Det går inte så bra med pannacottan! Gjorde ett nytt försök idag men då var honungen och agaven slut. Nya tag imorn helt enkelt. Oroa er inte för det för jag bjuder istället på en god linspasta som är både glutenfri och vegan…självklart supergod också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 person: 

4 dl linspasta (allternativ kikärtaspasta)

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g bladspenat

1 dl havregrädde

1 msk glutenfri mjölmix (går att utesluta)

Salt & peppar

Sesamolja

Servering: Lite valnötter & lime

Gör så här: 

Koka linspastan utefter anvisningarna på paketet.

Hacka löken och pressa vitöken. Hetta upp en stekpanna och ha i sesamolja.

Stek löken tills det får lite färg. Ha därefter i bladspenaten och låt det få steka en stund.

Krydda med salt och peppar.

Ha därefter i havregrädden och lite glutenfri mjölmix för att få såsen att tjockna.

Sänk värmen och låt det få steka en liten stund.

Ha i pastan, blanda och servera med lite krossade valnötter på.

Hoppas det smakar!

Många utav er har kommenterar på instagram om intresset för mer recept med tofu och tänker börja bjuda oftare på det. Detta recept är perfekt som vegetarisk tilltugg till bubblet som serveras innan middagen. Inte för mättande men inte heller för lite, utan alldeles lagom. Det som saknas är lite limeskivor. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

270 g tofu (naturell)

1 msk kinesisk soja

2 msk sojasås

2 vitlöksklyftor

Koriander

Salt

Huvudsallad blad

1 avokado

1 lime

Gör så här: 

Dela tofun i mindre bitar (jag gjorde stora kubformer) och lägg bitarna i en påse.

Pressa vitlöken och tillsätt det med sojan, koriander och saltet i påsen.

Låt det få stå och dra sig en stund i kylskåpet, ju längre desto godare.

Stek i kokosolja tills det får en krispig yta.

Lägg över en bit på ett salladsblad och ha på en avokadobit, lite koriander och en limeskiva.

Njut!

Gör din egen glass – på  endast fyra ingredienser. Missa inte det här perfekta sommar receptet på Aftonbladet Mat & Vin. En mangoglass ska man aldrig tackar nej till.  Superenkelt och supergott. Hoppas ni smakar!

Idag har jag och min klackar pendlat mellan att justera det allra sista på C-upsatsen och föreläsa på Quality Globe Hotel för alla fantastiska rådgivare på NyföretagarCentrum. Det är alltid en ära att få dela med mig av min resa från start till där jag är idag. Mycket har hänt och min ryggsäck med kunskap blir tyngre för varje dag, vilket är det dyrbaraste jag har. Att vara ung företagare med inga pengar kombinerat med stora drömmar är inte alltid lätt men fortfarande möjligt. Jag kämpar! Jag firar dagen med en risotto gjord på hirs, sötpotatis och wokgrönsaker. Snabbt, enkelt och väldigt gott! Här kommer receptet, hoppas det smakar!

Du behöver för 2: 

1dl hirs

1/2 sötpotatis

200 g wokgrönsaker (eller kombinera själv)

1/2 rödpaprika

1/2 gul lök

1 dl havregrädde

Kryddor: curry, currypasta, sambal oelek, salt

Gör så här:

Börja med att tärna sötpotatisen och koka.

Koka även hirsen efter vad som står på paketet.

Hacka löken och paprikan och stek i kokosolja.

När löken börjat få lite färg, tillsätt wokgrönsakerna och låt det få steka på en stund.

Krydda efter smak med curry, currypasta, sambal oelek, salt.

Ha i sötpotatis och hirsen och tillsist havregrädden.

Smaka av och ha i mer kryddor om du känner för det.

Hoppas det smakar!

Fyra dagar har gått och mycket har hänt. Levererat catering till en födelsedagsfest, hängt på akuten, vaknat till ett svullet öga och funderat på hur min kropp blivit så sliten. Snart lämnar vi in slutgiltiga versionen av c-uppsatsen och då ska jag få pusta ut men en helg i Paris. Jag, mig, Maria behöver det. Något annat som jag i tredje person behöver är glutenfria bananplättar och om du också är sugen på det så bjuder jag på det här. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2: 

2 bananer

4 ägg

0,5 dl havregrädde

1 msk glutenfri mjölmix

Mixa och stek i kokosolja  

Måndagen kickade igång med en leverans för ett par underbara kunder. Älskar att träffa nya människor och med Kocken i klackar catering får jag verkligen göra det. Förutom detta har jag även hunnit experimentera lite med maten, första ronden gick dåligt men andra gick helt perfekt. En melonsallad står på menyn, men inte på min här utan imorn på Aftonbladet Mat & Vin. Håll utkik och ta hand om er!

Det är alltid en bra idé att blanda frukt med grönt, speciellt när du ska ha en spontan balkongshäng med en kompis. En sallad gjord på avokado, jordgubbar, vattenmelon, oliver och festost gifter sig verkligen. Servera det med salmalax och bubbel!

Här är ännu fler bilder på min mat från en cateringleverans. Jag fotar min mat som normala människor fotar sina barn – galet mycket. Men mitt företag är som min bebis och jag längtar tills den kan gå alldeles själv. Någon frågade på Instagram om receptet på hälsoshotsn. Jag brukar göra olika beroende på säsong men i just denna är det 2 stycken hela infärga, 8 stycken äpplen, 4 citroner och då får du för en stor flaska. Pressa i en juice centrifugur och sen är det botten upp. Ta hand om er!

Miniburgare är lika söta som goda. Att ha grönkål i vegetariska burgarna är genialiskt, känner mig som en matlagningsgeni. Jag vet att receptet är långt och mäktigt men om du får tid över så bör du prova på det här receptet. Hoppas ni smakar!

Våren har äntligen kämpat sig fram till Sverige. Detta innebär att svalkade drycker får mer och mer värde för våra kroppar och varför inte satsa på en fräsch lemonad? Precis vad jag behövde efter dagens powerwalk och mötet med en stor orm – panik! Att den är rosa är ju perfekt till brunchpartyt också! För fyra sånna behöver du saften från 2 citroner, frysta hallon, 4 msk vatten från inlagda rödbetor, 8 dl vatten och mynta. Blanda ihop och servera!