Jag är en grottmänniska
avJag lovar er när jag säger det här – jag sliter verkligen mellan min tenta och att laga mat. Nu kan jag äntligen börja räkna ner dagarna tills jag kan sluta vara grottmänniska och inta min favorit roll som Kocken i klackar. Men trots min grottmänniska karaktär så behöver jag äta bra mat och här är något nytt på menyn: Sötpotatisplättar med varm bladspenatssallad. Ta hand om er!
Du behöver för 1 person:
Sötpotatisplättar:
1 liten sötpotatis
2 ägg
1 näve med bladspenat
1 msk fiberhusk/ mandelmjöl
Salt och peppar
Varm bladspenatssallad
2-3 nävar med bladspenat
1tsk ris vinäger
1 tsk kinesisk soja
½ tsk sesamfrön
Kokosolja för stekning
Gör så här:
Blanda allt till sötpotatisplättarna i en bunke. Låt det få stå ett litet tag.
Undertiden, värm en stekpanna med kokosolja.
Ha i bladspenaten, vinäger, sojan och sesamfröna. Låt det få steka i några minuter och sedan häller du över det på en tallrik.
Ha i lite mer kokosolja och stek nu sötpotatisplättarna (klicka ut smeten i runda former i pannan).
Stek ca 3-4 minuter på varje sida och servera.
Hoppas det smakar bra!