Mitt i dessa kalla dagar är en soppa en bra lösning till värme. Här har du ett enkelt recept som är fräsch och näringsrik. Smaklig måltid!

 

 

Du behöver:

2 små morötter

1/3 sötpotatis

½ gul lök

lite ingefära

¼ grönsaksbuljong

3-4 dl vatten

 

 

Gör så här:

 

Skala och hacka alla grönsaker. Riv ingefäran på ett rivjärn.

 

Värm en kastrull med kokosolja och fräs gul löken och ingefära.

 

Tillsätt resten av grönsakerna och även vattnet och buljongen.

 

Låt soppan koka i ca 20 minuter.

 

Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät.

 

Tillsätt eventuellt med salt och peppar.

 

Server med detta bröd!