Skål! Nu börjar jag på slutet av min resa på en tre-årsutbildning. Har en tuff vår framför mig med C-uppsats skrivning samtidigt som cateringen ska börja rulla samt mitt eget företag. Mycket jobb men på ett roligt sätt. Det ska bli kul att studera mer om kvinnligt ledarskap (uppsatsens problemformulering), få laga mer mat än någonsin och få Kocken i klackar varumärket att växa. Helt otroligt, tre år, två förtag och en kandidatexamen.Heja alla #gilrpowers där ute. Ta hand om er!

Sannas, Mickis om min ”halva åtta hos mig” runda har nu gått mot sitt slut. Det har varit kul, vi har glömt att sätta betyg varje gång och fokuserat lika mycket på smakerna som på tjejsnacket. Klart att vi ska köra på en ny runda! Här är våra regler: en lagar förrätt, en varmrätt och den tredje efterrätt. Sen byter vi efter klockan. En liten light version som jag varmt rekommenderar er att göra mer era vänner. Hoppas det smakar!

Du behöver för 3 personer och 1 matlåda: 

(tillagnigstisd: 30 min) 

1 paket med bönpasta

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 chili

200 g ärtor

2 ägg

2 dl havregrädde

parmesanost

Lime

Basilika

Salt, peppar

Gör så här: 

Koka bönpastan (lär på förpackningen hur ska göra).

Hacka gul löken, chili, riv vitlöken.

Riv i parmesanost i havregrädden och blanda.

Börja med att hetta upp en stekpanna och tillsätt olivolja i.

Stek löken och chilin. Krydda.

Tillsätt ärtorna, kokta bönpastan och sedan grädden. Bland väl.

Krydda eftersmak. Ha i lite limesaft och basilika.

Tillsist, kläck i äggen och vänd på det några gånger.

Servera med oliver, färsk basilika och lite riven ost på toppen.

Imorse vaknade jag lite tidigare för att stå och våffla. Jag brukar sällan säga det här men det var helt klart värt att offra en sovmorgon för. Som ni ser på bilderna var det magiskt gott och det är inte svårt att göra. Allt du behöver är bananer, ägg, pofiber (finns i glutenfria hyllan) och ett våffeljärn.

Du behöver för 3 personer: 

3 stora bananer

6 ägg

2 dl pofiber

Smör eller kokosolja att steka i

Mixa allt med en stavmixer och sen är det bara att våffla på. Servera med färska bär, dadelsirap och njut! 

Helg med en smakrik glutefri-och raffinerat sockerfri tårta. Jag bara experimenterade lite med det jag hade hemma och realitet blev gott. Hoppas ni smakar!

Du behöver för en 12 cm tårta: 

1 stor banan

2 ägg

1 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

1 dl profiber

1/2 dl stevia strö

½ tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

0,5 dl blåbär

Sylt: fryst blåbär, stevia (koka ihop) och 1 msk chiapudding (koka ihop)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C°.

Mosa bananen med en gaffel. Ha i äggen.

Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke och rör sedan ner allt med det mosad bananen.

Bland sist i blåbären.

Häll smeten i en liten smord (med kokosolja) springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Koka ihop sylten. Ta ut kakan ur ugnen och låt den få svalna. Ha över sylten och låt det få stå i kylskåpet ett litet tag.

Servera och njut!

Jag har ju velat berätta det här för er under en lång tid nu med valt att vänta tills allt blivit klart. Lisa har nu blivit delägare i Kocken i klackar catering och det är så kul! Jag träffade Lisa på ett företagsevent innan sommaren och sen dess har hon hjälpt mig med företaget på sin fritid. Vi har funkat jättebra ihop och jag frågade henne om hon ville bli en del utav min bebis. Här är vi idag, mitt i vårt stora möte om vad som skall hända år 2016. Mycket som händer nu med cateringen och håll tummen för att vi ska klara oss igenom alla stormar som kan komma. Jag tror på girlpower och Lisa och jag är det tillsammans. Sen vet jag att många ut av er följer min resa från ingeting mot någonting och jag är evigt tacksam för att ni finns med på resan. Tack! Heja alla tjejer därute, ni är bäst!

Ny film uppe på min YouTube kanal. Missa inte att prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Idag valde Angelica rubriken ”Hur man skapar delmål och peppar sig igenom det”. En riktigt bra rubrik måste jag få säga! Detta eftersom vi oftast pratar om våra stora mål samtidigt som vi underskattar delmålen. Utan delmål finns det ingen riktig plan på hur du skall uppnå det stora hela. Därför är det lika viktigt att sätta delmål som stora mål. Alla har självklart olika knep för det och själv har jag provat mig fram tills jag hittade ett sätt som fungerar riktigt bra för mig. Det fungerar nämligen så här:

Jag börjar med att skriva ett datum för när jag skall uppnå mitt stora mål, vi säger till exempel att jag har som mål att i slutet på april sälja tio fikaboxar varje fredag. Idag känns det som en evighet dit och nästan omöjligt. Därför behöver jag delmål för att ens kunna ta mig upp på vägen och köra mot det. Då gör jag så här; jag skriver på ett papper en rubrik med datumet för mitt stora mål och sedan skriver jag alla mina delmål baklänges till den dag jag är på idag (se ett exempel nedan). Om mitt mål är att vi ska sälja tio lådor fika varje fredag till den en 31/4 så kan ett delmål under det vara att sälja åtta lådor till 15/4. Sedan kan ett annat delmål vara fem lådor till sista mars och så vidare. Just nu har jag så mycket administrativt att göra så de flesta delmål handlar om att strukturera upp företaget.

När det kommer till att peppa sig själv så tror jag att det är olika beroende på vem du är som person. Jag älskar ju att mysa ner mer när jag jobbar, tända ljus, blommor, kaffe i min favorit kopp, bekväma kläder, snacks, inspirationsord och så vidare. Alla är som sagt olika, visa är mer kreativa och peppade när det är kaos omkring än och det fungerar ju också. Så gör något som får dig att längta till att jobba/träna/plugga eller vad det nu än är. Någonting annat som peppar mig är RASTER. Jag kör lågstadiestyel och tar paus efter 45-50 minuter. Rasterna blir som mina små mål i delmålen som i sin tur är småmål för det stora. Ja, ni fattar vad jag menar.

Allting handlar om att göra saker realistiskt och det genom att tratta ner det stora till mindre bitar. Även om det inte låter realistiskt idag med att sälja tio lådor fika varje fredag så låter två paket fullkomligt relatikstkt och så börjar man från där. Hoppas jag inte var allt för otydlig, om så tveka inte på att kommentera här under. Jag svarar så snabbt jag kan.

Som sagt, ni får gärna välja rubrik så skriver jag ett inlägg om det. Ta hand om er och glöm inte att du kan allt du vill, bara du låter dig själv få göra det.

Mitt peppande kontor, kaffe i min nya favorit kopp, vita tulpaner som är min favorit just nu och citat som peppar. Hitta ditt sätt att peppa dig själv! 

Ett exempel på hur det kan se ut. Nu har jag ett mål att göra mycket administrativt för företaget och därför är det en kort lista på mina delmål. Den andra med mitt säljande är mycket längre och tydligare. 

Slängde upp det här receptet på Instgram idag och jag ska såklart dela med den här med. En mild palsternackasoppa med eftersmak av ingefära och lime. Älskar soppor just nu och är i en sån fas. Hoppas det smakar!

Du behöver för storkok:

1 kg palsternacka

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ chili

1 liten bit riven ingefära

saften från 1 lime

2 dl kokosmjölk

5 dl vatten (eventuellt mer)

1 grönsaksbuljong tärna

Salt och peppar.

Gör så här:

Börja med att hacka alla grönsaker och riv upp vitlöken.

Värm upp en kastrull med kokosolja i (eller matolja).

Stek gul löken, vitlöken, ingefäran och chilin och blanda i grönsaksbuljongen.

Ha sedan i palsternackan och låt det få steka på ett litet tag.

Häll över 5 dl vatten och låt det få koka tills det mjuknat.

Mixa sedan med en stavmixer (jag gillar att ha lite bitar i så jag mixar inte för noga).

Ha sedan i kokosmjölken, limesaften och krydda efter smak.

Servera med något gott bröd och njut!

Innan jul fick jag delta i ett reportage med EFN och berätta om livet som nyföretagare. Tänkte dela med mig klippet till er så ni får se hur det kan se ut bakom allt det hårda arbetet. Jag delar även med mig av mitt bästa tips till dig som nyföretagare. Ni ser mig i början på klippet. PS. jag ser jättelycklig över att pressa en apelsin. Ta hand om er!

Häromdagen teasa jag om att jag testade på att göra kikärts pommes frites och resultat blev överraskande gott. Många visade tummen upp på Instagram vilket var jättekul att se. Här kommer det magiska receptet. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

4 dl vatten

3 dl kikärtsmjöl

1/2 tsk salt

Kryddning

Salt & peppar

2 msk sojasås

1/2 tsk Smabal olek

Gör så här: 

Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt sedan kikärtsmjöl och salt, blanda ordentligt så det inte klumpar sig,

Jag använde en rund tårtform som jag la över platsfolie och sedan hade jag i kikärtsröran.

Lägg sedan över ett till lager med  platsfolie och plattade ut smeten ordentligt med händerna.

Ställ i kylskåpet i ca 1,5 h.

Därefter blir den så pass fast att du kan dela den i mindre pommes frites former.

Marinera den i soja, salt, peppar och lite smabal olek.

Hetta en stekpannan och tillsätt ett lager med matolja och fritera de.

Lägg över de på en tallrik med lite hushålspapper så det får rinna av.

Hoppas det smakar! (Säg till om jag var otydligt med något)