Idag kom Ani över på en fika, det var ett kärt återseende. Vi pratade igenom allt som hänt sen vi sågs sist samtidigt som vi mumsade i oss nyttiga kokosbollar. Till det serverade jag också varmchoklad, och det utan socker såklart!

 

Du behöver:

Torkade plommon 10-12 styckna

1 dl cashewnötter

1,5 dl mandelmjöl

3 msk vatten

2 msk kakao

lite flytande smör

kokos

 

Gör så här:

Mixa plommonen med cashewnötterna. Tillsätt resten av ingredienserna i smeten och blanda. Rulla bollarna i kokos och ställ i kylan en stund.  Värm mjölk i en kastrull, häll i kakao och sukrin (finns i alla mataffärer). Låt det värmas på och sedan servera med vispgrädde.

 

Allt var riktigt gott men det bästa är känslan efteråt. Ingen svullen mage och man hamnar absolut inte i någon mat koma. Det är bra med näring och därför anser jag att dessa kokosbollar är perfekt som mellanmål och  inte bara som fika. Massa kärlek.  

 

 

Foto: Ani Laci