Hej!

Hoppas ni haft en härlig helg!

Ett stående inslag hos familjen Hansson-Sjöö har blivit banan – och mangoglass som söndagsmys! Jag antar att de flesta av er har testat? Om inte så är det ett måste! Den frysta bananen ger den perfekta glasskonsistensen tillsammans med mangon efter att ha varit i frysen ca 2 h.

Beroende på hur bra din mixer/matberedare är så behöver du mixa olika länge. Vänta tills frukten har fått riktig glasskänsla!

Kram Annika

God morgon!

Vill du överraska familjen med en smarrig frukost? Gör då dessa underbara våfflor helt utan gluten eller laktos!

Du behöver:
5 ägg
3 dl mandelmjöl
2,5 dl kokosmjölk
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
3 msk smält kokosolja
2 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Blanda allt i matberedare eller mixer till en jämn smet! Grädda med rikligt med kokosolja i ett våffeljärn. Jag använder mitt underbara belgiska våffeljärn som jag fick för två år sedan i 30-års present. Helt grymt!

Hej hej!

Igår passade vi på att grilla mellan regnskurarna! Jag hade köpt hem korv med 95% kötthalt och till det bakade jag Paleokorvbröd. Receptet hittar du HÄR.

Man kan ju baka i princip ALLT även utan vanligt mjöl och mejerier, bra eller hur?!

Kramar Annika

Hej!

I skrivandets stund funderar jag på om man skriver äppelpaj eller äpplepaj Vet ni?

Vad det än heter så gjorde jag i alla fall en väldigt god sådan häromdagen!
Vill du pröva? Receptet kommer här:

2 goda äpplen (röda eller gröna)
1,5 dl hasselnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 msk honung
1 tsk bakpulver
Ca 2 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en paj eller bakform med lite kokosolja. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i formen. Strö över kanel.
Blanda övriga ingredienser till en kletig massa och smula över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Ha koll på att det inte bränns vid på toppen. Flytta isf formen längre ner i ugnen!

Servera med cashewgrädde som du gör så här:

2,5 dl cashewnötter
2 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
4 dadlar
(hittade grundreceptet på cashewgrädde hos Erika Palmkrants Azis)

Mixa nötterna till ett mjöl. Häll i vattnet och mixa igen. Tillsätt vaniljpulver och dadlar och mixa ordentligt. Häll upp grädden i en skål och ställ in i kylen ca 30 min.

Mums mums!

Kram Annika

God morgon!

Älskar att mixa ihop olika kombinationer av scones à la Paleo! Testa gärna dessa godingar som avnjöts tillsammans med hasselnötssmör och skivad banan.

2,5 dl hasselnötsmjöl
2,5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 skivad banan
2 ägg
0,5 msk honung
3 msk smält kokosolja

Sätt ugnen på 175 grader (gärna varmluft om du har, men det funkar även utan). Blanda alla torra ingredienser (gärna i en matberedare). Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop.
Klicka ut ca 8 st scones på bakplåtspapper och picka dem med gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

Kram Annika

Hej på er!

Jag är verkligen en förespråkare av att varje individ ska hitta ett förhållningsssätt till mat som passar just den personen, ett förhållningssätt som passar just DIG!

Jag har hittat mitt sätt, Paleo, men det tog mig ganska många år att inse vad just JAG mår bäst av! Att t.ex. min mage mår som allra bäst när jag inte äter varken mejeri – eller glutenprodukter.

Paleo har kommit upp mer och mer på tapeten den senaste tiden och som alltid finns det både dem som förespråkar det och dem som inte gör det. Helt naturligt. Och jag tycker också att det är bra att ha ett kritiskt förhållningssätt till vad vi stoppar i oss!

Det som jag tycker är så vettigt med just Paleo är att vi ska äta ren mat, d.v.s mat utan massor av tillsatser och det vill jag ändå påstå är bra för oss! Sen att Paleo grundar sig i tanken om att äta som människan på stenåldern och det vi är genetiskt anpassade för, finns det skilda meningar om.

Kan vi veta exakt vad vi åt på stenåldern? Nej, förmodligen inte. Men vi kan med största sannolikhet göra det. Vi åt sådant vi kunde fiska, jaga och få tag på i naturen, och jag kan lova er att vi t.ex. inte jagade falukorvar eller färdigstekta köttbullar!:-)

Vi åt helt enkelt ren mat för då fanns inte de tillsatser vi har i vår mat idag. Och DET tycker jag är det bästa med just Paleo!

Kram Annika

Hej!

Det här är en perfekt frukost om man har ont om tid!

Blanda 2 ägg med en skvätt kokosmjölk och lite vaniljpulver. Stek till omelett och toppa med skivad banan, blåbär och dadelsirap.

Kram Annika

Hej hej!

Igår gjorde jag en egen paleovariant av Key Lime Pie efter att ha inspirerats av Filippa! Den blev sjukt god och är en perfekt nyttig dessert som kan avnjutas mitt i veckan:-)

Pajbotten:
2 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
10 urkärnade dadlar
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung

Fyllning:
Saften från en lime
1 skivad banan
1 avocado
1 dl kokosolja
0,5 dl honung
0,5 tsk vaniljpulver.

Börja med att mixa alla botteningredienser och tryck ut i en pajform.
Mixa ihop fyllningens ingredienser och bred ut över botten. Ställ in i frysen i ca 1 timma. Skiva gärna en lime som dekoration. Ät och njut!!!
Kram

Hej!

I morse mixade jag ihop detta goda och tunna bananbröd! Det är väldigt enkelt att göra och smakar ljuvligt tillsammans med mandelsmör och skivad banan.

Du behöver:
2 skivade bananer
1,5 dl hasselnötsmjöl
2 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk kokosmjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda allt i matberedare eller mixer. Häll på en plåt med bakplåtspapper och bred ut jämnt över plåten.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
Om brödet har svårt att släppa från pappret. Pensla med kallt vatten på pappret så släpper det lättare.

Ni ville veta…när även jag äter onyttiga saker. Det gör jag idag!
Efter bion gick jag och Kelvin till Mc donalds (hans favoritmat är pommes frites) och då åt jag cheeseburgare. Absolut inte Paleo, men sjukt gott!

Får se hur min mage och kropp reagerar. Sist jag åt pizza kände jag mig bakis dagen efter:-) Mycket intressant tycker jag…

Kram