Ni som följt mig länge vet att jag älskar att byta onyttiga saker mot nyttigare alternativ.  Den här gången byter jag gärna ut chips och dip mot sötpotatis och guacamole. Mums filibabba!

Du behöver:

1 sötpotatis

1 msk olivolja

Timjan & salt

Skiva och in i ugnen i ca 20 minuter.

1 avokado

1 näve bladspenat

5 soltorkade tomater

lite citronjuice  

salt

Mixa med en stavmixer och redo att servera.