Pressmeddelande:

Puran Chen gör Sveriges Bästa Gin & Tonic

Gin & Tonic är en relativt enkel drink med få ingredienser. Men ibland är det enkla väldigt svårt. Få bemästrar konsten att göra en perfekt GT. I helgen avgjordes Schweppes tävling Sveriges bästa Gin & Tonic. Åtta finalister gjorde upp om den åtråvärda titeln på Grand Escalier i Stockholm och vinnare blev Puran Chen.

Den vinnande Gin & Tonicen: Hint of Fashion

“Hint of Fashion, var nyskapande i och med att jag vågade blanda två olika sorters gin, varav den ena var en ekfatslagrad gin, men samtidigt familjär för en GT-älskare”, säger Puran Chen.

Här är receptet:

Hint of Fashion

Ingredienser

4,5 cl (3 tsk) ekfatslagrad gin

1,5 cl (1 tsk) gin, med tydligt inslag av enbär

2 droppar Bitter

10 cl Schweppes Premium Tonic (Original)

apelsinskal

maraschinokörsbär

Gör så här:

Använd ett Old-Fashioned glas (även kallat whiskeyglas/rocksglas/tumbler). Lägg i en stor, kubisk isbit (gärna putsad så att den ser ut som en rubin) som är helt genomskinlig (dvs inga sprickor). Tillsätt båda ginsorterna och droppa försiktigt i 2 droppar Bitter rakt ner i ginen (undvik att droppa på isen, då man riskerar att frysa fast Bittern). Rör om försiktigt ett varv med en sked. Tillsätt Schweppes Premium Tonic. Tillsätt inte mer än 12 cl (max 2 gånger den totala gin-mängden) då de subtila ekfatssmakerna riskerar att försvinna. Toppen på isbiten ska vara “fri”. Ta ett apelsinskal och spruta oljorna över glaset genom att snabbt “vika” skalet mellan fingrarna med utsidan mot glaset. Vrid till apelsinskalet till en spiral och lägg den på den stora iskuben. Placera sedan ett maraschinokörsbär inne i spiralen. Servera.

Marknaden svämmar över av hamburgare. Hamburgertrenden på krogen har nog kommit av sig en smula jämfört med ifjol då det var hysteriskt, men nog grillas det en jädra massa burgare i trädgårdar och på verandor no matter what. Vill man göra egna är valet av kött lite trixigt. Nötkött eller blandfärs? Mala eget av högrev eller köpa färdiga färska? Well, för egen del vänder jag mig gärna västerut i jakten på kött. Svenskt kött, javisst, det funkar också, men hittar jag black angus i disken blir jag extra glad. Den skotska rasen är som gjord för mitt grillgaller. Problemet är att det är väldigt sällan som black angus säljs som färs. Fryst däremot, hittas den lite lättare. Och i färdiga puckar. Nu också i storformat.

Om det finns ett kokboks-VM så är det Gourmand World Cookbook Awards som gäller. Och svenskarna brukar ligga bra till. Så även i år. Zeta-Fernandos bok från Medelhavet är fantastiskt, kan inte rekommendera nog mycket. Och Jills amerikanska, den är för jädra bra den också. A taste of Värmland har jag inte sett röken av, men den är säkert kanon den också.

WHITE GUIDE CAFÉ: Vid en prisutdelning på Eric Ericsonhallen i Stockholm idag presenterades White Guide Café 2015. Efter de två senaste årens succélanseringar var intresset större än någonsin. I närvaro av över 300 personer från caféer, branschorganisationer och media hyllades också åtta vinnande caféer i olika kategorier.

Årets bästa café enligt White Guide Café finns i Göteborg: da Matteo Magasinsgatan. Årets Kaffebar heter för andra året i rad Drop Coffee – en kaffepionjär på Södermalm i Stockholm. Det främsta konditoriet är en trendsättare i Stockholm: Tössebageriet. Det mest hållbara caféet ärStrandnära Ekocafé i Mörbylånga på Öland. Årets Stjärnskott heter Uggla kaffebar & café i Malmö. Även Årets Värt en Resa finns i Skåne – Bäckdalens Café Orangeriet väster om Båstad. Årets Fikaställe ligger i Mariefred: Annas Hembageri. Det nya priset Årets Bageri går till Green Rabbit Rågbrödsbageriet – en nykomling i Stockholm.

Totalt i White Guide Café 2015 rankas 317 caféer av närmare 400 testade över hela Sverige. I boken redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld. Alla caféer finns även på webben och i vår app.

Alltså, för en köttälskare stundar det bistra tider, vare sig vi vill det eller inte. Jag håller å andra sidan med Johan Jureskog&Co som förespråkar att vi bör äta mindre kött, men också bättre kött. Den som har satt tänderna i en hängmörad entrecôte av toppkvalitet vet vad som menas. Det är skillnad på kött och kött.

I vilket fall: