Det må pågå en – förvisso långsam – generationsväxling inom den ganska lilla grupp som startar och driver klubbar och krogar i  Stockholm. Men några verkar aldrig ge upp. I mitten av juni startar grabbgänget Mattias Hedlund (F12), Johan Mattsson (Spy bar, Kåken, Vau de Ville etc), Jens Segrén (F12) och Viktor Nyman (Ljunggrens, Häktet) krog på Musikaliska.

Upplägget är långt ifrån banbrytande: stor uteservering på innergård och fokus på ”musik, god mat och dryck”. Men med tanke på att de fyra sammanlagt har uppskattningsvis sex miljoner års erfarenhet av att ställa till med fest så kan ni nog räkna med fulla hus och mycket glädje på Nybrokajen i sommar.

Restaurang Hjerta på Skeppsholmen steker stekbordet, hivar ut ugnen ur köket och kånkar istället in en stor rök.

Från och med den 27 maj görs krogen om helt – och det blir idel rökta rätter på menyn. Till förrätt, varmrätt och efterrätt.

– Jag saknar en restaurang som tar den rökta smaken på allvar och vill ge gästerna nya smakupplevelser. Senaste tiden har jag experimenterat med en rök och en mängd råvaror och jag vågar utlova många spännande kombinationer, säger Malin Söderström, krögare på Hjerta, i ett pressmeddelande.

Modigt, minst sagt. Men smart? Det återstår att se. Krogbloggen älskar rökt mat och tror säkert att läget och konceptet kan locka många, inte minst turister, till Skeppsholmen.

Men faran med konceptkrogar kan ju också vara att det känns som om man ”gjort dem” när man varit där en gång. Hursomhelst ska det bli spännande att se menyn, som inte finns på sajten än.

Tills dess säger vi: Lycka till Malin, kör så det ryker. 

Salvatore Scappini har tidigare satt sin lätt vulgära men ändå älskvärda prägel på Berns, Kåken (första vändan) och Spy bar. Nu lämnar han Kåken för andra gången. Nästa vecka blir den sista i hans regi, skriver han på Facebook.

Vad som väntar härnäst är hemligt. Men han låter hälsa att ”det har vart skitkul och mer roligt kommer nån annanstans”. Jag skulle sätta tio fireballkletiga drinkbiljetter på att han snart dyker upp på ett nytt vattenhål nära dig. Med fulla hus, många stammisar och lika många förnärmade gäster som fått vända i dörren, som följd. Och säkert sida vid sida med parhästen Fjodor Nikolajev, som enligt ryktena också slutar för att följa med ”Salvan” till ny adress.

Jag lyckades aldrig ta mig till Bistro Nouveau, den franska bistron som klappade igen förra året.

Men snart kommer det åter röras i grytorna i lokalen på Kommendörsgatan.

Stockholm Krogbolag, gänget bakom Bouqueria, Vassa Eggen och Tennstopet har nämligen köpt restaurangen. Oklart när den ska öppna eller vilket typ av cuisine, men namnet blir, enligt rykten, i alla fall Kommendören.

Stockholm Krogbolag driver även kafékedjan Albert & Jack. Nyligen hoppade en av de tre delägarna, Robin Moderato, av – för att istället ägna sig åt fotografi.