Redan förra helgen frestades jag med bilder av mina kokosbollar på Instagram och lagom till lördagsmyset kommer här receptet. Välj själv vilken typ av sötningsmedel du vill använda, men tänk på att ta halva mängden Stevia mot vanligt socker. Jag och barnen tyckte kokosbollarna blev kanongoda men mannen vågade som vanligt inte smaka mitt nyttifierade recept ;P

Ingredienser:

• 150 g smör
• 1 dl Stevia strö (alt. 2 dl socker)
• 4,5 msk kakao
• 1 tsk vaniljpulver
• 3 msk kaffe
• ca 3 dl mandelmjöl (beroende på hur fasta du vill ha dem)
• 1 dl kokosflingor

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser utom kokosflingorna.
2. I med smör och kaffe och blanda till en tjock smet.
3. Forma bollar och rulla i rikligt med kokos. Ev. kan du även ha i kokos i själva bollsmeten.