Visat lägenheten, check. Ett flyttlass har gått, check. Vurpat i trappen och skadat ryggen, check. Lagat en underbar lunch, check. Halva dagen är kvar och många punkter är kvar på ”att göra listan”. Inte-ge-upp-nu!

 

Du behöver

Pitabrödet

2 äggvitor

1 msk dinkel mjöl/havregryn eller mandelmjöl (jag hade dinkel)

 

Guacamolen

1 avokado

1 msk kvarg

Salladslök

1/2 tsk sabo oleke

salt och peppar

 

1 ägg över

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°: Vispa äggvitorna fluffigt. Försiktig tillsätt mjölet och blanda.  

 

Smörj en bakplåtsapper med olja och häll över smeten som en rund form. In i ugnen i ca 10 minuter.

 

Undertiden blanda allt till guacamolen och stek ägget.