Blev ni sugna på receptet jag hintade om för någon dag sedan så har ni den på Aftonbladet Mat & Vin nu. Tre ingredienser och sen bli det en magsik efterrätt. Hoppas ni smakar!

På tal om att inte ta något för givet, ta inte höstens grönsaker för givet. Det gäller att passa på nu när det är gott, nyttigt, billigt och miljövänligt. Här kommer jag med en lista på mina favorit grönsaker som man ska passa på att äta mängder utav just NU. Allt från att använde dessa i smoothies till att servera ugnsgrillade grönsaker eller varför inte äppelpaj? Min favorit just nu är äpplen och kantareller. Ta hand om er!

I säsong just nu 

Äpplen

Kantareller

Plommon

Blomkål

Broccoli

Bryssekål

Fänkål

Jordärtsskocka

Zucchini

Ni läste rätt! På lördag är det äntligen klackarnas dag och det känns som en extra födelsedag för mig. En förfrågan trillade in i mailen om jag ville vara med i en kort intervju om hur det är att vara just en kock i klackar och självklart ställde jag upp. Mitt sätt att fira min andra stora dag här i livet. Återkommer med klipp imorn! Nu tillbaka till företaget och försöka få så mycket jobb gjort som möjlig innan jag ska förbi Yolliboxs event för deras nya smak, gott. På tal om smak, jag ska möta upp Lisa ikväll och äta middag på just Smak. Resturangbesök är något som prioriteras i min plånbok eftersom jag är så nyfiken på alla Sthlms restauranger och deras smaker. Kanske att det är dags att göra en topp-10 favorit lista till er som är nyfikna på vart det finns god och vegetarisk mat? Utbudet är ju inte allt det bästa. Ta hand om er!

Mina favorit klackar 

Jag har inte berättat så mycket för er men min catering rullar på…något så extremt. Hurra!! Jag jobbar mycket med det och samtidigt som jag försöker njuta av varje ny dröm som går i uppfyllelse. Hurra, igen! Utöver det vill jag påminna er om mina inlägg på Aftonbladet Mat & Vin. Varannan vecka anpassar jag mina recept utefter de nedsatta priserna i de stora matkedjorna. Denna gång blev det en vegetarisk variant av köttfärsås. Att våga sig på en vegetarisk variant är inte bara nytänkande men också överraskande gott. Missa inte receptet HÄR. Ta hand om er!

På sommaren passar många på att picknicka och då är det här receptet på omelettmuffens perfekt för er! Det är gott, nyttigt och lite annorlunda från den traditionella omeletten eftersom den är lätt att ta med. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

8 st ekologiska ägg

1,5 dl havregrädde

1/2 chili

30g fetaost

Salt och peppar (efter smak)

Topping: 

200g bladspenat

3st salladslök

Olivolja

Fetaost

Färsk oregano

Tillbehör: 

Muffinsformar

kokosolja till smörjning

Gör så här: 

Värm ugnen på 220 grader.

Smörj formarna och ställ de på en plåt.

Vispa äggen väl och tillsätt havregrädden. Salta och peppra.

Häll smeten i formarna och smula i fetaosten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills det fått färg.

Undertiden, stek salladslöken lätt och salta lite. Tillsätt bladspenaten.

Ta ut omelettmuffins och häll över stekta löken och bladspenaten.

Peppra och strö över lite fetost och färsk oregano.

Njut!

Den här sommaren får fem utav fem möjliga solar…hittills i alla fall. Vädret är väldigt snällt och då kan man med lugn och ro boka in picknickar med familj och vänner utan att oroa sig över vädret. I helgen kommer jag att dela med mig utav fler recept och tips, glöm inte att hålla utkik. Ta hand om er!

Jag har bakat min favorit igen, pecanpajen som smakar underbart gott. Ni har väl inte missat receptet HÄR? Om ja, måste ni prova det. Som vanligt är det enkelt att baka och smakar himmelskt. Hoppas ni smakar!

Startar den här veckan med en smakrik men unik meny som är perfekt för oss som är vegetarianer men har idétorka på alternativ till köttet vid sidan av potatisen. Portobellosvamp kommer bli min bästa vän under sommaren, i ugnen, stekpannan och varför inte på grillen? Receptet och bilder kommer upp inom snart. Ta hand om er!

Sommar för mig innebär Sommar i P1, djupa andetag och se över vilka milstolpar man passerat under året. Den här våren har varit så hektiskt att jag lyckats missa det där med milstolparna. Jag har därför lovat mig själv att bli bäst på att våga logga ut men behöver bli bättre. Jag lär mig fortfarande. Förutom att vila och andas ska jag hitta tillbaka till min blogg-kreativitet med bra recept, bilder och fler inlägg. Lite som förra sommaren fast med en touch of 2016. Vi kommer få en fin sommar ihop mina vänner. Ta hand om er!

Så här såg det ut för en vecka sedan med rosa bubbel, ta-igen-snack med min goda vän Mickis och en under balkong på söder. Idag bytta jag ut skål för Sverige mot jobb och den kontrasten mellan hårt arbete blandat med en gnutta lyx älskar jag. Jag hoppas att ni har fått fira vårt underbara land med mängder av jordgubbar och sol, om inte så firar vi imorgon tillsammans med en vegansk pannacotta. Ta hand om er!