Fira midsommar tillsammans med kompisar, fixa kransar, grilla, dricka kalla drycker och bara njuta av att vår lilla grupp slapp regn i år – det är summering av min afton.  Hoppas ni hade en lika trevlig midsommar, ta hand om er! 

Imorn är det dags för regniga Sverige att fira midsommar, hurra! Jag kommer att åka bort över helgen samt jobba en del på mitt andra jobb och därmed kan det bli rätt tyst här på Kocken i klackar. Jag ska, som alltid, göra mitt bästa med att ständigt uppdatera er. Nu till det goda här i livet – raw tårtan som är helt perfekt för er som vill ha ett nyttigare och enklare alternativ till midsommar. Jag hoppas ni provar den och glöm inte att ta hand om er!

Du behöver för en mellanstor tårta: 

botten

1 dl krossade cashewnötter

10 stycken dadlar

1 msk mandelsmör

1/2 tsk vaniljpulver

Toppen

2 dl kokosgrädde

1 dl hallon

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Mixa först allt till botten och sedan allt till fyllningen.

Häll upp botten i en form och ha över fyllningen.

In i frysen i 4 h eller gärna över natten.

Toppa med pistaschenötter och servera.

Glad midsommarafton!

Min vän Nadine introducerade den här rätten för mig och jag tycker den är värd att nämna här på Kocken i klackar. Varför? Den är väldigt enkel att laga, den är super god och hyfsat nyttigare. Hoppas det smakar bra!

Du behöver: 

3 dl krossade tomater

1 dl majs (vi överdrev med majset men 1 dl är nog bra)

Mozzarella ost

Salt och peppar

Bönpasta

Koka bönpastan i en kastrull och allt till såsen i en annan. Servera och njut! 

I lördags serverade min kusin en utav de fräschaste salladerna jag ätit och självklart ska jag bjuda på den här. Förutom att den är väldigt fräsch så är den enkel att förbereda. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

2 stycken Celleri

1 äpple

1/2 citron

rädisor

Persilja

salt

Hacka sellerin, persiljan och rädisorna. Riv i äpplet och ha i salt och saften från citronen. 

Prins Carl Philip och Sofia fick konkurrens igår. Ett stort syrianskt bröllop innebär investering i fina klänningar, kind pussa stora släkten, dansa i ring, mat i stora mängder och ett riktigt jädrans röj. Gissa vem som är näst på tur? Kocken som fångande blombuketten…vi får se om den saken. Ta hand om er!

Det bästa med sommaren är att varenda kotte i detta avlånga land blir en riktig livsnjutare och en utav de är jag. Får jag frågan om en spontanmiddag så är jag självklart först på plats och har gärna med mig menyn för kvällen. Jag har äntligen dammat av alla sommarrecept som fått vila under den långa vintern och här är mitt favorit motto till den perfekta sommarrätten – ”keep it simple”. Ta hand om er!

Förrätt: Kokt kronärtskocka serverat med salt, smör och citron.

Varmrätt: Grilla allt du älskar och servera med en sallad.

Efterrätt: Att äta frukter som det är, är mycket underskattat. Så servera färsk ananas och jordgubbar.

Häromdagen suktade jag er med ett wookrecept och nu är den här. Receptet är i vanlig ordning, enkel, nyttig och väldigt smakrik. Perfekt lunch för matlådan!

Du behöver:

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

½ zucchini

Sockerärtor

Minimajs

1 näve cashewnötter

Koriander

Wook sås

Kryddor: Salt, vitpeppar och paprikakrydda

Gör så här:

Börja med att steka gul-och vitlöken.

Undertiden, fin riv morötterna och zucchinin.

När löken börjat få färg, tillsätt resten av ingredienserna förutom nötterna.

Krydda och blanda i wook såsen.

Ha i nötterna och låt det få wooka ett litet tag till.

Servera och njut!

”Receptet till ett hälsosamt liv är en sund kost, med en rejäl nypa glädje”. Det är Kocken i klackar caterings viktigaste budskap. Ännu en gång fick jag göra det jag älskar mest, nämligen att leverera näringsrik mat till företag. Tack till Dry Lake för att ni valde att bjuda in Kocken i klackar catering till ert fantastiska showroom. Om du eller ditt företag är intresserade av en hälsosam catering -besök www.kockeniklackarcatering.se för mer information. PS. Gör mer av det ni älskar, det lönar sig. Ta hand om er!

Det här receptet är nästan för bra för att vara sant. En enkel thairätt som som är fylld med grönsaker. Recept och bilder kommer upp imorgon. Ta hand om er!

Jag älskar allt med frukost. Jag älskar stor frukost. Jag älskar att laga min egen frukost. En tråk måndag innebär att jag lyxar till det med fin frulle. Det förtjänar jag och även DU och därför hoppas jag att ni provar på det här granola receptet. Ta hand om er!

Du behöver: 

2 dl glutenfritt havregryn

1 dl hackade valnötter

2 msk agavesirap

0,5 dl saft från apelsin

½ tsk kanel

Torkade tranbär

Gula russin

Solrosfrön

Pumpafrön

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Börja med att blanda ihop havregryn och hackade valnötterna i en bunke.

I en liten skål, blanda ihop sirapen, apelsinsaften och kanelen.

Häll över havregrynsblandningen och blanda väl.

Lägg över allt på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 15 minuter.

Lite då och då, rör om.

Ta ut plåten ur ugnen och låt granolan svalna.

Blanda ihop med de resterande ingredienserna.

Servera med turkisk yoghurt och färska björnbär.