Om någon undrar hur jag sover om natten så kan jag berätta att jag sover rätt dåligt. Jag har nu slagit rekord i antal drömmar om att jag äter kött och för oss vegetarianer, eller rättare sagt pescetarianer, är det rena mardrömmen. Om någon känner igen sig eller kan förklara varför jag har dessa drömmar så får ni gärna dela mer er. Som tröst lagade jag broccolifalafel och det smakade som en dröm, en god dröm alltså.

Du behöver:

½ broccoli

2 dl kikärtor

1 ägg

1/3 riven chili

½ gul lök

1 näve bladspenat

krydda med salt, vitpepparpeppar, spiskummin (eller trolla ihop din egen favorit av kryddor)

 

Gör så här:

Mixa kikärtorna med en stavmixer.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen.

Forma till 10 stycken bollar och stek i kokosolja tills det får en krispig yta.

Servera med bönpasta eller quiona och en frisk sallad till.