Jag har nått en ny ny nivå av en extrem träningsverk. Vilket är helt vansinnigt! Vader är något jag sällan tränar och gjorde det första gången förra veckan. Detta har lett till  sömnlösa nätter och receptbelagda alvedon. Enligt flashback är jag inte ensam om det, puuh! Först en spökande visdomstand och nu vader som gör att jag inte kan gå. Som tröst har jag gjort en helt underbar smoothie som ska vara bra för både kropp och själ. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2 dk kokosmjölk (alpro)

2 dl Frysta blåbär och lingon (Polarica ekologiska bärblandningar)

2 msk dadelsirap

1 krm vaniljpulver

Mixa och njut! 

Visdomstanden har lugnat ner sig och jag börjar komma till liv igen, hurra! Förra veckan lagade jag Vegetarisk Pad Thai och det smakade riktigt bra. Lite rinnigt men fortfarande ett bra allternativ för den vanliga pad thaien. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

2 morötter

1 zucchini

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/3 chili

1 uppvispat ägg

Salt & peppar

0,5 dl hackade jordnötter

Persilja

Såsen

3 msk mushroom soja

2 msk agavesirap

2 msk vitvinäger

1 tsk chilisås

Gör så här: 

1. Börja med att riva morötterna och zucchinin med en speciell spagettiform skalare.
2. Hacka chilin, gullöken och jordnötterna och pressa vitlöken. Vispa upp ägget. Blanda ihop allt till såsen.
3. Häll i kokosolja i en stekpanna, börja med att steka zucchinin i ca 3 minuter (får inte bli för mjukt). Lägg över i en tallrik.
4. Stek nu resterande grönsaker i ca 3-4 minuter. Tillsätt såsen och rör om.
5. Ha i zucchinin igen och tillsätt vispade ägget vid sidan av. Blanda ihop och låt det få steka på en kort stund.
6. Tillsätt jordnötterna och tillsist, ha över hackad persilja.
7. Hoppas det smakar!

Få dagar kvar till julafton och därför är det dags att förbereda julgodiset. I år bakar jag snöbollar för att kompensera julen utan snö samt min favorit som är dadelfudge. Recepten är enkla att förbereda och smakar ljuvligt. Förresten, tagga gärna in mig på instagram #Kockeniklackar så jag får se era fanatiska resultat. Hoppas ni smakar!

Snöbollar (10 stycken) 

4 dl kokosflingor

1 dl smält kokosolja

1 dl kokoskräm (den här)

0,5 dl stevia

1 krm vaniljpulver

Blanda ihop allt och rulla. 

Dadel fudge (30 stycken)

1 dl dadelsirap

0,5 dl ekologisk jordnötssmör

1 dl havregrädde

1 dl kokosolja

Lite havssalt

Koka ihop allt i en liten kastrull. Häll över smeten i en form och ställ in den i frysen i ca 15 minuter

Jag bjöd min mamma på en trendig frukost, nämligen Acai Bowl med min hemmagjorda granola. Hon visade båda tummarna uppåt och sa att mina läsare skulle älska det här receptet. Nu har även ni möjligheten att bjuda era nära och kära på en trendnig frukost genom att spana i det här receptet. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 per:

1 fryst banan

1 dl frysta blåbär

1 dl madelmjölk/sojamjölk

1 msk Acai pulver

Mixa och njut! Psst, tänk på att frysa bananerna kvällen innan. 

Förra året trixade jag fram denna magiska Mango Pannacottan och varför inte damma av den för i år? Vegan pannacota ska vi inte tacka nej till, speciellt inte när den är så god också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

(Tillagningstid: förberedelser 10 min + 30 min i kylen) 

Botten

2 dl mandelmjölk/sojagrädde

½ påse vegegel

1 krm vaniljpulver

1 msk stevia 

Toppen 

2 dl mixad mango

2 msk citron

0,5 dl vatten

½ vegegel

Servera med färska hallon

Gör så här: 

Börja med att koka ihop allt till botten och häll sedan över det i två små skålar.

Mixa mangon med en stavmixer (sila gärna den också).

Därefter, koka mangon med resten av ingridienserna till toppenlagret.

Häll smeten över botten och låt det få stå i kylen i ca 30 min.

Servera med hallon och glöm inte att njuta!

Imorn visar jag hur du kan använda den traditionella juldekorationen till en perfekt sallad. Grönkål är en superfood och det går att äta det. Bra för både kropp och själ. Recept och film kommer upp imorgon. Ta hand om er!

Häromdagen såg mitt kontor ut precis så här, dvs magiskt. Jag klagar inte över att vara Kocken i klackar, rätt lyxig blandat med hårt arbete. Jag kan inte dela med mig av mitt kontor men jag delar gärna med mig mitt snacks. Dagens kontorssnacks består utav den omtalade hälsoträden Bowl och det här receptet smakar frukt och choklad. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2: 

1/2 banan

1 kiwi

2 nävar bladspenat

1 avokado

1 dl frysta bär (jag hade jordgubbar)

1 dl fryst mango

1 dl sojamjölk (osockrad)

1,5 msk raw kakao
Mixa i en mixer.Servera med müsli och färska frukter. Juste ja, glöm inte att njut! 

Idag samlar jag ihop mina tre favorit recept på Raw tårtor. Bara att gotta sig i min underbara läsare!

 Raw choklad/vanilj tårta

Du behöver för 8-10 bitar:

Botten: 

2,5 dl cashewnötter (blötlagda i 15 min)

0,5 dl russin

6 stycken medjoodadlar

Fyllning: 

3 dl cashewnötter (blötlagda i 15 min)

1 citrons saft

2 dl mandelmjölk

1/3 vaniljstång

1 dl kokoskräm

Chokladsås

2 msk Dadelsirap (alternativt raw agavesirap)

1 msk raw kakaopulver

0,5 dl vatten

Gör så här: 

1. Lägg bakpapper i en 12*12 cm form (det underlättar att ta ut tårtan sen).

2. Mixa allt till boten och platta ut smeten i formen, ställ den i frysen undertiden du förbereder resten.

3. Mixa allt till fyllningen och häll över botten. In i frysen i ca 1 h.

4. Förbered chokladsåsen genom att blanda ihop allt i en skål.

5. Ta ut tårtan och häll över chokladsåsen.

6. Antigen äter du den nu som den är eller så låter du choklasåsen få stelna i frysen.

7. Toppa med kakaonibs och servera dina nära kära med en kärleksfull tårta.

Lime och blåbär raw tårta 

Du behöver för 6 personer: 

(Tillagningstid: förberedelser 20-30 min, frysen 4 timmar) 

Botten 

1 dl cashewnötter

4 stycken medjool dadlar (alternativ, 6 stycken små) 

4 msk vatten

Fyllning 

1 dl cashewnötter (blötlagda i vatten, ca 15 minuter)

2 dl kokosmjölk (Kokosmjölk ”extra creamy)

1/2 tsk vaniljpulver 

4 stycken medjool dadlar 

Saften från 1 lime 

Blåbär fyllning 

1 dl blåbär

Saten från 1/2 lime

Gör så här: 

Lägg bakpapper i en 12*12 cm bakform.

Mixa nötterna till botten i en matberedare. Tillsätt därefter dadlarna samt vattnet.

Tryck ut smeten till botten i formen, använd gärna fingrarna.

Därefter, mixa allt till fyllningen tills det blir en slät smet. Häll över botten.

Tillsist mixa allt till blåbärsfyllningen och häll över på toppen av kakan.

In i frysen i ca 4 timmar. Servera och njut!

Har du några frågor? Kommentera i inlägget så svarar jag så fort jag kan!

Hallon raw tårta 

Du behöver för en mellanstor tårta: 

botten

1 dl krossade cashewnötter

10 stycken dadlar

1 msk mandelsmör

1/2 tsk vaniljpulver

Toppen

2 dl kokosgrädde

1 dl hallon

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Mixa först allt till botten och sedan allt till fyllningen.

Häll upp botten i en form och ha över fyllningen.

In i frysen i 4 h eller gärna över natten.

Toppa med pistaschenötter och servera.

Glad midsommarafton!

Jag tror att de flesta har vid det här laget hört talas om zucchini pasta och redan igår la jag upp ett recept som innehöll det. Men hur gör man zucchini pasta egentligen? Hur får man den perfekta formen? Tryck på play så ska jag berätta det för dig. Glöm inte att prenumerera och visa tummen upp. Ta hand om er!

Hela dagen har vi filmat mig och mängder av mat i ett fantastiskt kök till min Food-Tube. Jag tror ni kommer att gilla resultatet! Redan imorn visar jag hur du kokar zucchinipasta, men tills dess bjuder jag på ett zucchinipasta recept som smakar pesto och kärlek. Ta hand om er!

Du behöver för 2 pers:

(tillagningstid ca 30 min)  

2 zucchini

1 gul lök

1/2 purjolök

1/2 chili (har det i all mat jag lagar för att det är en sådan bra krydda)

Championer

2,5 dl havregrädde

150 g quornbitar

Salt och peppar

Olja att stek i

Gör så här:

Börja med att hacka löken, purjolöken och chilin.

Värm en stekpanna med olivolja i och tillsätt löken, purjolöken samt chilin.

När löken börjar få färg kan du tillsätta quornbitarna och låta det steka på ett tag.

Hacka championerna och ha i stekpannan, krydda eftersmak.

Efter ett tag häller du i havregädden. Rör om och smaka av!

Riv zucchinin med rivjärn, häll över lite salt och sedan tillsätter du varmt vatten för att det ska mjukna.

Servera och njut!