Pressfrukost för Life, möte om företaget, storhandla, hämta kläder från kemtvätten, snabbt hem, laga mat, springa till skolan. Vilken dag! Tack vare min kusin Isabel, som gav mig ett tipset om den här dressingen, fick min torra lunch att smaka himmelsk.

Du behöver:

1 dl sojapasta

Bladspenat

Soltorkade tomater

Dressing

1 msk soja

1 msk sesamolja

1 msk Oystersås

1 tsk Risvinäger

1 tsk Fish sås

Lite chili

Lite limejuice

Sesamfrön

Blanda, servera och snälla, glöm inte att njuta.

Återigen har jag bakat muffins men hör och häpna, jag har bytt ut den söta smaken mot en mer matig. Matmuffins! Som vanligt, enkelt, nyttigt och väldigt gott. Ta hand om er!

Du behöver för 6 stycken:

3 ägg

1 dl keso

2 nävar bladspenat

Cocktailtomater

1 paprika

Kryddor: gurkmejja, vitlökspeppar, vitpeppar och salt

Gör så här:

Värm ugnen på 225°.

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Med en sked häll över i muffinsformar.

In i ugnen i ca 15-20 minuter.

En liten kort film från fredagens fotografering. Vill ni se mer? Följ gärna mig på Youtube.

Det här en maträtt jag lagar när fantasin inte är på topp. Det går fort att göra, det smakar mycket och är näringsrikt. Hoppas det smakar bra!

Du  behöver för 2:

1 sötpotatis

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 nävar bladspenat

Kräftstjärtar

Kokosolja

Kinesisksoja

Citron

Sesamfrön

Gör så här: 

Börja med att koka sötpotatisen (hacka i tärningsform).

Undertiden hacka vitlöken och rödlöken. Hetta upp en stekpanna, ha i koksoljan och när det har smält, tillsätt vitlöken och sedan rödlöken.

Efter att löken fått färg, ha i sötpotatisen  och efter några minuter, tillsätt även bladspenaten.

Blanda ihop sojan med saften från en citron och häll i stekpannan med det andra. Blanda.

Ha i kräftstjärtaroch krydda med salt och peppar.

Toppa med sesamfrön och sedan är… maten klar!

En liten bild från gårdagens fotografering. Allt blev perfekt och det är tack vare Sara Hessel som är en vass fotograf, Ani som kan göra mig finast och till Resturang bryggan för deras vänlighet. Vad är det jag egentligen gör? Återstår att se… Ta hand om er!

Klockan ringde alldeles för tidigt och ögonlocken faller ihop. Dags att säga hejdå till sena nätter och långa sovmornar. Min att-göra-lista för dagen är  för lång men har man stora drömmar så gäller det att bita ihop. Jag underlättar med att pimpa upp mitt kontor. Favorit blomman, en ny vas, visitkort och raw bollar – så gillar jag att jobba. Ta hand om er!

Med klackarna på hann jag snabbt förbi Systembolagets lunchbjudning. Att få äta Per Gustavson mat, prova på drycker i det alkoholfria sortimentet och få höra att allt fler väljer att dricka alkoholfritt gjorde min dag. Inom kort kommer det att komma upp ett inlägg om min syn på alkohol. Men nu ska det firas med en kaffe, en Sanna och min favorit park – Nytorget. Det var min dag det.

Dagens mellanmål består utav hemmagjord chips. Träffar ni på mig idag så är det bara fråga om ni vill ha, gjorde nämligen massa och allt får följa med i väskan. Fantastiskt gott!

Du behöver:

1 zucchini

1 sötpotatis

havsalt

timjan

 olivolja

Hacka i tunna skivor, krydda och in i ugnen. 170° i ca 45 minuter, då blir det bra knaprigt. 

Goda nyheter, jag har släppt mitt kakmonster beteende. Tråkiga  nyheter, jag har ersätt den med muffins istället. Och vet ni vad? Jag älskar det. Här är ett recept som jag älskar då den innehåller blåbär, choklad och samtidigt är nyttig. Hoppas det smakar!

Du behöver för 6 stycken:

1 dl hasselnötssmjöl

3 msk kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

3 msk agavesirap

3 msk stevia

2 ägg

1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

2 msk turkisk yoghurt

1 dl blåbär (valfritt)

 Glasyr 

80% mörk choklad (ekologiskt)

2 msk kallt kaffe

2 msk mandelmjölk (eller annan mjölk)

Gör så här:

Värm ugnen på 180°:

Blanda mjöl, kokosflingorna, bakpulvret ihop en bunke.

I en annan bunke, vispa äggen och ha i mjölken och yoghurten.

Blanda ihop stevian och sirapen i en liten skål så det blir trögt. Blanda i med äggen.

Häll över äggsmeten med mjölet och blanda noga.

Ha i smeten i muffinsformar.

In i ugnen i ca 15 minuter och sedan låt muffinsen få svalna.

Undertiden smält chokladen i vattenbad, blanda i kaffet och mjölken.

Ha över muffinsarna och strö över lite kokosflingor. För gott för att vara sant!

Förlåt för en dålig uppdatering och förlåt för att jag lägger upp den här bild utan något recept. Förlåt! Det är full rulle i mitt kök och mycket måste förberedas. Vad det är jag egentligen håller på med? Med tiden kommer allt att falla på sin plats men en liten hint bjuder jag på – Jag ska förverkliga min dröm.