Om kaffe är det svarta, socker det vita (eller en annan läskig drog) och kantareller det gula måste spenat vara det GRÖNA guldet. Jag älskar det i alla fall, speciellt stekt (för att få bort vätskan) i olivolja med pressad vitlök och örtsalt som jag gjorde till dagens middag.

Ibland blandar jag även i ägg. Snabbt sätt att tillaga det på.

Och äter nästan jämt ihop med ugnsstekt lax och ugnsgrönsaker, rotsaker, sallad och kokt ägg. Perfect match!

Eller i en paj med fetaost, soltorkade tomater och oliver. Fantastiskt! (Recept här, för jag vet att någon kommer fråga :))

Dessutom är det ingen slump att Karl Alfred (och jag) dopar sig med det, då det också är skrämmande nyttigt – faktiskt den bladgrönsak som toppar listan över näringsrika födoämnen. Det har ett högt innehåll av C-vitamin, E-vitamin, Karatenoiderna, Alfakaroten och betakaroten som har en kraftig antioxidant effekt på kroppen och hjälper till att minska fria radikaler i kroppen.

Inget snack om saken. Spenat ÄR det gröna guldet!