När jag var liten eller under hela tiden jag bodde hemma hade vår familj matlag med andra familjer. Det innebär att man var typ tre familjer som bestämde en dag i veckan då man åt hos varandra och så hade man ett rullande schema. Så på till exempel onsdagar behövde vi bara vi laga mat var tredje onsdag. Bra grej tycker jag.

Det tar mig till det jag lagade till middag i kväll. En riktig 70-talsrätt, jag ger er Chili con carne med chorizokorv.

Ingredienser till typ 6 STORA portioner

800 gram köttfärs

2 burkar krossade tomater

1 stor lök

3 vitlöksklyftor

3 chorizokorvar

2 burkar blandade bönor

Gör så här:

Hacka löken och bryn den i olivolja. Jag brukar krydda den med paprikapulver och örtsalt. I med köttfärsen, bryn till allt är genomstekt. Sen är det bara att tjoffa i resten. Pressa i vitlöksklyftorna och krydda efter smak. Jag använde Renée Voltaire Lantbuljong, vitpeppar, cayennepeppar, honung och Herbamare örtsalt. Servera med gräddfil och en god sallad.

Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Ingredienser:

2 st passerad tomat

4 st palsternacka

2 st morot

8 st potatis

800 g färsk lax

600 g färsk torsk

1000 g räkor med skal

2 st gul lök

1 st fänkål

2 klyftor vitlök

1 tärning grönsaksbuljong

1 tärning fiskbuljong

5 dl vatten

2 dl vitt vin

2 tsk paprikapulver

salt peppar efter smak

Dela grönsakerna i lika delar och fräs i olivolja. Häll allt i en stor gryta och tillsätt passerad tomat, vatten, vin och kryddor. Låt stå och puttra till grönsakerna är genomkokta. Skär fisken i kuber och skala räkorna. Lägg i fisken och räkorna precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Serveras med riven parmesanost, aoli och krutonger.

Världens godaste äppelpaj

Pajdeg

3 dl mjöl

1 dl strö (socker)

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

175 gr smör

Smält smöret i en kastrull, rör samman alla ingredienserna och häll i smöret. Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbara kanter) och på med skivade äpplen och kanel. Lätt som en plätt!!!

225° i ca 25 minuter

Nu är den komponerad. Menyn för denna sällsynta middag.

Som förrätt blir det lite charkisar med champagne. Därefter blir det min klassiska fiskgryta med aioli till som vi faktiskt lagade till Jesper Börjesson och Meral Tasbas i våras. Alltid lika gott. Till denna gryta blir det vitt vin.

Äppelpaj. Världens godaste. Receptet ligger under kategori recept. Lärde mig den i somras och sen dess kan jag knappt göra något annat i efterrättsväg.

Till detta kaffe och någon likör, whisky eller kanske en calva. Ja, vi får se.

Man kan inte lita på vädret ett skvatt. Så när min bästis Saga med kompisar kom på lunch i dag blev det inomhus. Så mysigt och som ni ser som vanligt en drös med barn. Här kusiner och Sagas son Ramses som vi kallar för brassekusinen.

På menyn stod Supersmaskig kyckling-spenat-västebottenost-paj (inte med på bild), chevrésallad och kladdkaka med grädde till eftis.

Gustav fyllde år i går. Det blev en mycket avslappnad middag efter födelsedagsbarnets önskemål med den närmaste släkten på besök. Jag lagade spaghetti och köttfärssås, såsen gjordes dagen innan, mozzarellasallad och marängsuisse med jordgubbar och blåbär till efterätt. Det är min GI tallrik ni kan skåda här nedan. De andra åt så klart spaghetti till.