Hej!

Ikväll blir det denna mumsiga söndagsmiddag! (precis som förra veckan).

Sötpotatis tillsammans med sockerärtor och rödlök är fantastiskt i ugnen! Bara strö över olivolja och flingsalt och ställ in på 225 grader i ca 20 min. Rör om efter halva tiden.

Till det hade vi chèvrefylld kyckling och bacon. Ikväll blir det nog chèvrefylld lax istället. Lika gott det:-)

Kram Annika

Hej!

Detta blev dagens mellis, ugnsbakad bananpannkaka med keso!

Du behöver bara:
3 ägg
2 bananer
Kanel
Kardemumma

Sätt ugnen på 225 grader. Mosa bananerna och bland med ägg. Rör i kanel och kardemumma. Häll i form.
Grädda ca 15 min.
Servera med keso!

Kram

God kväll!

Åt precis en grymt god hemmagjord omelett med cashewnötter och skinka!
Tycker att du ska prova den du också:-)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda 4 ägg med 0,5 dl lätt cremefraiche, 1 dl strimlad skinka och ca 1 dl hackade cashewnötter. Salta med örtsalt.
Grädda i ugnen i 15 min. Klart!

Ikväll serverade jag tillsammans med avocado, keso och grillkrydda. Yummee!

Kramar

Jag glömde helt av! Det är ju våffeldagen idag! Här kommer mitt bästa recept på lowcarb våfflor.
I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:
3 dl mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk
Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kram

Hej hej!

Igår kväll blev det som sagt köttfärsfyllda paprikor med fetaost i ugnen. Så gott!

Du behöver:
2 stora paprikor
500g köttfärs
3 vitlöksklyftor
1 dl tacosås
100 g fetaost

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn färsen och pressa i vitlöksklyftorna. Blanda i såsen. Salta efter behag.
Skär av ett lock på varje paprika. Fyll paprikorna med köttfärsen och smula över fetaost.
In i ugnen i 30 min.
Servera med crème fraîche och sallad!

Kram Annika

Hej kära läsare!

Ska du ha gäster i helgen eller är du bara sugen på en riktigt god efterrätt à la Low-carb style? I så fall tycker jag att du ska göra denna goda bär-cheesecake!
Den är enkel att göra.

Till botten behöver du:
150 g smör
2 dl mandelmjöl
2 dl hasselnötsmjöl
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll över det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbara kanter.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt svalna helt.

Fyllning:
3 ägg
3 dl mellangrädde
200g Philadelphiaost
1 msk vaniljsocker (av sukrin) finns på lowcarbshop.se
Sukrin efter smak
4 dl bär av valfri sort

Separera gulorna och vitorna i olika skålar. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa gulorna tillsammans med vanlijsockret och blanda i philadelphiaosten. Vispa grädden i ytterligare en skål och blanda ner bären. Blanda tillsammans med ägguleblandningen. Söta efter egen smak med sukrin.
Vänd försiktigt ner vitorna i smeten.
Häll fyllningen över botten i bakformen. Ställ in i frysen i ca 3 h. Ta ut den 30 min innan servering annars blir botten för hård:-)

Mums!

Kram Annika

Grundrecept från lchfrecept.se

Visst är tacos helt fantastiskt gott? Och inte så onyttigt heller! Särskilt inte om du gör mina lowcarb tortillas (som du hittar under receptkategorin i högermenyn). Men den färdiggjorda tacokryddan innehåller ju faktiskt socker! Inte särskilt mkt, men om man vill undvika det helt så kan man göra sin egen tacokrydda av dessa tre produkter – paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Smakar precis som vanligt.
Till ca 500g köttfärs tar du 2 tsk paprikapulver, 2 tsk spiskummin och 2 krm cayennepeppar. Sedan saltar och pepprar du efter smak!

/Annika

Har precis gjort bananplätt som mellanmål. Så gott och så enkelt!
Tusen tack för tipset Josefine Påhlsson:-)

Gör så här:
Mosa en banan. Blanda i ett ägg och stek i liten stekpanna.
Servera gärna med lite agavesirap!

Kram

God morgon!

Förra veckan fick jag ett recept på ett jättegott knäckebröd av en elev i skolan där jag jobbar. Igår testade jag det, men bytte ut majsmjöl till bovetemjöl istället för att få lägre GI. Det blev ”görgott”!

Här är receptet:

2 dl bovetemjöl
0,5 dl linfrön
1 dl skalade sesamfrön
0,5 dl pumpafrön
2,5 dl varmt vatten
0,5 dl oliv eller rapsolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Bred ut i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Bryt i bitar när det svalnat.
Ät gärna med smör och ost!

Kram Annika

Så här goda och fina blev dem! Godare än vanliga t.o.m:-)
Grundreceptet är från www.lchfrecept.se, men jag har ändrat lite!

60 g smör
0,5 dl sukrin
2 msk kakao
4 dl hasselnötsmjöl
Kokosflingor (till att rulla i)

Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Finfördela smöret i blandningen och blanda ihop till en ”gegga”. Rulla till små bollar och rulla i kokos. Ställ in i kylen.
Mums!!!

Kram Annika

Your browser does not support the video tag