Heej!

Testade att göra äpplebröd häromdagen. Jättegott faktiskt! Funkar även utmärkt att frysa in.

Du behöver:
4 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 tsk havssalt
1 rivet äpple
5 ägg
2 dl vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och vatten tillsammans i en annan skål. Riv äpplet.
Häll lite i taget av äggblandningen över de torra ingredienserna och rör om under tiden. Blanda ner det rivna äpplet.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Skär i rutor och frys in!

Kram Annika

Alltså, jag har fått lite smått ”dille” på micromuffins! De går ju att variera i all oändlighet! Igår gjorde jag med blåbär och hasselnötsmjöl och idag med jordgubbar och mandelmjöl:

2 ägg
1 dl mandelmjöl
0,5 mosad banan
1 tsk vaniljpulver
0,5 dl jordgubbar skivad
0,5 dl valnötter

Blanda allt. Smörj två stora koppar med kokosolja och fördela smeten jämnt. In i mikron på full effekt i 3 min.
Vänd och stjälp upp muffinsen direkt. Mums!

Kram Annika

Hej hej!

Detta bröd är perfekt att slänga ihop när du har bråttom!

Knäck 1 ägg, 1 dl mandelmjöl och 1 msk kokosolja (smakfri) och lite havssalt i en skål. Rör om och bred ut ut på en tallrik. Ställ in i micron 2 min. Klart!

Sjukt gott och enkelt!

Kram Annika

Godmorgon!

Fick ett sms igår från en vän vars dotter hade bakat ett så gott paleobröd! Här kommer receptet:

”Rebeccas bröd”

4 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1,5 dl skalat sesamfrö
3 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
6 ägg
3 dl kokosmjölk
1 dl kokosolja

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält kokosoljan.
3. Blanda samman de torra produkterna i en bunke.
4. Vispa samman äggen, kokosmjölken och den smälta kokos oljan, i en annan bunke.
5. Häll i äggblandningen i de torra produkterna och rör om till en deg.
6. Låt degen svälla i 5 minuter.
7. Pensla en brödform med smällt kokos olja och bröa med sesamfrön.
8. Klicka i degen i brödformen och tryck lite försiktigt så att degen fyller brödformen och tar bort eventuella luft fickor.
9. Släta till brödet med en sked som du doppat i vatten.
10. Strö lite sesamfrön på brödet.
11. Grädda brödet mitt i ugnen i 45 minuter.
12. Ta ut brödet ur ugnen och låt det stå i ca i 5 minuter innan du vänder upp det.
13. Låt det svalna inlindat i en handduk på galler.

Nu är brödet färdigt!

(Grundreceptet är från under vårt tak)

Kram Annika

Hej hej!

Ni alla som är deltagare i Paleo training challenge och är aktiva på instagram har väl inte missat Paleolinas fantastiska recept?!

Detta recept fastnade jag för och igår gjorde jag min egna variant:

Kokosmjölk (Garant från Willys) med bara bär blåbärssmak samt blåbärstopping!

1 pkt garant kokosmjölk
3 msk bara bär blåbär
1 tsk vaniljpulver
Färska blåbär till topping

Blanda allt och toppa med blåbär! Sååååå gott!!!

Många frågar om man behöver göra ngt med kokosmjölken, men denna har den här konsistensen från början!

Kram Annika

Hej!

Inspirerades av Under vårt tak och gjorde en variant på deras chokladmuffins. Blev huuuuuur goda som helst!

Till 12 muffins behöver du:

3 ägg
1 banan
50 ml smält kokosolja
1½ dl mandelmjöl
½ dl kokosmjöl
4 msk kakao
1 msk Bee Honey
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader, gärna varmluft. Mixa ägg och banan i matberedare. Tillsätt kokosoljan.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll sedan ner i smeten.
Grädda i ugnen i ca 15 min.

MUMS!!!

Kram!

Hej!

Här kommer receptet på paleoplättarna som jag gjorde till CrossFit-boxen igår!

Ca 6-8 plättar:
3 ägg
3 dl hasselnötsmjöl
2 msk kokosolja
1 dl mandelmjölk
1 tsk fiberhusk
1 msk honung
1 tsk bakpulver

Blanda allt utom bakpulver i en matberedare och mixa väl. Blanda i bakpulver och mixa en kort stund igen. Stek små plättar på medelvärme i rikligt med kokosolja.
Servera gärna med skivad banan och nötter!

Kram

Hej hej!

Mysfrukost med goda paleoscones här hemma idag!

Du behöver:
2 bananer
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Mosa bananerna och blanda i övriga ingredienser. Rör om och klicka ut ca 7 st scones på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min (gärna varmluft).
Servera som de är eller med tex mandelsmör!

Kram

Hej!

Det är svårt att hitta ett riktigt bra proteinpulver när man som jag äter paleokost. De flesta innehåller hög laktoshalt, onaturliga sötningsmedel och mycket annat som kanske inte är så bra för våra kroppar!

Detta från Purition är det närmsta Paleo man kan komma! Innehåller tex mandlar, sesamfrön, kokosmjöl, psylliumfrön, chiafrön och pumpafrön!

Idag gjorde jag en smoothie med deras kokossmak:

1 påse Purition kokossmak
1 dl krossad is
1 banan
2 dl frysta blåbär
3 dl mandelmjölk

Blanda allt i en bra mixer och mixa till härlig smoothiekonsistens!

Mmm!!!

Kram Annika

Godmorgon!

Dagens frukost blev lite julinspirerad då jag hittade den här mysiga bilden hos I love christmas på Facebook…

Bakade julscones snabbt och enkelt:

2,5 dl hasselnötsmjöl
2 ägg
5 dadlar
2 msk kokosmjölk
1 dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk pepparkakskrydda

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt i matberedaren och klicka ut till 4 scones på bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda i ca 12 min.

Kram Annika