Här är ett recept som innehåller lite fler ingredienser än bara åtta och tar ca 35 minuter att laga. Jag klev ur min vanliga rutinbox men det var det värt. För smaken var wow. Vill du ha en lyxig fredagskväll så bör du prova sötpotatischips som nachos. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för två:

Nachos

1 sötpotatis

1 msk matolja

salt, peppar & mynta

1/3 mozzarella

Tacosfärs

1 dl sojafärs

½ gul lök

3 msk tacossås

3 msk ajvar (har farmors hemmagjorda, annars går det att köpa)

Guacamole

1,5 avokado

Saften från 1 lime

Salt och peppar

Tillbehör: tomater & spetspaprika 

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Skär sötpotatisen i tunna skivor, krydda och ha över matoljan. Lägg skivorna på en plåt och in i ugnen i ca 30 minuter.

Undertiden, hacka löken, paprikan, tomaten och riv mozzarellan.

Stek löken i kokosolja eller smör tills det fått färg och ha sedan i färsen, ajvaren och tacosåsen.

Mosa avokadon med en gaffel och ha i limen saften. Blanda och smaka av.

När sötpotatisen börjar bli klar, häll över mozzarellan och låt det få stå i ugnen ett litet tag till.

Ta ut potatisen och lägg över skivorna på en tallrik, ha över färsen, paprikan, tomaterna och toppa med guacamolen.

Smaklig måltid!

Igår fick ni gissa vad jag skulle laga och här är det – nachotallrik med vegetarisk tacofärs,grönsaker och en guacamole. Recept kommer upp ikväll. Ta hand om er!

Kan ni gissa vad jag ska laga för något? En ledtråd, något som finns på fredagsmys bordet. Förresten så måste jag få beundra durkslaget från Alessi. Den är så fin att jag vill använda den som en skål och fylla med mängder av frukter.   

Idag är det inte bara en vanlig onsdag utan idag är första dagen jag har min egen logga. Jag måste få använda ordet coolt, för det är precis så det känns. Det finns bara en person jag kan tacka och han heter Ivo! Tack för din kreativitet. Ta hand om er!

Eftersom det var massa bananer kvar efter mässan så passade jag på att göra bröd utav de.  Nu är både bröd och efterrätt klart för veckan. Det där med två flugor i en smäll är min grej. Sparar tid och pengar! Självklart pratat jag om bananbröd.

Du behöver:

3 bananer

3 ägg

25 g smält smör

3 msk kokosmjöl

1,5 dl madelmjöl

1,5 msk stevia strö

½ tsk kanel

½ tsk bakpulver

psst! Ha i lite salt också…

Gör så här:

Värm ugnen på 200°. Smörj en brödform med kokosolja/smör.

Mosa bananerna och blanda i kanelen.

I en separat bunke, ha i smälta smöret och vispa i stevian och äggen.

Häll i mjölen, bakpulvret och saltet.

Häll över smeten i formen och in i ugnen i ca 30 minuter.

Servera och njut!

Snart kommer det här receptet upp så ladda med papper och penna.

Efter en fullbokad måndag förtjänade jag ett bad, min favorit film och varm choklad. Enkelt men fortfarande väldigt lyxigt. Allt du behöver är 2 dl mandelmjölk, 1 msk raw kakao och 1,5 tsk stevia strö. Koka och njut!

Jag fick en fantastiska feedbacken på mina smoothies och raw balls, vilket gjorde mig till en mycket lycklig kock. Jag blev även bortskämd med att få  höra fina kommentarer om kläderna jag hade på mig. Jag kände mig läcker och det är tack vare min kusin Isabel som förstår exakt vilken stil jag vill ha och passar i.

Igår firade jag att mitt företag äntligen är igång och eftersom jag har drömt om min egen cateringfirma länge nu så var det verkligen viktigt att fira det med klackarna i taket. Ännu bättre var att få fira med vänner som både klappat mig på axeln och hjälpt mig när jag behövt de som mest. Kvällen till ära så tog jag av mig förklädet och lät STHLM Tapas på Torsgatan sköta maten och underhållningen. Glutenfritt och vegetariskt finns det gott om på menyn, vilket är helt i min stil. Tack allihopa för att ni gjorde min kväll oförglömlig! Ta hand om er!

Om du bor i Stockholm så bör du komma förbi Lidingömässan idag. Där står jag med massa Raw balls,  smoothies och ett gäng tjejer som leverera ett stor leende. Kom förbi och lär känna mig och min matlagning. Ta hand om er!