Keep it simple – passar perfekt som motto när man står i köket och har ingen fantasi. Den här vegetariska köttfärssåsen var olagligt god och passar perfekt i matlådan. Snabbt, nyttigt och enkelt  på utsidan men gourmé på insidan. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

Quornfärs

1 liten gul lök

Championer

1 tomat

1/2 chili

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

bönpasta

kokosolja att steka i

Krydda efter smak

Gör så här: 

Fin hacka alla grönsaker.

Koka bönpastan och hetta upp en stekpanna. Tillsätt kokosoljan och när det  har smält, ha i löken och chilin.

När löken fått färg, ha i quornfärsen, championerna och tomaten. Låt det så steka på ett tag.

Ha i tomatpurén, vatten och krydda efter smak.

Hoppas det smakar bra!

Under dessa två år som Kocken i klackar så har jag inte slagit rekord i efterrätt förens nu. Alla sockerbomber, där ute har fått konkurrens av den nyttigare världen. Den här chokladpuddingen tar priset i smak och enkelhet samt utseendet – den ser riktigt god ut va? Jag hoppas verkligen att ni smakar!

Du behöver för 2: 

2 dl kokoskräm

2 msk dadelsirap

3 msk raw kakao

2 msk chiafrön

Blanda ihop allt och låt det få stå i kylskåpet ett tag, gärna över natten. Servera med cacao nibs och passionsfrukt. 

Kocken i klackar på Youtube tog ett långt, mysigt och förtjänat påsklov men nu är kanalen tillbaka till verkligheten. På söndag klockan 10.00 bjuder jag på nyttiga scones som är gluten-och sockerfria. Jag vill även berätta att Kocken i klackar på youtube hyllar den globala plattformen med att prata på engelska. Varför inte lixom! Missa inte att se de tidigare filmerna HÄR och du får gärna gilla, dela och prenumerera.

På min födelsedag serverade jag trerätters och den här Jordärtskockssoppan fick äran att blir rätt nummer ett. Gästerna visade tummen upp och jag tror att även ni kommer att gilla receptet. Ta hand om er!

Du behöver för 4 personer: 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 chili

5 stycken jordärtskockor

1 grönsaksbuljong

5 dl vatten

2 dl sojagrädde

salt och peppar efter smak

Gör så här:

Börja med att skala och hacka löken och jordärtskockor.

Börja med att steka löken (både vit-och gullöken), chilin med kokosolja i en kastrull. Tillsätt buljongen.

Blanda i vattnet och låt soppan koka under ett lock tills jordärtskockorna blir mjuka.

Mixa allt med en stavmixer, tillsätt sojagrädden och krydda efter smak.

Låt det få koka på ett tag och servera med fröknäcke.

Varför göra något enkelt så svårt? En nyttig middag behöver inte vara avancerad för att bli till en gourmé rätt.  Allt du behöver är mängder med grönsaker, lite quiona och min avokadomos och sen är det dags för bon apatite. Ta hand om er!

Du behöver: 

1 avokado

feta ost (efter smak)

Soja

Mosa med en gaffel 

Vilken fin dag det har varit, mycket sol och mycket mer tid på dygnet. Jag tillhör den grupp av människor som endast behöver lite sol och några ynka plusgrader för att ta fram en svalkande drink. Enkelt men så gott!  Allt du behöver är jordgubbar, citron, is och vatten. Svalka på!

Har ni hört talas om overnight oats? Trots att jag är Kocken i klackar så har jag missat den trenden men nu är jag i kapp. Jag visar tummen upp för både smaken och konsistensen, sen är får den ett extra plus för att det går att förbereda kvällen innan. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer: 

2,5 dl glutenfri havregryn

3 dl kokosmjölk

2 msk dadelsirap

2 msk raw kakao

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Blanda ihop allt och ställ det i kylskåpet i 3 h eller gärna över natten.

Servera med mullbär, nötter och jordgubbar.

Yes, jag är besatt igen och denna gång av våfflor. Det innebär att jag kommer att äta våfflor varje dag tills jag känner att jag har över ätit det. I och med att det är så gott, så enkelt och så nyttigt så borde jag kunna leva på detta. Ni som missade receptet på våffeldagen, ni har den här nedan. Ta hand om er!

Du behöver för 8 stycken: 

3 bananer

4 ägg

2 msk fiberhusk

Gör så här: 

Mixa allt i en bunke med en stavmixer.

Värm ett våffeljärn och häll i lite kokosolja eller smör (för att få ut våfflan lättare)

Servera mer färska bär och kokosmjölk

Drömmer du om att bli populär? Vill du att alla ska prata om just dig och din matlagningstalang som liknar ett halva åtta hos mig program? Då ska kan du helt klart bjuda detta till frukost,brunch eller efterrätt för dina påskgäster. Chiapudding med massa härligheter till är nyckeln till häpnade gäster! Eftersom jag är snäll så låter jag dig ta all credd för att ha kommit på den briljanta idén inför dina gäster. Ta hand om er!

Du behöver för 4:

4 dl kokosmjölk

8 msk chiafrön

4 msk dadelsirap/agavesirap

1 tsk vanilpulver

Gör så här:

Blanda ihop allt i en skål och häll ut det i fyra skålar.

Ställ de i kylen i några timmar, gärna över natten.

Servera med mullbär, jordgubbar, blåbär, nötter och ett leende.

Om någon undrar hur jag sover om natten så kan jag berätta att jag sover rätt dåligt. Jag har nu slagit rekord i antal drömmar om att jag äter kött och för oss vegetarianer, eller rättare sagt pescetarianer, är det rena mardrömmen. Om någon känner igen sig eller kan förklara varför jag har dessa drömmar så får ni gärna dela mer er. Som tröst lagade jag broccolifalafel och det smakade som en dröm, en god dröm alltså.

Du behöver:

½ broccoli

2 dl kikärtor

1 ägg

1/3 riven chili

½ gul lök

1 näve bladspenat

krydda med salt, vitpepparpeppar, spiskummin (eller trolla ihop din egen favorit av kryddor)

Gör så här:

Mixa kikärtorna med en stavmixer.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa igen.

Forma till 10 stycken bollar och stek i kokosolja tills det får en krispig yta.

Servera med bönpasta eller quiona och en frisk sallad till.