Köfte
av
Idag ”slängde” jag bara ihop en lunch. Inspirationen kommer från medelhavsländerna och kallas för Köfte. Svenska översättningen till det är Linsbullar. Passar perfekt för alla vegetarianer där ute och även för oss hälsonördar. Jag serverade kräftstjärtar till och habbibi vad gott!
Du behöver:
2 dl röda linser
1 dl småkorniga bulgur
3 dl vatten
1 gul lök
0,5 dl rapsolja
2-4 salladslök
1 msk tomatpuré
persilja
citronsaft
kryddor
Gör så här:
Skölj linserna väl. Fyll en kastrull med vatten och koka linserna tills det mjuknar. Ta av från värmen och häll bulgur och stäng locket, vänta tills det sväller.
Under tiden du väntar, stek gul löken i olja och när det fått färg tillsätt purén. Häll över såsen över linserna och bulguren. Blanda och blanda. Lått det svalna och sedan tillsätt resten av ingredienserna.
