Äntligen har jag köpt min drömkamera, hurraaaa! Det kostade mig en sommar med hårt arbete, mycket slit och många avundsjuka suckar på alla solbilder på instagram men jag gjorde det. Jag är i mål och jag känner mig som kungen Zlatan. Här i livet får man ingeting om man heter Maria, utan man jobbar hårt och tar för sig. Ta hand om er!

Min underbara pappa hade plockat mängder av björnbär från landet till mig. Tyvärr blir de dåliga så fort så jag passade på att göra sylt. Har du samma problem eller bara är sugen på sylt så får du ett fanatiskt recept utan socker. Ta hand om er!

Du behöver för 1 burk: 

3 dl färska björnbär

2 msk chiafrön

0,5 dl sukrin/stevia

Gör så här:

Koka ihop björnbären och stevian i ca 15 minuter.

Tillsätt chiafröna och låt det få svalna.

Häll över i en syltburk och servera!

Vilken brownie! Fluffig, söt och perfekt till kaffet. Tyvärr kommer jag inte dela med mig utav det här receptet då den direkt hamnar bland Kocken i klackar cateringmeny. Hoppas ni inte blir allt för suktade, ta hand om er!

Ny film på min YouTube-kanal hittar ni HÄR ovan. Det bjuds på ännu en vecka med mycket jobb och annat kul. Glöm inte att prenumerera och visa tummen upp. Ta hand om er!

Med hösten kommer fredagsmys deluxe. Det blir inflation på på värmeljus, tacos och självklart efterrätter. Här har du 3 fantastika efterrätter som är snåla på socker och går fort att förbereda. Perfekt för den kommande helgen!
Fluffig chiapudding med sötsmak av kokos. 

Du behöver för 2: 

(Tillagningstid: 15 min förberedelse)  

2 dl kokoskräm

2 msk dadelsirap

3 msk raw kakao

2 msk chiafrön

Blanda ihop allt och låt det få stå i kylskåpet ett tag, gärna över natten. Servera med cacao nibs och passionsfrukt. 

Nyttigt banangodis 

Du behöver: 

(Tillagningstid: 15 min) 

1 banan

100 g mörk choklad (ekologisk)

1 tsk kokosolja

Gör så här: 

Ha chokladen och kokosoljan i en liten skål.

Ställ in i micron och värm på tills det smält.

Hacka bananbitarna i fina skivor.

Doppa varje bananskiva i chokladen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

In i frysen över natten och eller någon timme, ät när du vill.

Kladdigaste kakan gjord i mikron

Du behöver för 1 st:

(Tillagningstid: 5 min) 

1 dl mandelmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk lakritspulver (kan uteslutas)

1 msk raw kakao

1 ägg

1 msk dadelsirap

4 små chokladbitar

Gör så här: 

Blanda alla ingredienser förutom chokladen i en bunke.

Tillsätt chokladbitarna och häll över smeten i en mugg.

In i mikron i ca 3 minuter.

Vilken kaka, det smälter i munnen.

Många bollar i luften innebär att man lätt glömmer bort små saker som till exempel att jag lovat er att dela med mig av mitt recept på glutenfritt toastbröd. Tack till en utav er läsare som påminde mig, det uppskattar jag verkligen! Fantastiskt bröd att baka till helgen och servera till frukosten som lunchen. Hoppas det smakar!

Du behöver:

(Tillagningstid: 30 min) 

3 dl mandelmjöl

3 msk kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 msk chiafrön (går at uteslutas)

5 ägg

1 msk kokosolja (smält)

2 msk dadelsirap

2 msk äppelcider vinäger

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Blanda ihop alla torra ingredienser en bunke.

I en separat bunke, blanda ihop koksoljan, sirapen och vinägern.

Separera äggvitan från äggulan och häll i äggulan med kokosoljan.

Vispa äggvitan med en mixer, gärna ovanför ett vattenbad för att få bäst effekt.

Blanda i äggvitan i resten av äggblandningen, tillsätt även mjölblandingen.

Lägg över bakpapper i en brödform och häll i smeten.

Strö över vallmofrön och in i ugnen i ca 15 minuter.

Njut med en kantarellröra eller vanligt pålägg!

När det är försent och magen måste få i sig något NU (!) så har jag två räddare i nöden, en som är salt och en som är söt. Båda finns på Pressbyrån och 7-eleven vilket innebär att du kan vara språng och ändå äta bra. Ni som lyssnat på min podcast vet att jag älskar nybakade bullar men att äta den springandes till bussen är synd för då missar man hela njutning. Därför älskar jag att äta bra när jag är på språng och unnar mig med en bulle på ett mysigt kafé med en vän. Här är mina två favorit snacks när jag är ute och gör karriär:

1. Smiling cashews nötter är helt fantastiska för dig och för bonden samt att det smakar gott och är mättande.

2. Risentas fruktbollar är perfekta när du är sötsugen men vill skippa bullen. Kaffens tillbehör!

Vad är era tips på bra snacks?

Dags att vinka hejdå till sommarrecepten och börja ladda inför hösten med kryddiga soppor, äppel-och pumpapajer och massa annat gott. Men innan vi laddar om till hösten så bör vi servera en sista omgång av en somrig sallad. Visst är färgerna fina?

Du behöver: 

Bladspenat

Avokado

Cocktailtomater

Melonbollar

Mozzarella

Fikon

Pinjenötter

Blanda, servera och glöm inte att njuta. 

Av 72 timmars helg har jag sovit bort 50 procent. Min kropp skrek efter vila och eftersom jag respekterar mitt temple så löd jag ordern slaviskt. Våga vila är a och o i mitt karriärstänk då jag vägrar att komma in i mål helt slutkörd. Efter mycket vila blir magen tom och jag fyller den gärna med perfekta bananplättar. Du behöver: 2 ägg, 1 banan och för att få den perfekta formen så rekommenderar jag 1 msk glutenfri mjölmix. Mixa och stek i kokosolja. Ta hand om er!

Som ni såg i filmen hade vi en fantastisk ”halv åtta hos mig” middag där jag stod för förrätten. Goda nyheter är att receptet på kantarellerna är här nedan, de tråkiga nyheterna är att brödreceptet kommer upp imorn. Ta hand om er!

Du behöver för 10 stycken:

(Tillagningstid 20 min)

1 liter färska kantareller

5 stycken schalottenlök (små)

2 msk kokosolja

1 msk glutenfri mjölmix

2-3 dl havregrädde

Kryddor: salt och svartpeppar (gärna nu mortlad) och färsk persilja

Gör så här:

Borsta och ansa kantarellerna, samt hacka de i mindre bitar.

Värm upp en stekpanna med kokosolja.

Finhacka löken och stek tills de fått färg, tillsätta därefter kantarellerna.

Ha i havregrädden.

Pudra över mjölmixen, krydda samt samka av.

Lägg kantarellstuvningen på brödskivor och strö över fin hackad persilja.