det är det! Detta superbär är fullt av fibrer, antioxidanter och nyttiga omega 3 fettsyror och passar jättebra till att näringsboosta vanliga bärsmoothies.

2 Raw kakao. Kakao är ett urgammalt superfood som höjer nivåerna av måbra-hormonet serotonin och minskar stress. Och sen är det ju choklaaad vi paratar om!!! Blanda i smoothies med banan och nötmjölk + en och annan dadel och du har en mummalicious chokladmilkshake (Och om du har vägarna förbi rawfoodbaren i gbg måste du testa deras chocosmoothie)

3 Chiafrön. Världens bästa löpare hävdar att de omega-3 späckade fröna är fenomenala vid uthållighetssporter och ökar både ork och prestation – ja tack!

4 kokosvatten. Förutom vatten är inget är så naturligt återfuktande och somrigt som kokosvatten i en smoothie. Använd som bas istället för mjölk eller yoghurt och låt dig svalkas 🙂

Innehållet i min ”dagens smoothie”: kokosvatten, babyspenat, mixade bär, frusen banan och lite ärtproteinpulver. Done deal!

Hade ett möte i stan i morse så passade på att träna ett svettigt styrkepass på hagabadet, så skönt! och sen äta lunch hos Mika på Amanda Boman i saluhallen.

uppenbarligen tycker Mika att jag behöver äta för 2 🙂 för jag fick både dagens fisk och kötträtt. Sjukt god mat, som alltid när mika står i köket. Dock rätt mätt nu!

Hur fin var inte denna sommartårta som jag bakade igår, kolaknäckig botten med en smarrig rik bärfyllning och en frisk topping av färska bär?! Dessutom innehåller den massa gottiga nyttiga grejer som nötter, kokosolja, bär och är helt raw!

Jag utgick från ett recept på en raw blåbärscheezecake från boken Maten är min medicin men gjorde min egen botten och ändrade lite i fyllningen med lite mindre cashewnötter och mer bär.

Så här gjorde jag;

Botten:

1 dl naturella mandlar

1 dl pistagenötter

6 st urkärnade dadlar

1 rejäl nypa havssalt

Mixa allting i en mixer och platta ut botten i en springform som du har klätt med bakålåtspapper. ( ps om ”degen” inte täcker din form får du bara ta lite mer av allt)

Gick upp och tog en tidig promenad imorse och fortsatte sen med lite yoga och plankor på mattan – detta kommer att bli min morgonrutin här på landet.

Tyvärr är det inte helt lätt att yoga när min hund vill vara med 🙂

Men vi jobbar på det!

gör om en vanlig hallonsmoothie till en smarrig hallonlakrits smoothie genom att lägga i lite lakritspulver.

hallon + lakrits = match made in smoothieheaven!

Smart idé om man tröttnat på att äta yoghurt på vanligt vis 🙂 Själv sitter jag just nu och äter yogagröt samtidigt som jag packar och fixar för att flytta ut till landet några veckor.

Tar med mig denna nya boken, mitt mission blir att laga minst 4 nya rätter ur den nu i sommar. Kanske börjar med denna rawfoodchokladtårta med spirulina och mintsmak

. 

Har precis kommit hem efter en heldag som inkluderade en hel massa reashopping, hittade äntligen en klänning till mikas bröllop!, mysig lunch på kungsbacka golfklubb och sedan middag med mannen och de här två soon to be newlyweds.

Grill grotesque i linné, sjukt trevligt! Jag drack ett gott alkoholfritt vin och orkade halva min jättemakrill!