Hej, jag undrar vilka produkter/råvaror du tycker att man ska lägga krut på att köpa med en students plånok? Också: Hur kan jag avgöra om en vara är hälsosam? Tänker främst på Ica-basics varor så som cashewnötter. Hur lär jag mig att se skillnad på dem och ett dyrare märke? Tack för en G R Y M blogg! Inspirerande till tusen:)

Men tack snälla du 🙂 Bra och nyttiga råvaror som jag alltid tycker är bra att ha hemma är tex havregryn, ägg, naturell yoghurt, tonfisk på burk, quinoa, bönor, linser, frysta laxfiler, nötfärs, bladgrönt, avokados, frukter som bananer, äpplen och frysta bär. Ett smart tips för att komma lite billigare undan är också att handla på storköp där det oftast är lite billigare. Att ha ett bra bassortiment hemma av tex nötter, fröer, solros och pumpakärnor är också toppen för att göra egen müsli, bröd eller energibars som man kan bunkra upp med.

Bodylicious hemmagjorda proteinbars har jag ofta hemma.

När det kommer till att hitta de mest hälsosamma varorna så finns det några symboler som jag själv brukar hålla utkik efter, Dessa är:

1; Krav-märket visar att en vara är ekologiskt producerad och att maten odlas miljövänligt utan kemiska bekämpningsmedel eller GMO och att djuren lever ett bra liv och bonden får en bättre arbetsmiljö.

2 Symbolen ”Äkta vara” finns på produkter som är sammansatta eller förädlade och innebär att produkten är fri från samtliga e-nummerklassade tillsatser och att den inte heller innehåller några industriella ingredienser som inte traditionellt ingår i varan.

3 Nyckelhålsmärket står för att produkten innehåller mindre socker, salt och nyttigare eller mindre fett, samt mer kostfiber och fullkorn.

4 Om produkten du köper inte är svensk kan du titta efter Eu-ekologisk märkningen. Alla ekologiska produkter bör också ha ett kodnummer på det kontrollorgan som har kontrollerat märkningen. Så om du är osäker kan du leta efter detta på förpackningen.

5 När det kommer till kött är Naturbeteskött det allra bästa eftersom köttet kommer från djur som har fötts upp på naturligt foder och fått gå ute mer. Dels är det mer humant mot djuren, mer klimatsmart och så innehåler detta kött ofta mer nyttiga omega-3 fetter.

Något som jag själv gillar är att många svenska kedjor även har sina egna ekologiska märken som tex Coops Änglamark och ICA I love Eco. Jag skulle personligen välja dessa i första hand. Men visst, eko betyder ofta att det är lite dyrare och om man inte vill eller har möjlighet att handla det mesta ekologiskt så kan en bra grej vara att man i alla fall försöker köpa eko av det som man äter ofta, tex ägg och mjölk.

Hur fin var inte denna sommartårta som jag bakade igår, kolaknäckig botten med en smarrig rik bärfyllning och en frisk topping av färska bär?! Dessutom innehåller den massa gottiga nyttiga grejer som nötter, kokosolja, bär och är helt raw!

Jag utgick från ett recept på en raw blåbärscheezecake från boken Maten är min medicin men gjorde min egen botten och ändrade lite i fyllningen med lite mindre cashewnötter och mer bär.

Så här gjorde jag;

Botten:

1 dl naturella mandlar

1 dl pistagenötter

6 st urkärnade dadlar

1 rejäl nypa havssalt

Mixa allting i en mixer och platta ut botten i en springform som du har klätt med bakålåtspapper. ( ps om ”degen” inte täcker din form får du bara ta lite mer av allt)

Fyllningen:

3 dl naturella cashewnötter

4 urkärnade dadlar

4 msk pressad citron

2 msk honung

1 tsk vaniljpulver

1 nypa havssalt

5 msk kallpressad kokosolja

2 dl frysta blåbär och hallon

Börja med att mixa cashewnötterna till ett mjöl. Mixa sedan allting annat  och rör ihop med cashewmjölet så att det blir en fyllig smet. Bred på botten och sätt in i frysen i några timmar.

Till servering: Massa färska blåbär och hallon

Ta ut kakan ca 15 min innan servering så att den hinner att tina lite, lägg på de färska bären på toppen.

Tårtan blir blir ganska mäktig så det är gott att äta glass till som Yollibox tex!

Sådär nu var man hemma efter en 15 timmars flygresa…phu! Gjorde direkt en Bodylicious back on track smoothie när jag kom hem. Den funkar lika bra om man är bakis, jetlaggad eller behöver en fräsch återställare. Denna gången tog jag också i lite linfrön, kokosflingor och kokosolja med smak av vanilj som jag köpte med mig från seychellerna.

Kokosolja är sånt otroligt superfood! här är bara några grejer som den gör:

Balanserar blodsockret

Ökar förbränningen

Verkar antiinflammatoriskt

Förbättrar matsmältningen

Minskar sötsug

Och funkar utmärkt att smörja in kroppen med också!

Om det är något som jag tippar på kommer att bli den nya hälsogrejen så är det chiapuuding. Jag åt massor av detta i New york så det är väl bara en tidsfråga innan chiapuddings börjar dyka upp här i sverige också. Chiafröna började användas på aztekernas tid i Mexico där det var ett baslivsmedel och en dyrbar offergåva till gudarna. Sedan glömdes det bort men har nu blivit populärt igen. Alla ni som läst ”Born to run” vet att Tarahumarafolket  som anses vara världens bästa långdistanslöpare, ser chiafröna som det bästa energitillskottet för att orka mer och förbättra sin kapacitet. Fröna är framförallt rika på Omega-3 (chia innehåller hela 8 gånger mer omega 3 än lax), proteiner, antioxidanter, kostfiber, magnesium, järn och kalcium. Detta gör chia till ett riktigt superfood!

Chia kan absorbera upp till 12 gånger sin egen vikt av vatten vilket hjälper till att förbättra vätskebalansen i kroppen, stödja matsmältningen och hålla oss mätta.

Så här gör du en chiapudding:

Använd en bas av tex bär eller mango – jag tog ett litet paket med färska hallon och mixade dem så att det blir som en sås, tillsätt sedan 1 msk chiafrön, några droppar agavehonung och lite vanlijpulver. Blanda allt, ställ in i kylen minst någon timme så att fröna sväller upp och bildar en pudding.

Voila – ett perfekt innan-träningsboost-mål eller energigivande mellanmål, tillsammans med yoghurt och bovetecrunch.

Kräver du choklad? Gör din egen chookladmilkshake med raw kakao, frusen banan ( hacka i bitar och lägg i en plastpåse i frysen) Då får du nämligen en mycket krämigare smoothie. Och addera mandelmjölk eller hasselnötsmjölk. Lägg till lite kokosmjölk om du vill ha en lite mer ”bountysmakande” shake!

Idag testade jag alpros nya hasselnöt och mandeldryck. Gillar båda och framförallt att mandelmjölken är osötad. De har också kommit ut med en ny osötad och ekologisk sojamjölk. Supergoda att ha som bas i smoothies.

Om ni varit i USA och Brasilien så har ni kanske testat Acaibowls som är ganska vanligt. Blueberry i sthlm hade också en typ av acaibowl för ett tag sen, vet inte om de har kvar den längre? Hur som helst så var jag på Förlundatorg igår och shoppade upp mig på lite nya grejer i hälsokosten och kom över detta acaipulver. Superbäret från amazonas är sprängfyllt med välgörande antioxidanter, fibrer och omega fettsyror och smakar som en blandning mellan blåbär och björnbär ungefär.

Det är verkligen helt underbart sommarväder idag! Vi ska ut med båten nu och ta med en stor picknick så idag ville jag ha någonting lätt på morgonen. Testade helt enkelt att göra min egen Acai Bowl och blev mer så grymt nöjd med resultatet!

Så här gjorde jag;

Mixa allt med stavmixer eller i en mixer;

2 – 2,5 dl bär, jag tog hallon och blåbär, underbart att kunna äta bär igen! (nu har livsmedelsverket tagit bort varningen för alla bär utom jordgubbar ang hepatitsmittan)

1 fryst banan som du lått tina i ca 10 minuter (så att den inte förstör dina mixerblad

1 dl kokosmjölk/ mandelmjölk eller sojamjölk – ja, ta den mjölk du gillar helt enkelt! Jag använde krämig kokosmjölk.

1 modig matsked acaipulver.

Mixa så att konsistensen blir som en krämig halvsmält glass. Toppa med frukt, kokosflan och granola.

Linslusen Vito, han går efter mig hack i häl som en svans konstant 🙂

Happy sunday!

Här kommer receptet på pizzorna som jag gjorde igår. De blir i perfekt size och eftersom du har ett fullkornstortilla som botten blir pizzan mycket bättre näringsmässigt.

Köp fullkorntortilla och gör sedan en tomatsås genom att koka upp  tomatpure och tomatkross i en kastrull. Smeta på tomatsåsen på tortillabröden. Om du vill göra min favorit Hawai – strösslar du på hackad skinka, riven mozarella, skivad ananas –  i de mängder du själv vill ha. In i ugnen på 250 grader i 8 – 10 minuter eller tills du ser att de börjar bli klara och osten börjar få färg. Toppa med oreganokrydda och färsk ruccola när de kommer ut.

Sen kan man så klart använda vilken topping som helst. Parma, oliver, soltorkade tomater och kronärtskockor blir också en grym mix.

Om ni är som mig och älskar näringsrik ren mat så är organic avenue ett grymt ställe i New York. Filippa visade mig restaurangen för något år sedan när jag var här men nu har det vuxit och finns på ett flertal ställen på manhattan.

Organic Avenue är framförallt kända för sina färskpressade och näringsrika juicer och här finns verkligen allt för en juiceälskare och de som gillar att göra en mer hardcore cleance.

Man kan också köpa rawfood varor som bars, snacks och godis med allt från brownies till raw-nola och färdiga rätter.

Under modeveckan hade organic avenue en deal för alla modeller som fick gratis juice här.

Köpte med mig en påse med massa spännande saker.

Och laddade upp med en juice som bland annat innehöll grönkål, mynta, päron och citron och en chiapudding innan det var dags för  physique 57.

Det är en ny vecka igen och som vanligt på måndagar tänkte jag skriva ett lite längre inlägg. Som ni kanske märkt så skriver jag ofta om fördelen av att äta så ren mat som möjligt.  Men vad är egentligen ren mat? det tänkte jag förklara nu;

Ren mat handlar om att i första hand välja så fina naturliga råvaror som möjligt. Tänk kött, fisk, ägg, grönsaker, fullkornsbröd, havregryn, mjölk och yoghurt. Ju färre och naturligare ingredienser produkten innehåller, desto bättre är det eftersom kroppen slipper lägga massa energi på att processa kemikalier och konserveringsmedel. Naturliga livsmedel är också fulla av vitaminer, mineraler, naturligt socker och nyttiga fetter vilket ger dig maximal energi och mättnad.

Jämför tex kycklingnuggets med ett kycklingbröst (det rena valet!). Kyckling nuggetsen består bara av 52 % kycklingkött och en coctail av e-ämnen, socker, och modifierad stärkelse och 14 gram fett. Ett kycklingbröst å andra sidan innehåller ca 1,5 gram fett, flera nyttiga mineraler och b-vitaminer och hela 21 gram protein som mättar kroppen, reparerar och bygger upp muskelmassan och ökar din förbränning.

När du ger du din kropp riktig mat som kommunicerar direkt med din kropps dna kommer också varenda enzym, näringsämne och mineral att hamna någonstans i kroppen där den gör nytta. Tillskillnad från högprocessade livsmedel som är fulla med socker, kemikalier och transfetter och innehåller väldigt lite näring vilket gör att du blir trött och energilös och får dålig mättnad. Tänk på skillnaden du kan känna i din energi efter några timmar när du äter frosties eller vita rostmackor med marmelad till frukost jämfört med en skål gröt med bär och mjölk och ett ägg, eller en omelett.

Som jag skrivit tidigare så tycker jag aldrig att man ska utesluta något ur sin kost. Det finns definitivt plats för de där mindre bra valen också. Jag lever ju efter 80/ 20% tänket. Men jag har själv upptäckt att ju mer riktig och näringsrik mat som jag äter desto mindre artificiell och tom-energi-mat blir jag sugen på.

God morgon måndag! Tänkte börja denna veckan med ett lite längre inlägg om hormoner. På senare tid har jag läst en hel del om just hormoner. Och nej, det är inte bara gravida eller kvinnor i klimakteriet som drabbas av hormoner! de är närvarande i alla åldrar. Och för att kroppen ska var i balans så är det viktigt att ens hormoner är i balans. Några av hormonerna som jag tycker är lite extra viktiga att tänka på är följande;

Kortisol. När du stressar, tränar för mycket eller äter för lite frilöser kroppen dessa stresshormoner. De är inget bra att ha för förhöjda kortisolnivåer  eftersom det ger högre blodtryck, blodsocker, sämre immunförsvar. Dessutom verkar det muskelnedbrytande och ökar fettinlagring, speciellt kring magen där fettet är av den extra skadliga sorten.

Så balanserar du kortisol; Träna inte för mycket utan tänk kvalité istället. Längre än entimmes pass är helt onödigt. Ät regelbundet, ca var tredje timme, när du äter oregelbundet eller för lite utsöndras mer kortisol. Försök också stressa ner under perioder då du känner att kortisolnivåerna ökar. Yoga, avslappning hemma eller vad som helst som får dig att slappna av är bra, även massage som frilöser hormonet oxytoxin vilket tar ner kortisolnivåerna. Minska också på kaffe som kan öka kortisolnivåerna.

Östrogen; Östrogen är ett kvinnligt hormon som alla behöver fast i rätt doser. För mycket östrogen ger obalanser som humörsvängningar, PMS, och ökad cancerrisk. Har man östrogendominans i kroppen så kan man också ha typiskt lätt att lägga på sig fett kring lår och rumpa eller ha svårt att bli av med fettet här.

Så balanserar du östrogen; Undvik såkallalde xenoöstrogener som finns i många bekämpningsmedel, dvs ät ekologiskt! Det kan också vara bra att undvika sojaprodukter som innehåller fytoöstrogener som liknar mänskligt östrogen. Att äta mer fibrer och speciellt broccoli är bra eftersom det gör att överflödigt östrogen minskar. Andra livsmedel som reducerar östrogen är; kål, bär, bovete, citrusfrukter, majs, fikon och gröna druvor.

Tillväxthormon. Tillväxthormonet är ett uppbyggande hormon som reparerar och bygger upp muskelmassa och frigörs naturligt från fettdepåer i kroppen. Det har också en positiv effekt på vår totala kroppsenergi, hjärtmuskeln, lungkapaciteten och immunförsvaret.

Så balanserar du tillväxthormonet; När du tränar, sover bra och äter mindre socker så ökar kroppen sitt eget tillväxthormon. För mycket kolhydrater sent på kvällen eller på natten hämmar produktionen  så ett tips kan vara att dra ner på kolhydraterna på kvällen. Hormonet utsöndras också när du styrketränar och sover så försök att få minst 8 h varje natt.