Missa inte att beställa– Fika i klackar.
De fem bakverken är både socker- och glutenfria, vilket ger dig en näringsrik fikapaus på jobbet. Ni får själva blanda friskt mellan era favoriter här brevid.

Gör som Björn Borg, Nyföretagar- centrum, FEI m.fl. och beställ Fika i klackar-paketet till era möten. Jag garanterar er att ni kommer bli både mätta och glada fast på ett hälsosammare sätt. För mer information kan ni kontakta mig på Info@kockeniklackar.se.

PS. Jag levererar självklart paketen själv med de vassaste klackarna.

Grillsäsongen, äntligen har du anlänt! Min status är fortfarande vegetarian och därmed är den gröna sidan av grillen min favorit. Grillade grönsaker, spontansällskap, sötaste söderbalkongen och där där fåniga leendet man får bara för att det är sommar är min sammanfattning av helgen. Hoppas ni haft det lika bra och glöm inte att ta hand om er!

Jag måste få tacka ICA som har skämt bort mig under den senaste tiden. Dels har de lärt mig om hur vi kan vara mer klimatsmarta, sen har du bjudit mig på en fräsch lunch på Skeppsholmen och självklart har de skickat en låda fylls med deras senaste mellanmåls sortiment. Tack ICA för att ni ger alla möjlighet att välja en sundare livsstil. Ta hand om er!

Jag vill berätta en god nyhet – jag har levererat min första Fika i klackar box till företaget FEI. Personalen på kontoret var så snälla som tog selfies med bakverken och skickade de till mig, tack till er! Jag är lyckligt lottad som vet vad jag vill göra i ung ålder och det bästa av allt är att min karriär får mig att skina. Hur häftigt är inte det? Om Ni vill beställa Fika i klackar eller något annat från min catering, besök min hemsida eller kontakta mig på Info@kockeniklackar.se. Glöm inte att göra mer av det ni älskar och framför allt, ta hand om er!

Om du är som jag, trött på den gamla vanliga lunchen och vill lyxa till det mitt på dagen så har jag en plan. Här är  två snabba och enkla tips till en nyare version av lunch – 1. ha jordgubbar i din sallad, det piffar till det hela. 2. Ungstek dina ägg i två tomater, super gott. En gourmé lunch med en nyttig tvist tackar väl ingen nej till? Hoppas det smakar väl!

Jag är nu officiellt 24 vårar, 24 jordsnurr, 24 år – hipp hipp hurra! Den 11 april föddes en liten Kock med skyhöga klackar i Armenien som 24 år senare skulle bjuda på en den smakligaste tårtan men en nyttigare tvist. Jag säger det ofta men den här gången menar jag det – ni måste prova det här receptet (dock är färgen missvisande, den var knallrosa när jag tog ut den ur ugnen). Ha en fin dag!

Du behöver för 6 bitar:

Botten:

2 dl mandelmjöl

1 dl riven kokos

1 msk smält kokosolja

1-2 msk Stevia

Fyllning: 

175g minikeso

50 g cream cheese (eller krämig kokosmjölk)

1 ägg

1 äggvita

1 msk stevia

2 msk dadelsirap

Gör så här:

Sätt på ugnen, 175°.

Blada ihop alla ingredienserna till botten och tryck ut i en mellan stor form (gärna med en löstagbar kant).

Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer till en slät smet. Häll smeten över botten.

Grädda i ugnen i ca 35 minuter, eventuell längre.

Ta ut tårtan och låt det svalna.

Servera med jordgubbar och ha ballonger istället för tårtljus.

Den här veckan har varit mäktigt och punkter på min to-do-list har varit extrema. Dessvärre är jag inte ens kommit till hälften av punkterna men jag krigar på. Jag håller huvudet högt tack vare min klockan tre lyx som innebär nyttigt men gott mellanmål. Denna smoothie bör ni smaka på!

Du behöver:

2 dl havremjölk (eller annan mjölk)

2 dl fryst mango

1/2 banan

Lite citronvatten (alternativ kokosvatten)

Mixa och toppa med hallon 

Jag älskar söndagar. Det är den dagen som jag dricker kaffet med lugnt tempo, det är den dagen då jag klappar mig själv på axeln för veckan som varit och det är den dagen jag planerar för kommande vecka. För mig är söndagsångest nonsens och jag ska göra allt för att hålla mig till den positiva sidan resten av mitt liv. Ta hand om er och glad påsk!

Dagens kontor består av blommor, en smygtitt på min hemsida och chiapudding med en ny tvist. Ibland kan kreativiteten få stopp och de måste man själv framkalla den genom att skapa en inspirerande miljö. Vanligtvis är musik mitt viktigaste vapen för att kreativiteten ska flöda men på senare tid har blommor fått en stark inverkan. Flower power med andra ord. Ta hand om er!

Jag har fått den stora äran att bli nominerad av Life till supermatsbloggare i Life Blog Awards 2015. Det är min första nominering någonsin vilket jag är evigt tacksam för.  Om du gilla min passion för matlagning och Kockeniklackar i sin helhet så får Du gärna klicka in dig HÄR och rösta på mig (röstningen är mellan 1 april till 15 april). PS. Tack för allt ert stöd, utan er läsare hade jag aldrig kommit så här långt. Ta hand om er!