Veckans meny består av en fräsch och kryddig mango sallad samt glutenfritt bröd med pesto och avokado fyllning. Det kommer garanterat att bli en god vecka så var redo med inköpslistan. Tills dess, ta hand om er!

Vi fortsätter med somriga recept och det här receptet är perfekt för picknickkorgen. Menyn är en fantastik linsröra serverat med fröknäcke. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

Linsröra

2 dl koka linser

lite fetaost

1/3 chili

2 vitlöksklyftor

6 stycken soltorkade tomater

Mixa ihop allt och låt det få stå kylen 

Fröknäcke

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

1,5 dl varmvatten

0,5 dl rapsolja

Gör så här:

Blanda ihop allt i en bunke och låt det få stå ett tag.

Undertiden, förbered en plåt med bakpapper och värm ugnen på 170°.

In i ugnen i ca 45 minuter.

Servera med halloumi, oliver och citron.

Här är det perfekta brödreceptet för picknicken men tyvärr är sommarvädret snål med sol i år. Sött men salt, gott men nyttigt och alldeles perfekt. Ta hand om er!

Du behöver:

2 dl finhackade cashewnötter (eller annan nötmjöl)

1 dl pofiber

1 tsk bakpulver

½ dl chiafrön

½ linfrön

Salt

2 bananer

1 ägg

1 dl cashewmjölk

Vallmofrön på (valfritt)

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

I en annan bunke, mixa ihop bananerna, äggen och mjölken.

Blanda ihop alla torra ingredienserna och häll över i äggblandningen.

Häll över en form och ha över vallmofröna.

In i ugnen i ca 15 minuter och låt det svalna.

Servera med din favorit pålägg.

I det här receptet har jag valt att blanda ihop det nyttiga tänkandet med min armeniska matkultur. Brödet på bilderna betyder mycket för mig då min älskade mor bakade dessa varje söndag under hela min uppväxt. Att köpa bröd existerade inte i min familj. Sanningen fram, det är inte nyttigt MEN det innehåller mycket kärlek och minnen. Annars rekommenderar jag frukostsemlan med något annat bröd och fyll med ägg, tomater och riven Västerbottenost och in i ugnen. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 frallor

Bröd

5 dl mjöl

2,5 dl vatten

1 tsk salt

1 msk matolja

1/2 paket färsk jäst

Vallmofrön

Pålägg:

4 ägg

Cocktailtomater

Salladslök

Riven Västerbottenost

Salt och peppar

Tillbehör:

Folie

Gör så här:

Värm ugnen på 250 grader.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och knåda till en fast deg.

Låt degen jäsa övertäckt i degbunken i ca 15-20 minuter.

Dela degen i fyra delar och rulla till runda former.

Pensla med vatten och strö över vallmofrön.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200°.

Skär toppen av brödbullarna och gröp ur innehållet.

Fyll bröden med hackade cocktailtomater, kläck över ett ägg och strö över med Västerbottenost.

Krydda med salt och peppar.

Vira folie runt bröden och lägg in de i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut frallorna, strö över lite hackad gräslök och servera.

Jag är medveten om att jag inte har matat bloggen på senaste tid. Anledningen? Jag har haft fullt upp med cateringen. Dock har jag höjt på pekpinnen mot mig själv och ska skärpa mig. Klart att ni ska bli lika mätta och glada som mina gäster. Idag bjuder jag er på hälso wraps med currydressing. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 stycken:

bröd:

4 ägg

2-3 msk kokosmjöl

0,5 dl arrowrot

salt

timjan

Curry dressing: 

Kvarg

Curry

Salt

peppar

Pålägg:

2 morötter

2 rödbetor

Vita bönor

Feta ost

Bladspenat

Gör så här:  

Börja med att vispa äggen fluffiga.

Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.

Värm upp en stekpanna och ha i lite smör.

Häll i lite av smeten och stek varje sida i två minuter.

Undertiden du steker, riv morötterna och rödbetorna. Ha i vita bönorna och blanda.

Blanda ihop allt i till dressingen.

Servera med bladspenat och fetost.

Två studenter, en vanlig torsdag och inget att fira men klart att vi slår till med stort ändå. Menyns bestod av fräscha halloumiburgare med sötpotatis pommes och tzatzik. Super enkelt, super gott och super värt att offra nudlarna för. Hoppas ni blir lika mätta och glada som oss när vi åt det här!

Du behöver för 4 personer:

Bröd

500 g kvarg

250 g keso

2 ägg

4 dl glutenfri havregryn

1/2 tsk bakpulver

salt efter smak

Vallmofrön (valfritt)

Pommes

3-4 sötpotatisar

2-3 msk matolja

Salt och svartpeppar

Tzatziki

Turkisk yoghurt

1/2 gurka

2 vitlöksklyftor

Pålägg

Stekt halloumiost, gurka, tomat, salladsblad och rödlök

Gör så här: 

Värn ugnen på 225°.

Blanda allt till brödet i en skål och knåda med händerna.

Forma degen till 8 stycken bollar. Lägg över en plåt med bakplåtspapper.

Stick hål i brödet med en gaffel och pensla bröden med ägg eller vatten. Strö över vallmofrön.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Undertiden, hacka sötpotatisen, krydda och blanda i matoljan. När brödet klart kan du lägga in potatisen i ugnen i ca 15 minuter.

Samtidigt kan du börja förbereda det sista som att hacka allt till pålägget, göra tzatziki och steka osten.

Nu är det bara att bygga upp burgaren och äta med nöje.

Smaklig måltid!

De som känner mig vet att jag är besatt av clementiner. Tre om dagen  är en standard och en gång åt jag så många att jag fick utslag på kroppen. Jag fick order om att avstå från de någon dag men sen var jag back to clementin-bussniesen. Hur som helst, här bjuder på ett recept som är en kombination av just clementiner och choklad.

Du behöver för Clementinchoklad

4 Clementiner

80g ekologisks mörkchoklad (gärna 80%)

3 msk kokosolja

Havssalt

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Sedan blandar du i kokosoljan.

Doppa varje clementin bit i den smälta chokladen och lägg över de på en tallrik med bakplåtspapper.

Strö över lite havssalt och låt det få stelna i kylskåpet.

Fräscht och sött!

Om ni trycker på play knappen så kommer ni först se en knäpp kock, sen kommer ni se höga klackar och därefter kommer ni få smaka på nyttigt Vörtbröd. Tryck på play och ta del av receptet! Missa inte att prenumerera på min YouTube-kanal/kockeniklackar. Ha en fin andra advent och ta hand om er! 

Du behöver:
4 ägg
2 dl julmust light
3 msk turkisk youghurt
4 dl mandelmjöl
2 msk vörtmix
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Gör så här: 

Tryck på play och njut!

Full rulle med Jul Youtube. Denna gång kommer jag bjuda på röda läppar, en ännu knäppare kock och självklart något gott julrecept. Glöm inte att prenumerera på min Youtube kanal/kockeniklackar. Ta hand om er!

Jag tror inte att någon av er lyckats missa att det är första advent imorn men jag påminner er ändå med en mjuk pepparkaka. Jag vill även påminna er om att imorn kommer 1:a adventsfilmen på min YouTubekanal. Håll utkik!

Du behöver:

3 ägg

0,5 dl stevia strö (eventuellt lite mer)

25 g smält smör (eller kokosolja)

1 dl havregrädde

1 dl hasselnötsmjöl

2 msk kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1,5 msk pepparkakskrydda

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Vispa ihop äggen och stevian.

Vispa i nu smälta smöret och havregrädden

Tillsätt rätten av ingredienserna.

Smörj en form med smör eller kokosolja och häll i smeten.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Låt det få svalna och servera med NKs julte.