Jag har nu landat på svenskmark och äntligen har jag återförenats med mitt kök. Första receptet efter semester blir en paj med en annorlunda botten. Smart, enkelt och som vanligt väldigt gott. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 1:

1 liten sötpotatis

1 msk matolja

Timjan

1 dl fryst spenat

½ dl ärtor

1/3 lök (valfri)

½ dl gratäng ost

4 msk soja grädde

Salt och peppar

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Börja med att hacka sötpotatisen i fina skivor och lägg i en pajform. Ha över matoljan och krydda med timjan. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Undertiden, förbered fyllningen. Hacka och blanda allt i en skål.

Ta ut sötpotatisen och häll över fyllningen. In i ugnen igen, denna gång i 10 minuter.

Servera och njut!

Trots att jag bjudit på mängder av bilder från Armenien så känner jag mig fortfarande inte tillräckligt med generös. Därför lägger jag upp en kort film från resan på min youtubekanal. Glöm inte att prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Det här kommer jag att sakna med Armenien…

Den här lilla fröken som jag vill äta upp.

Våra sena grillkvällar.

Mina spontana tomatplockningar.

Huset som min pappa och hans sex bröder byggde upp för 32 år sedan.

Tillsist kommer jag sakna min avslappnade semestersida. Inget smink, inga klackar och bara gott humör. Jag landade i Armenien med blandade känslor och så lämnar jag Armenien också. Tack för att ni följde med mig på den här resan, vi ses hemma!

Vi börjar närma oss slutet på resan men innan dess så ska jag bada som ett barn, dricka färskpressad vattenmelonjuice och njuta av min triangel swimwear. Världens bästa bikini!

Gissa vad jag köpte idag på marknaden? A) Stenar B) Choklad. Svaret är enkelt – det konstiga alternativet. Gott smakade det i alla fall! Utbudet här är annorlunda från hemma, som till exempel chips i lösvikt. Hur smart är inte det? Då kan man köpa med måtta.

Ytterligare en anledning till varför man ska ha med sig glutenfritt havregryn i resväskan –  Du kan bjuda på nyttiga minipizzor i Armenien. Hur det smakade? Kan inte svara på det då min familj hann äta upp alla. Om du inte har hunnit prova dessa så får du receptet här igen. Njut!

Du behöver för 5 stycken: 

1 äggvita

1 dl glutenfritt havregryn

4 msk kvarg

1 nypa salt

Topping; ajvar, tomatskiva, koriander och hemmagjord ost. 

Gör så här: 

Värm ugnen på 200°.

Blanda äggvitan, havregryn, kvargen och saltet i en bunke och knåda med händer.

Gör 5 små bollar av degen och platta ut-.

Ha på ajvar och sedan resten av toppingen.

In i ugnen i ca 15 minuter. Servera!

Mormor & morfar konserverar sommarens råvaror till vintern. Episkt!

Vänta, vi stannar upp lite snabbt på vägen för att köpa… nyplockade persikor! Den doften, den smaken och den upplevelsen – värt varenda sekund och krona.

Att köra bil på små bergsvägar är inget jag rekommenderar men utsikten som väntar på toppen gör det lite värt ändå.

Doppa fötterna i vattnet under den så kallade Satansbron. Vattnet var salt, surt och kallt!

Vilken bergstopp Ararat bjöd på igår. Självklart tog jag en Maria-är-större-än-Ararat-bild och den ska framkallas när jag kommit hem. Ha en fin helg nu!

Vad ska jag äta till mellanmål idag då?

En stor, obesprutad persika som smakar helt fantastiskt?

Eller aprikoser som är armeniens gyllene frukt?

Fast jag tror att den bamsestora galiamelonen tar priset. Det blir mitt mellanmål för dagen!

Idag bytte vi ut vandring mellan de höga bergen mot polhäng. Det mest ansträngde jag gjort idag är att smörja på mängder av solkräm, titta på den feta utsikten och ätit gelato vid poolkanten. Jobbigt, jättejobbigt…