Igår blev det banankaka till efterrätt. En nyttig sådan!

Du behöver:

Två bananer

1,5 dl kokosmjöl

3 ägg

1 dl kesela

2 msk honung

½ dl vatten

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Mosa bananerna med en stavmixer, knäck i äggen och blanda i kesellan, honungen och vattnet. Mixa allt med stavmixerna till en slät smet, tillsätt sedan resten av ingredienserna.  Häll upp smeten i en form, jag valde en sockerkaka form. Grädda i 45-55 minuter. Låt det svalna och servera gärna med en bit choklad och vaniljkesella.

Den här efterrätten var verkligen god och söt trots att det mest innehåller nyttigheter. Oftast när en efterrätt är nyttig brukar smaken få ta smällen för det, det går lixom inte att jämföra en riktig kladdkaka med en nyttig. Däremot kan jag tycka att den här banankakan var mycket godare än en vanlig sockerkaka. Det gillar vi! Ikväll kommer några kompisar över till mig och jag kommer definitivt att bjuda på denna banankaka och mycket annat.