Häromdagen bakade jag glutenfri bröd och det blev riktigt  bra men inte helt perfekt. Eftersom jag lider av perfektionism så strävar jag såklart alltid efter det perfekta receptet men det här blev lite för hårt men ändå riktigt gott. Klart att du ska prova det och här är receptet om du får tid över för det tar längre än 30 minuter att baka. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

4 dl kallt vatten

25 g jäst

2 msk matolja

6 dl glutenfri mjölmix

2 dl grov mjölmix

1 tsk salt

Pålägg: pesto, cocktailtomater, mozzarella bollar, avokado och crème balsamvinäger.

Gör så här: 

Smula ner jästen i en degbunke och häll över vattnet.

Blanda tills jästen har löst upp sig.

Ha i matoljan, saltet och mjölmixen (ha  i lite i taget så det inte blir för mycket mjöl).

Knåda med händerna.

Låt degen få jäsa i 30 minuter. Passa på att värma upp ugnen på 210°.

Forma degen till 6 stycken frallor.

Pensla med matolja och ha över vallmofrön.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera och njut!

Veckans meny består av en fräsch och kryddig mango sallad samt glutenfritt bröd med pesto och avokado fyllning. Det kommer garanterat att bli en god vecka så var redo med inköpslistan. Tills dess, ta hand om er!

Som tidigare nämt så är jag ute på resturangturné då jag vill smaka på allt gott som finns i den här staden. Igår fick jag njuta av maten från Oljebaren med ett sällskap som levererade samtalsrubriker om poltik, fonder och det gamla vanliga – skitsnack. Hoppas ni får en fin helg, ta hand om er!

Ett gammalt recept men fortfarande kärt och mycket gott. En fräsch Zucchinipasta med pesto är alldeles perfekt till middag som lunch. Om ni inte redan har provat det här receptet så måste nu göra det nu, ni kommer inte ångra er…jag lovar!

Du behöver (1 portion):
1 zucchini
2 nävar med bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 avokado
färsk basilika
Salt och peppar

Tillbehör: Cocktailtomater, sesamfrön och persilja

Gör så här: 
Börja med att riva zucchinin med en potatiskalare eller en spagettiskalare.

Koka upp vatten och häll över zucchinipastan.

Därefter ska du mixa resten av ingredienserna till en slät smet.

Tillsätt pastan och smaka av. Ha i mer kryddor om du vill det.

Ha i lite coctailtomater.

Hoppas det smakar!

Lika många dagar som det är regn, lika många dagar jobbar jag. För att hålla humöret uppe har jag kommit på en bättre lösning, nämligen resturangrunda med mina vänner  i Sthlm. Varje gång beger vi oss till en ny resturang för att utvidga våra smaklökar. En dyr men mycket värdefull upplevelse. Mina vänner, alla era resturang tips i Sthlm är varmt välkomna – så hit me!

Det här receptet är min nya drog, Funghi med championer. Går det fort att tillaga? Yes och det kostar inte alls mycket för vara en gourmé middag. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

Bönpasta

Championer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/3 chili

1/2 lime (saften)

2 dl havregrädde

Salt och peppar

1 msk mjölmix (valfritt)

Gör så här: 

Koka bönpastan.

Undertiden kan du finhacka löken, chilin och pressa vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med matolja eller kokosolja. Ha i löken och chilin och låt det fräsa.

Tillsätt sedan championerna och ha i limesaft.

Tillsist ha i havregrädden och låt det få puttra ett tag.

Blada i bönpastan och servera med färsk timjan.

Njut!

Häromdagen gjorde jag en fuling och suktade med den här kladdiga brownien på min instagram. Självklart ska vi alla äta på den här godbiten och därmed bjuder jag på receptet här och nu. Varning: den är mycket enkel och mycket god. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

2 äggvitor

1 dl philadelfia

1 dl kokossocker

1 dl kakao

0,5 dl ekologisk jordnötssmör

lite havssalt

Gör så här: 

Värm ugnen på 180°.

Vispa äggvitan till hårt skum (du ska kunna vända den upp och ner).

Blanda sedan in resten av ingredienserna och häll över en form.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Vi alla har nog beställt en Funghi på Vapiano, för gott för att vara sant. Sist jag åt det vred min mage sig direkt efteråt. Trots att det var två år sedan så minns jag smärtan mer än smaken. Inga fler pastarätter i min mage men sen så kom cravingen efter Fungi. Vilken tur att det finns bönpasta och hurra för veganmat. Recept och bilder kommer upp snart. Ta hand om er!

Vill du vara trendig vid grillen? Då ska du, som jag, grilla frukt och ha i salladen. Förutom att det är jättegott så ger det maten en fantastsik färg. När du hettar på grillen nästa gång, glöm då inte att ge plats till frukten. Min favorit är nektariner. Ta hand om er!

Du behöver: 

3 nektariner

1 msk matolja

Ruccola

2 st endivsalladshuvud

1 rödlök

0,5 dl agavesirap

3 msk balsamvinäger

Valnötter

Chevréost

Gör så här: 

Pensla nektarinerna med matolja och lägg de på grillen i ca 3-4 min per sida.

Skala rödlöken och skär den i klyftor.

Ha i en liten kastrull och låt det sjuda tillsammans med sirapen och balsamvinäger.

Blanda ihop ruccolan, endivsalladen, nektarinerna i skål. Tillsätt rödlökssåsen och fortätt att blanda.

Toppa med chevreost och valnötter.

Glad sommarsallad!

En hembakad pizza tackar vi aldrig nej till och att den dessutom är glutenfri får min mage att hurra. I vanlig ordning är detta recept enkelt och mycket gott. Hoppas att ni smakar!

Du behöver för två pizzor: 

Pizzadeg 

1/4 jäst

2 dl ljummet vatten

4 dl mjölmix (använde Finax)

2 msk matolja

lite salt

Tomatsås 

2 stora tomater

2 msk tomatpuré

1 vitlöksklyfta

1/2 gul lök

Oregano och salt

Fyllning: cocktailtomater, röd lök, mozzarella, pesto och ruccola.

Gör så här: 

Lös upp jästen i vattnet och sedan tillsätter du resten av ingredienserna.

Arbeta ihop det till en deg och låt det får jäsa i ca 30 minuter.

Undertiden, koka ihop allt till tomatsåsen och hacka allt till fyllningen.

In i ugnen i ca 15 minuter och servera med färsk ruccola.

Hoppas det smakar väl!