Jag överkonsumerar frukost igen, gott till morgongen som lunch och middag. Äntligen har jag fått lite tid att tänka på onödiga saker, som varför så många tycker om frukost så. Min teori är att frukost är den måltid som man alltid blandar salt med sött. Till exempel som saltigt ägg och söta bär. Vilket är en magsikt kombo för smaklökarna! På tal om sött, mixa ihop turkisk yoghurt med banan och kanel samt toppa med din favorit granola. Lyxigt gott!

Jag är lite som gubben i lådan som dyker upp här på bloggen. Jag är tvungen att lägga upp dessa bilder från frukosten jag bjöd mina kollegor på. Vi har nämligen en tradition att varje onsdag bjuder någon på frukost och när det är min tur så kavlar jag gärna upp ärmarna och visar vad jag går för. Tadaa! Menyn blev kanelchiapudding med valnötter inlagd i honung, ingefärashots, kokt ägg och massa annat gott. Hoppas ni smakar!

Chiapudding för 4 personer: 

6 dl osötad mandelmjölk

3-4 msk chiafrön

Kanel eftersmak

0,5 dl honung

Toppa med valnötter & färska blåbär

Blanda ihop allt, häll över i små skålar och låt det få stå över natten. 

Ingefärashots  

Ingefära

Citron

Två äpplen

Mixa allt i en råsaftcentrifuger och servera i små shotglas

Vilken belöning jag gav mig själv häromdagen, mini bananpannkakor med färska jordgubbar och lite honung. Så enkelt men så tillfredställande! Tror att hela helgen kommer att se ut så här för mig och några avsnitt av Girls. Ta hand om er!

DFruktskål mitt på en fredag är rätt lyxigt, vilket är den ljusa sidan av att driva eget på halvtid. Då får man äta vad man vill när man vill. Utöver denna magiska fruktsamling har jag hunnit bocka av det mesta jag skulle ha gjort idag. Någon frågade mig vad de vita bollarna med svarta prickar var för något och det är dragon frukt. Läste någonstans om att dragon frukt kommer bli den nya acaien i hälsovärlden, ska bli spännande och se om det stämmer. Ta hand om er!

Vilken fin helg det har varit! Mycket god mat, stor del lugn med ändå lite fest. Idag vakande jag till den här frukosten, en blåbärs smoothie bowl. Jag precis som ni älskar att ibland lyxa till frukosten och gärna under helgen. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1,5 dl soygurt

1 banan

1 dl färska/frysta blåbär

2 msk acai

Servering: banan, blåbär, chiafrön, kakaonibs

Mixa & servera! 

Livet är som bäst när man får äta frukost till lunch. Utöver detta är det också väldigt kul när man gör en fruktsallad med en tvist. Vill ni göra samma sallad? Då behöver ni granatäpple, mango, gul kiwi, avokad och lite honung. Till det serverar jag gärna kokosgrädde och lite krossade valnötter. Hoppas ni smakar!

Nyligen fick jag en fråga om hur man får till den perfekta formen på bananpannkakor. Har en känsla av att jag nämnt tricket innan men som mina lärare sa ”repetition är kunskapens moder”. Därför tycker jag att vi går vi igenom det en gång till.

• Utöver två ägg och en bannan så lägger jag alltid till en matsked med glutenfri mjöl (eller vanlig mjöl). Den lilla skeden gör mycket för formen på pannkakan.
• Stek alltid på modehög värme.
•  Ett annat tips är att ha smeten i muffinsformar och använda ugnen istället för stekpannan.
• Varför göra pannkakor? Använd våffeljärnet så får du en snålskjuts.

Hoppas mina tips hjälper er med att få till den perfekta bananpannkakan 🙂 Ta hand om er!

Vakande lite senare idag än vanligt och unnande mig med en bättre frukost. Hemmagjord granola från Cateringen och hallonsylt med turkisk yoghurt. Ikväll blir det middag med mina syskon och då blir det grillen som får jobba. Längtar! Ta hand om er!

Frukost i sängen på internationella kvinnodagen är ett måste, because we are worth it! Hoppas ni har fått en fantastisk kvinnodag med mängder av girl power. Själv har jag fått undan ton med jobb, skrivit på uppsats och lagat mat. Jag kämpar med tuffa vardagar just nu med att få ihop allt, men jagar man sina drömmar så är det bara att gå upp på morgonen och kämpa! Tur att jag har disciplinen att gå upp lite tidigare på mornarna för att få egen tid med underbar frukost. För tillfället har jag fått dille på kokt ägg rullad i kryddblandning – jag blandar oregano, svartpeppar, salt och chilipeppar flingor. Underbart gott och väldigt fint, vilket är perfekt för både smaklökarna som ögonen. Till det serverar jag quinoa riskaka med avokado, saften från lime och salt. Ta hand om er!

Två goda nyheter som jag fick vakna upp till och som är värda att fira med en stor frukost. Först för att det är sol ute och sedan för att Alicia Vikander som fick en Oscar för sin roll i Danish girl. Jag känner inte henne men jag är så stolt över henne. Jag kommer alltid att bli stolt över alla kvinnor som uppfyller sina drömmar, heja er! Dagen till ära bjuder jag på två frukostfavoriter, fröknäcke och granola. Hoppas ni smakar!

Du behöver för tio bitar: 

1 dl linfrön

0,5 dl sesamfrö

1 dl pumpakärnor

2 msk chiafrön

0,5 dl majsmjöl

0m5 dl rapsolja

2 dl vatten

Strö över med bergsalt/havssalt

Gör så här:

Värm ugnen på 170°C.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och låt det få svälla i 10 min.

Häll över på en bakplåt med bakplåtspapper, platta ut med en sked. Du ska platta ut det tunt.

In i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med stekt ägg med persilja!

Granola för 15 personer: 

2 dl glutenfri havregryn

0,5 dl kokosflingor

2 msk honung

0,5 dl saft från apelsin

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 dl msk pumpafrön

2 msk solrosfrön

1 dl gula russin

1 dl msk torkade ananas.

Gör så här: 

Blanda ihop havregryn och kokosflingor i en mellanstor bunke. 

Blanda därefter ihop honung, saft från apelsin, kanel och kardemumma och blanda i med havregrynen. 

Lägg över en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut granolan och låt det få svalna, blanda i fröna och torkade frukterna.

Servera med Turkisk yoghurt.