En del hävdar att jag är duktig på att jonglera med livsbollar i luften och det gör mig glad. Men ibland är jag bara en människa som får sin mobil att gå sönder när man behöver den som mest, en student som har två tentor på axlarna och en entreprenör som har jobbuppdrag som måste göras. Under dessa stunder gör jag tre saker för att klara av situationen: jag prioriterar,  jag väljer glädje före bitterhet (det är trots allt mitt eget val) och  det allra viktigaste, jag äter chiapudding. Med dessa tre regler kan man ha många härliga bollar i luften. Ta hand om er!

Du behöver: 

2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

3 msk chiafrön

Blanda och låt det få stå i kylskåpet i några timmar.

Vill du ha choklad smak? Ha i lite raw kakao! 

Nyttigt kan också vara läskigt! Tack vare Pintrest så hittade jag mängder av inspiration till en nyttigare halloween. Psst! Perfekt om du har barn, de älskar sånt!

Du behöver: 

Bananspöken: Ekologiska bananer & chokladknappar

Clementin-pumpor: clementiner och persilja kvist

Sötpotatischips – sötpotatis, lite matolja och grillkrydda

Pumpa & spindel ägg – ägg, kaviar, svarta oliver, grillkrydda och persilja

Låt inspirationen få ta över!

Varför du alltid ska ha olika frön hemma? För att du kan baka hemmagjord knäckebröd på snabbast tid. En skiva fröknäcke med Kalles kaviar är något jag är väldigt svag för. Väldigt svag för… Hoppas det smakar bra!

Du behöver för 8 bitar:

1,5 dl solrosfrön

1,5 dl pumpakärnor

1 dl sesamfrön

1 dl linfrön

3 msk chiafrön

2 dl varmvatten

1 tsk kanel

havssalt

Gör så här:

Värm ugnen på 170°.

Blanda allt i en bunke förutom saltet och låt det få stå i ca 10 minuter.

Platta ut smeten på en bakplåt med bak papper på.

In i ugnen i ca 20-30 minuter.

Servera med ditt favorit pålägg och njut!

Varför slutade jag baka knäckebröd? Jag drömde att jag åt massa knäckebröd och därmed fick jag tillbaka lusten att göra just fröknäckebröd. Recept kommer upp snart!

Idag har det varit en jobbigt lång dag, ni vet en sån dag då man bör få i sig en dunder efterrätt som tröst. Tack vare min avokadopudding fick jag ett lyckligt slut. Hoppas den smakar bra och ger er en fin onsdagskväll. Ta hand om er!

Du behöver:

1 banan

1 avokado

1 msk mandelsmör

2-3 msk raw kakao

1 msk agavesirap/daddelsirap

Gör så här:

Mixa med stavmixer och servera med turkiskyoghurt, bär och en gnutta mandelsmör.

 Mina 5 bästa tips till en lättare och hälsosammare matlagning:

1. Gör en matsedel början på veckan – du sparar tid, pengar och har lättare att hålla dig till näringsrika rätter.
2. Ha alltid dadlar, ägg och nötter hemma. Perfekta till alla typer av efterrätter.
3. Förbered vissa rätter och ha det ståendes i kylskåpet. Till exempel, går det utmärkt att koka qunoia och ägg. Bästa lösningen när magen kurrar som mest.
4. Våga experimentera!
5. Ha kul när du lagar mat!

Bladspenaten runt maten var lite overkill på bilden men vad gör man inte när vädret är dystert och grått? Förutom de gröna bladet så måste jag även få kommentera smaken av denna krämiga bön-pastarätt, ljuvlig, mättande och smakrik för att vara så enkel att laga. Hoppas det smakar bra!

Du behöver: 

Bönpasta (finna i vissa mataffärer) 

1 dl riven morötter

1 dl riven zucchini

1 vitlöksklyfta

2 dl havregrädde

1 msk kinesisksoja

Salt och peppar

Gör så här: 

Koka pastan i en kastrull.

Undertiden, börja stek vitlöken i kokosolja/matolja. När löken fått färg, ha i morötterna och zucchinin.

Låt det få steka på i några minuter.

Ha i havregrädden, sojan och salt och peppar.

Låt det få puttra ett litet tag på låg värme.

Servera såsen med pastan och njut!

Jag och Fru mamma har ätit min hemmagjorda granolan med turkiskyoghurt och samtidigt kom vi in i en het diskussion om vad det är vi äter, frukost eller efterrätt? Hon anser att den är god och söt som en efterrätt medan jag hävdar att det är alldeles för mycket näring för det. Istället kom vi fram till att det är både och, hurra för det!

Du behöver:

2 msk kokosolja

1,5 msk agavesirap

½ tsk kanel

1 dl cashewnötter

1 dl solrosfrön

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl russin

0,5 dl torkade tranbär

Hallonsylt: 2 dl frysta hallon, 1 msk steva/agavesirap och 1 msk chiafrön. Koka ihop det!

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Börja med att smälta kokosoljan, agavesirapen och kanelen i mikron.

Mixa nötterna och fröna i en matberedare tills det blivit små smulor.

Blanda med den smälta kokosoljan och häll över en bakplåt med bakplåtspapper.

In i ugnen i ca 15 minuter, rör om efter halva tiden.

Undertiden blanda russinen och tranbären i en bunke.

Ta ut plåten och när granolan har svalnat kan du blanda i den i bunken med russinen.

Smaklig måltid!

Har granola-attack här hemma, måste ha hemmagjord granola nu. En kvart senare blev det en stor skål med granola i skafferiet, det gäller att vara bestämd! Recept och bilder kommer upp imorgon. Ta hand om er!

Tanken var att jag skulle göra hälsosamma bars men titta, det blev en tårta istället. Vilken tur att jag älskar överraskningar. Med denna enkla, hälsosamma och smakrika citrontårtan önskar jag er en trevlig helg!

Du behöver:

Botten

1 ägg

1,5 dl macadoninötter

5 stycken dadlar

1 msk kokosolja

Fyllning 

3 ägg

1 msk agavesirap

2 lime (saften)

1 msk kokosolja

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Börja med att mixa nötterna i en matberedare och sedan har du i dadlarna, kokosoljan och ägget.

Smörj en mellanstor form (15*15) med kokosolja och häll i smeten. In i ugnen i ca 15 minuter.

Under tiden, koka upp äggen, limesaften och agavesirapen i en liten kastrull. Vispa hela tiden för att undvika äggröra.

När det har kokat upp och blivit tjockt, ta kastrullen ifrån plattan och ha i kokosoljan.

Häll över topingen på botten och låt det få stå i kulskået.

Servera!