Idag, dag nummer tre på nyttighetsveckan, blir det vit fiskfilé i ugnsform med ett täcke av broccoli, grön paprika, hackad rödlök, hackad tomat, salt, peppar och en spansk fiskkrydda. Till det serveras quinoa och en apelsinsås gjord på mini fraîche, skal och saft av en apelsin och fiskbuljong.