Stockholm må vara vår största stad men samtidigt tillräckligt liten för att vissa trender blir nästan allt för påtagliga. För ett par år sedan dök det upp ett dumplingställe i varje gathörn.

Sedan öppnade La Neta, och utbudet av mexikansk mat (Taco Bar, detta hån mot hela Mexiko, inte inräknat) gick från noll till åtminstone fem på kort tid. Den trenden håller i sig – när Humlan/Spymlan invigdes för ett par veckor serverades tacos och Sol, ackompanjerat av en livs levande Lucha libre-fight.
Det var även stor tacodominans på menyn när Debaser Calexicos i Strands gamla lokaler i Hornstull.
Kommer ni ihåg att det fanns en tid när det inte tävlades om vem som har de bästa hambugarna? Det var före Flippin’ Burgers det. Efter det uberhajpade stället i Kungsholms Strand följde bland andra Lilly’s (Hornsbergs Strand) och Svenska Hamburgerköket – och hamburgerkriget var igång (mer om det i ett senare blogginlägg).
Vad blir då nästa trend? Jag hoppas att det blir Bánh mì, en alldeles utsökt vietnamesisk macka på baguette, som traditionellt fylls med paté, majonnäs, chilisåser och pickade grönsaker. Har ännu inte hittat ett enda ställe i stan som kan göra en (vet ni om något, tipsa gärna!) men en av de nya food truckarna har den goda smaken att introducera mackan för stockholmarna.
Så håll utkik efter en van – eller ro ihop en egen! Jonas Cramby har receptet.