Tog receptet på citronsorbet, men bytte den färskpressade citronsaften mot en slatt överbliven kalas-skumpa och sockret mot hemproducerad honung.

Voila – honungsskimrande champagnesorbet.

Vansinnigt gott.

Blanda i kastrull på lite värme, låt svalna, vispa äggvitorna stenhårt för sig, blanda allt och häll raskt ner i glassmaskinen. Några överblivna frusna jordgubbar kan med fördel proppas ner också, men av estetiska skäl inte förrän på slutet, när det är nästan klart.

Godare rester får man leta efter.