Arkiv för tagg bröllopstårta

- Sida 1 av 1

Carl Philips och Sofias bröllopstårta

av Jenny Alexandersson
kaka3

Jag tror inte ni förstår lyckan vi alla kände när de två stjärnkonditorerna Martin Isaksson och Martin Lundell kom till vår studio på taket till Aftonbladet. Med sig hade de en bröllopstårta, exakt likadan som den som brudparet skurit upp bara någon timme tidigare.

kaka2

Martin och Martin (Lundell är mannen närmast kameran) hade dessutom med sig den tårtspade som brudparet använde för att lassa upp sin tårtbit på tallriken. De skar ju med en sablel, men det här är alltså själva tårtspaden.

Skärmavbild 2015-06-14 kl. 03.00.14

Det var banne mig den godaste tårta jag någonsin smakat, den smälte i munnen och det exploderade – inte bara av pop rocks som Carl Philip önskat som hemlig ingrediens – utan av fantastiska sommarsmaker som blandade sig på ett härligt sätt. Skärmavbild 2015-06-14 kl. 03.00.51

Jag vet att jag i någon tv-sändning sa att den bestod av elva lager. Det korrekta är att det var sex lager med smak av rabarberbavaroise, pistage och yoghurtmousse, hallon och rabarberbergelé, pistagejaconde och jordgubbspannacotta. Den vita blanka ytan är vit choklad. Tårtan var prydd med garnityr i karamell som dessutom var belyst med hjälp av en ljusinstallation. Hertigkrona i mitten var gjord av karamell.

Konditorerna från Svenska konditorlandslaget hade fyra månader på sig att förbereda bakverket som bestod av 15 stycken tårtor placerade på en spiralformad ställning i polerat aluminium. Spiralformen symboliserade den evigt spirande kärleken.

kaka

Foto: Martin Isaksson

Tårtan med ställning och allt vägde över 200 kilo och den forslades i en skåpbil till slottet. Naturligtvis var den övertäckt så att ingen skulle få se ens en centimeter av den, tårtprojektet var superhemligt ända in i sista stund. Oturligt nog fick den inte plats i hissen så fick man bära den uppför alla trappor. Ett svettigt jobb eftersom man såklart inte ville att tårtan skulle röra sig för mycket. Den här bilden tog Martin Isaksson när kollegorna försiktigt lyfte den upp våning för våning.

Tack Martin för att jag fick visa bilden! Vilket fantastiskt jobb ni gjorde!

 

 

 

En bröllopstårta till Carl Philip och Sofia

av Jenny Alexandersson
Skärmavbild 2015-06-03 kl. 14.36.06

Victorias och Daniels bröllopstårta var en tre meter hög skapelse som vägde 250 kilo. Den var elva våningar hög och bestod av lager med bland annat mandelmarängbotten, chokladkrisp, champagnemousse, smultroncurd och smultronkompott. Den pryddes av 100 handgjorda rosor och 40 liljor i karamell. Inte illa eller hur!?

Skärmavbild 2015-06-03 kl. 14.51.59

Madeleines tårta var 1,5 meter hög och bestod av en pyramid av 700 små bakverk på en specialgjord plexiglasställning med rosor i botten. Det var Madeleines eget förslag att bjuda på macarons istället för att ha en traditionell tårta. Den såg verkligen smarrig ut!

Skärmavbild 2015-06-03 kl. 14.35.03

Men hur kommer Sofias och Carl Philips tårta att se ut? Det vet än så länge bara Mattias Ljungberg som är konditor och som ansvarar för tårtan den 13 juni tillsammans med konditorlandslaget. Han berättar för min kollega Christoffer Nilsson här på Aftonbladet att det har varit otroligt mycket planering inför skapandet av tårtan. 

– Vissa saker kan vi beställa via våra vanliga leverantörer men det finns specialgrejer som tar fruktansvärd tid som vi inte riktigt har. Om det hade varit vanliga förhållanden hade vi behövt minst ett år för det här.

Vad är det för specialgrejer du pratar om?

– Formar, tillbehör, handgjorda saker… lite allt möjligt. Det ska ju vara lite speciellt och det är inga saker man kan hämta på stormarknaden. Det har varit en krokig väg att få fram den visionen man har.

Det låter stressigt.

– Ja, jag har aldrig varit så stressad som jag är just nu. Förutom att arbeta fram desserten och tårtan inför bröllopet bygger jag sommarstuga, driver företag och tävlar.

Kronprinsessan Victorias bröllopstårta var elva våningar hög. Hur många våningar blir den här tårtan?

– Det är väl en sådan sak jag inte får avslöja. Formen och smaken ska bli en överraskning. Det är inte vårt beslut att det ska vara så hemligt utan det är hovets önskemål att det ska vara det. Det gäller att vara professionell och att inte snacka bredvid mun.

Vad skulle hända om du gjorde det i alla fall?

– Skulle man inte respektera det får man nog inte göra ett sånt här uppdrag i framtiden. Och skulle man ha riktigt otur får man inte göra det nu heller.

Till sist, vad önskar du dig mest av allt just nu?

– Jag ligger helt klart på minuskontot hos mina barn som jag tillbringat alldeles för lite tid med på sistone. Så det jag önskar mest av allt är att få vara med min familj.

Är du intresserad av bröllopstårtans historia? Ta en titt på Konditorlandslagets och Peder Lamms filmsnutt där de berättar allt om bröllopstårtor genom tiderna. Visste du till exempel att spettekekan inte är från Skåne? Att de under antiken staplade bröd som en tidig variant på bröllopstårtan som vi känner den idag? Har du koll på hur Kim Kardashians första bröllopstårta såg ut? Och att kungen och drottningens bröllopskrokan är en klassiker med 160 marsipanrosor?

Sida 1 av 1
  • Tjänstgörande redaktör: Ellinor Brenning & Erik Melin
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lena K Samuelsson
  • Stf ansvarig utgivare: Lena Mellin
  • Redaktionschef: Karin Schmidt Hellsing, Michael Poromaa, Lotta Folcker
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB