Tanken var att jag skulle dela med mig av det här underbara receptet men min vän Sara bromsade mig och sa –  det här kakreceptet är perfekt för Fika i klackar, företagen kommer att älska det så spara på den. Tack vare den smarta kommentaren har jag bestämd mig för att hålla receptet för mig själv och samtidigt får jag be om ursäkt för att jag suktat er, jag lovar att kompensera detta med något annat gott recept i veckan. Ta hand om er!

Jag trodde att mitt inlägg var tidsinställt till igår men då hade jag självklart glömt att trycka på publicera knappen. Efterrätten till min födelsedagsmeny bestod av nyttig pannacotta och det dög i krig. Dock tyckte jag att det inte smakade lika bra som förra gången men gästerna gillade det – speciellt för att det var en nyttig efterrätt. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

botten

2 dl mandelmjölk/sojagrädde

½ påse vegegel

1 krm vaniljpulver

1 msk stevia 

toppen 

2 dl mixad hallon

0,5 dl vatten

½ vegegel

Servera med björnbär

Gör så här:

Börja med att koka ihop allt till botten och häll sedan över det i två små skålar.

Mixa sedan hallonen med en stavmixer (sila gärna också).

Därefter, koka hallon med resten av ingridienserna till toppenlagret.

Häll smeten över botten och låt det få stå i kylen.

Servera med hallon!

Morgonstund har guld i mun – amen! Jag älskar mig själv för att jag prioriterar att äta frukost på morgonen, att jag tar hand om min kropp väl och att jag aldrig tar den för givet. Det finns inte på min karta att bara rusa hemifrån med tom mage. Även om jag är synonym för snooza så kommer jag alltid att värdera min frukosttid med pintrest (ett måste). Så som du startar dagen så kommer du förmodligen att avsluta den också. Ta hand om er!

Mina fina födelsedagspresenter har bekräftat att jag varit en snäll medmänniska i år. Jag blev bortskämd på alla plan av mina nära och kära och en värdigt speciell present fick mig att börja gråta. En vit kakburk som innehöll det godaste – kärlek från familj och vänner. Tack till er och era fina ord om mig och min framtid, kakbruken kommer garanterat att få dekorera alla mina framtida kök. Jag önskar att alla ska få en sådan fin kakburk, för kärlek förtjänar vi alla. Ta hand om er!

På min födelsedag serverade jag trerätters och den här Jordärtskockssoppan fick äran att blir rätt nummer ett. Gästerna visade tummen upp och jag tror att även ni kommer att gilla receptet. Ta hand om er!

Du behöver för 4 personer: 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

5 stycken jordärtskockor

1 grönsaksbuljong

5 dl vatten

2 dl sojagrädde

salt och peppar efter smak

Gör så här:

Börja med att skala och hacka löken och jordärtskockor.

Börja med att steka löken (både vit-och gullöken), chilin med kokosolja i en kastrull. Tillsätt buljongen.

Blanda i vattnet och låt soppan koka under ett lock tills jordärtskockorna blir mjuka.

Mixa allt med en stavmixer, tillsätt sojagrädden och krydda efter smak.

Låt det få koka på ett tag och servera med fröknäcke.

Tre timmars sömn, nytt rekord i baktid och ett stort leende på läpparna för att jag får göra det jag älskar. Vilken ära att just Kocken i klackar catering fick servera frukost på KTH:s hälsovecka för ett gäng fantastiska studenter. Jag fick även förfrågan om att kliva ur min trygghetsbox och hålla i ett seminarium om hur man som student kan ha råd och tid för att äta nyttigt. Om jag trivs bra utanför boxen? Oh ja! Tala om en rejäl kick off på min vecka och som tur fick jag fånga denna stora milstolpe i mitt företag med en gruppselfie. Ta hand om er! 

Vilken födelsedag, förmodligen den bästa någonsin då allt var helt i min smak. Jag fick göra det jag älskar mest, laga en trerättersmiddag. Jag fick umgås med de som betyder mest, familj och närmaste vänner. Jag fick dansa så läge jag ville, tills det blev ljust ute. Jag fick presenter, en som fick mig och alla i mitt sällskap att börja gråta. Tack till min familj och vänner för att ni gjorde min dag till en utav de finaste under mina 24 år. Recept och bilder kommer upp nästa vecka. Ta hand om er!

Jag är nu officiellt 24 vårar, 24 jordsnurr, 24 år – hipp hipp hurra! Den 11 april föddes en liten Kock med skyhöga klackar i Armenien som 24 år senare skulle bjuda på en den smakligaste tårtan men en nyttigare tvist. Jag säger det ofta men den här gången menar jag det – ni måste prova det här receptet (dock är färgen missvisande, den var knallrosa när jag tog ut den ur ugnen). Ha en fin dag!

Du behöver för 6 bitar:

Botten:

2 dl mandelmjöl

1 dl riven kokos

1 msk smält kokosolja

1-2 msk Stevia

Fyllning: 

175g minikeso

50 g cream cheese (eller krämig kokosmjölk)

1 ägg

1 äggvita

1 msk stevia

2 msk dadelsirap

Gör så här:

Sätt på ugnen, 175°.

Blada ihop alla ingredienserna till botten och tryck ut i en mellan stor form (gärna med en löstagbar kant).

Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer till en slät smet. Häll smeten över botten.

Grädda i ugnen i ca 35 minuter, eventuell längre.

Ta ut tårtan och låt det svalna.

Servera med jordgubbar och ha ballonger istället för tårtljus.

Den här veckan har varit mäktigt och punkter på min to-do-list har varit extrema. Dessvärre är jag inte ens kommit till hälften av punkterna men jag krigar på. Jag håller huvudet högt tack vare min klockan tre lyx som innebär nyttigt men gott mellanmål. Denna smoothie bör ni smaka på!

Du behöver:

2 dl havremjölk (eller annan mjölk)

2 dl fryst mango

1/2 banan

Lite citronvatten (alternativ kokosvatten)

Mixa och toppa med hallon