Hej hej!

Sedan jag började med paleo har jag upptäckt många för mig nya goda köttsorter! Om man sedan har en köttermometer hemma så kan man bara inte misslyckas:-)

Idag tillagade jag högrev på 150 grader upp till 60 graders innertemperatur och det blev helt perfekt!
Marinerade den i lite olivolja, honung och krossade tomater innan.

Till högreven serverade jag rödbetssallad med diverse grönsaker…smaskens!

Kram Annika

Hej hej!

Sitter nu på tåget på väg till Örebro och inspirationsdagarna! Gick upp väldigt tidigt i morse och har lite svårt att sova på tåg tyvärr…

Måste berätta något gulligt som hände i natt. Min son Kelvin ropade inifrån sitt rum mitt i natten: ”Mamma, ska du inte ge mig en kram?”. Då kan man ju bara inte låta bli även om man vill sova! Eller hur?!

Igår åt vi nog det godaste köttet jag någonsin smakat, nötytterfilé! Tillagade det i ugnen med marinad av 0,5 dl honung, 0,5 dl tomatsås, 0,5 dl olivolja och salt och peppar. Så gott!

Jag använde en köttermometer och lagade köttet på 175 grader till innertemperatur 62 grader…helt perfekt!

Till köttet åt vi sparris i ugn och en fräsch sallad. Kunde inte bli en bättre smaksensation!

Kramar Annika

God kväll!

Sitter på tåget upp till Stockholm för att imorgon bitti spela in ett nytt avsnitt av hälsoprogrammet Pepp!

Denna vecka har varit riktigt intensiv och spännande!

Kom på att jag måste dela med mig av gårdagens supermiddag! Fixade en blandning av stekt fläsk, svamp och lök tillsammans med sötpotatis pommes frites. Riktigt gott!

Du behöver:
2 pkt stekfläsk
1 påse svampmix (finns i frysdisken på Ica)
1 gul lök

Klipp fläsket i bitar, hacka löken och stek tillsammans med svampen på hög värme tills att fläsket är knaprigt.

Skala sötpotatis och skär den i tunna avlånga skivor. Klicka över kokosolja.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 25 min.

Kram Annika

Vi sitter och äter middag framför melodifestivalen. Ikväll stekte jag pepparbiff, gjorde rotmos på rödbetor, palsternacka och kålrot. Till det en fräsch sallad!

Rotmoset blev så bra! Skalade och hackade rotfrukterna och kokade dem till mjuka. Därefter körde jag dem till ett mos i matberedaren. Klart!

Kram Annika

Massor av grönsaker, rotfrukter och kycklingfilé!

Kram

Vänner!

Efter en lång utbildningsdag unnar jag mig nu en god middag på hotellet! Önskar dock att min kära make hade varit här och joinat mig…så kul är det inte att äta middag själv:-)

Även om jag har det bra vid såna här tillfällen så längtar jag ALLTID hem till min underbara familj. Älskar dem så mycket!

Kram

Hej hej!

En vecka kvar tills jag börjar jobba igen…och imorgon startar vi inskolningen på Kelvins nya förskola, nervöst!

Igår kväll hade vi egentligen tänkt grilla, men istället blev det till att steka fläskfilén då vi helt enkelt inte orkade tända grillen:-)

Åt tillsammans med fräscha wokgrönsaker.
En grymt fräsch söndagsmiddag!

Kram