En liten cheesecake med mycket smak, det är precis vad jag har bakat. Ett perfekt recept på för alla tårta-lovers där ute. Innan du börjar baka, glöm inte att sätta ugnen på 150°.

För 6 bitar:

Botten:

30 g smält smör

1 dl mandelmjöl

½ msk kokosmjöl

1 msk stevia

1 krm vanilpulver

Blanda alla torra ingredienser och sedan tillsätt smöret. Tryck ut degen i en liten 12-cm form.

Fyllning:  

½ avokado

100 g jordgubbar

1 ägg

50 g cream cheese

2 msk vispgrädde

1 msk stevia strö

1 krm vaniljpulver

Mixa avokadon, ägget, jordgubbarna och cream cheesen med en stavmixer till en slät smet. Rör ner resten och blanda, sedan häll över fyllningen ovanpå botten. In i ugnen i ca 45 minuter på 150°.