Visdomstanden har lugnat ner sig och jag börjar komma till liv igen, hurra! Förra veckan lagade jag Vegetarisk Pad Thai och det smakade riktigt bra. Lite rinnigt men fortfarande ett bra allternativ för den vanliga pad thaien. Hoppas ni smakar!
Du behöver för 2 personer:
2 morötter
1 zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/3 chili
1 uppvispat ägg
Salt & peppar
0,5 dl hackade jordnötter
Persilja
Såsen
3 msk mushroom soja
2 msk agavesirap
2 msk vitvinäger
1 tsk chilisås
Gör så här:
Börja med att riva morötterna och zucchinin med en speciell spagettiform skalare.
Hacka chilin, gullöken och jordnötterna och pressa vitlöken. Vispa upp ägget. Blanda ihop allt till såsen.
Häll i kokosolja i en stekpanna, börja med att steka zucchinin i ca 3 minuter (får inte bli för mjukt). Lägg över i en tallrik.
Stek nu resterande grönsaker i ca 3-4 minuter. Tillsätt såsen och rör om.
Ha i zucchinin igen och tillsätt vispade ägget vid sidan av. Blanda ihop och låt det få steka på en kort stund.
Tillsätt jordnötterna och tillsist, ha över hackad persilja.
Visdomstanden spökar. För första gången förstår jag den smärtan som alla har beskrivit, aj aj aj … Detta påverkar mina smaklökar och därmed vill jag varken smaka eller äta något. Känner inte igen mig själv, vart har kocken i klackar tagit vägen? Tack vare en akuttid hos tandläkare börjar jag må bättre. Nu håller vi tummarna för en bra vecka med massa mat och inga bekymmer. Hoppas ni mår bra och glöm inte att ta hand om er!
Idag lagar vi vegetariskt på min YouTube-kanal. Det här Tofu receptet är min favorit och klart att jag ska dela med mig det till er. Glöm inte att prenumerera HÄR. Hoppas det smakar!
Du behöver för 2:
300 g tofu
1/3 chili
1 vitlöksklyfta
Saften från lime
Rosmarin
1 msk agavesirap
2 msk rapsolja
Fredag och årets snöattack gör att man vill gömma sig under täcket. Jag trotsar min iskalla kropp med att möta upp Mickis för att äta en stor, mäktig och god frukost på Scandic, följt av en långpanna med hemtentamen skrivning. Saker jag blir extra tacksam för under dessa mörka dagar är Mickis pepptalk, studiesällskap och mina glasögon som gör alla ord stora och tydliga. Hoppas ni får en fin helg, ta hand om er!
Upptäckte att jag inte har bakat på ett tag och kände att det var dags att kavla upp armarna och göra något riktigt sött. Jag testade att göra pecanpaj och det smakade himmelskt. Jag vet att jag säger det ofta om det jag lagar men den här var riktigt god. Jag älskar pecan! Som ni ser bakade jag en liten paj men multiplicera ingredienslistan med tre så får ni den större om ni vill ha det. Hoppas det smakar!
Du behöver:
Pajdeg
1 dl glutenfri mjölmix (allternativ nötmjöl)
0,5 dl smält kokosolja
3 msk agavesirap
2 msk vatten
Fyllning
0,5 dl hasselnötsmjöl
1 dl pecannötter
0,5 dl agavesriap
1 krm kanel
1 krm vaniljpulver
1 äggvita
1/4 dl kvarg
Gör så här:
Värm ugnen på 200° C.
Blanda ihop allt till pajdegen, knåda med händerna.
Smörj pajformen med kokosolja, tryckt ut degen i den.
Blanda sedan ihop allt till fyllningen, hacka pecannötterna och tillsätt i formen.
In i ugnen i ca 20 min, låt det få svalna och ha över lite pecannötter
Dagens meny består utav vegetarisk Pad Thai med zucchinipasta och en pecanpaj. Så mycket gott och så mycket näring på en och samma gång. Recept och bilder kommer inom kort. Ta hand om er!
Tänk att jag snart har varit vegetarian i två år (eller snarare pescetarian, då jag ibland äter fisk). Kom på att jag inte riktigt skrivit något om livet som vegetarian och om jag känner någon skillnad från tiden då jag åt kött och nu. Här är några av mina tankar om livet som grön:
Marinerad tofu (recept kommer snart)
Kroppsmässigt
Jag har en väldig känslig mage och när jag åt kött fick jag magknip väldigt ofta. Fruktansvärda tider! Sen jag slutade äta kött och kyckling har det problemet försvunnit från mitt liv, vilket jag inte alls hade trott. Helt klart det bästa som har hänt mig. Den skillnaden är nog den bästa och mycket därför som gör det lättare för mig att fortsätta vara det.
Jag minns att i början upplevde jag mig väldigt trött, vet inte om det hade något att göra med att jag slutade äta kött men det var någonting jag reagerade på. Dock försvann det väldigt fort och idag är jag piggar än någonsin. Vilket är en annan skillnad som jag älskar och uppskattar väldigt mycket.
I somras var jag förkyld i mer än en månad och tog blodprover för att se om det var någon allergi. Min läkare ringde mig och sa två saker; 1. Maria, du är jätteallergisk mot damm. 2. Maria, vad än du äter och gör, fortsätt med det. Dina värden är suveräna.
Det där med att sluta äta kött ska vara negativt för kroppen är en myt. Innan jag blev vegetarian hade jag alltid problem med järnbrist men idag är ja..som min läkare sa, mina värden suveräna. Förmodligen för att jag äter mer grönt än vad jag gjorde innan.
Mentalt
Jag vaknade verkligen till livet som vegetarian och det gjorde att det inte blev jobbigt mentalt. Jag saknar inte så mycket förutom hemmagjorda köttbullar och det för att jag inte har hittat en bra vegetarisk ersättning för det. Något som jag verkligen saknar är armenisk mat som min farmor lagar. Men det går att överleva med. Jag trodde att det skulle vara jobbigare än vad det var men det gick fort att anpassa sig.
En sak som hjärnan inte riktgt hann med i början var att komma ihåg att alltid meddela det när man var gäst hos någon. I början fick jag flera gånger förklara över en välstekt köttbitt att jag var vegetarian, vilket var pinsamt för mig som alltid glömde att meddela sånt innan. Idag har jag lärt mig det och erbjuder alltid att ta med mig egen mat för att undvika problem för värdarna.
Kortfattat känner jag mig mer sund och ”ren” idag än vad jag gjorde innan jag åt kött. Många frågar om jag någonsin kommer att gå tillbaka till köttätandet och mitt svar är nopp, aldrig mer.
Är ni vegetarianer? Funderar ni på att bli det? Har ni vegetariska veckor, dagar eller måltider ibland? Vore kul för mig att veta. Ta hand om er!
Tidigare har jag berättat för er att ett utav mina bästa tips till framgång är att göra tydliga to do lists. Här får ni se min to do list för veckan (årets första) som inspiration till eran. Tänk tydligt, realistiskt och att ha kul! Förresten, hur magiskt är inte mitt kontor idag? Ta hand om er!
Catering
Lämna in 2015 kvitton till redovisningskonsult
Registrera ett nytt bolag på Verksamt.se
Leta efter kök
Öva på att göra den perfekta rosetten till mina tårtboxar
Skolan
Skriva klart grupparbete samt redovisa
Skriva klart fråga 1 på hemtentan
Privatlivet
Hämta ut glasögon
Fixa en ny mobil
Gå på bio med Klara
Äta brunch med Mickis
7 dagar, 168 timmar och många djupa andetag så klarar man av det mesta. Ett, två och kör!
Jag har lärt mig en viktig sak idag – hacka inte chili och peta dig i ögat efteråt. Väldigt jobbigt läge. Guacamole blev så pass god att det nästan var värt smärtan. Till det serverade jag quinoa riskakor som är ett utav mina bästa tips till er att köpa. Finns i välsorterade mataffärer och kostar ca 20 kr. Hoppas ni smakar!
Maria Pogosjan är 25 år gammal och har sitt ursprung i Armenien. Hennes motto är att nyttigt ska vara enkelt! Därför älskar hon hälsosamma recept som innehåller max 8 ingredienser och tar högst 30 minuter att laga. Här får ni smaka på mängder av bra middagar, mellanmål och självklart efterrätter som är snåla på socker.
Kontakta gärna mig på:
info@kockeniklackar.se eller gå in på sajten www.kockeniklackarcatering.se
Visdomstanden har lugnat ner sig och jag börjar komma till liv igen, hurra! Förra veckan lagade jag Vegetarisk Pad Thai och det smakade riktigt bra. Lite rinnigt men fortfarande ett bra allternativ för den vanliga pad thaien. Hoppas ni smakar!
