Två studenter, en vanlig torsdag och inget att fira men klart att vi slår till med stort ändå. Menyns bestod av fräscha halloumiburgare med sötpotatis pommes och tzatzik. Super enkelt, super gott och super värt att offra nudlarna för. Hoppas ni blir lika mätta och glada som oss när vi åt det här!

Du behöver för 4 personer:

Bröd

500 g kvarg

250 g keso

2 ägg

4 dl glutenfri havregryn

1/2 tsk bakpulver

salt efter smak

Vallmofrön (valfritt)

Pommes

3-4 sötpotatisar

2-3 msk matolja

Salt och svartpeppar

Tzatziki

Turkisk yoghurt

1/2 gurka

2 vitlöksklyftor

Pålägg

Stekt halloumiost, gurka, tomat, salladsblad och rödlök

Gör så här: 

Värn ugnen på 225°.

Blanda allt till brödet i en skål och knåda med händerna.

Forma degen till 8 stycken bollar. Lägg över en plåt med bakplåtspapper.

Stick hål i brödet med en gaffel och pensla bröden med ägg eller vatten. Strö över vallmofrön.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Undertiden, hacka sötpotatisen, krydda och blanda i matoljan. När brödet klart kan du lägga in potatisen i ugnen i ca 15 minuter.

Samtidigt kan du börja förbereda det sista som att hacka allt till pålägget, göra tzatziki och steka osten.

Nu är det bara att bygga upp burgaren och äta med nöje.

Smaklig måltid!

Den här helgen kan beskrivas med ett ord och det är bakmaraton. Jag har bakat så mycket och så länge att jag vaknade imorse och kände mig bak-is! Idag har jag låtit min ugn få vila medan min kamera har fått hetta till och tagit mängder av bilder. Vad kan jag berätta mer? Jo, jag har varvat mina macarons på noll sekunder, promenerat för att hälsa på solen och blivit intervjuad via telefon (ska försöka lägga upp intervjun här sen). Nu ska jag vakta världens bästa hund Bruno. Ta hand om er!

I love you but I love my food more! Det borde vara alla singel tjejers mantra under alla hjärtans dag. För det är sant, eller hur? Igår överraskade jag mina föräldrar med att laga en alla hjärtans dag middag (recept kommer) och idag överraskade jag mig själv med nyttiga kakor fyllda med vaniljsås. Glad alla hjärtans dag till er!

Du behöver för 10 st: 

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 dl smält kokosolja

1 äggvita

3 msk stevia strö (ha i mer efter smak)

Vaniljkräm:

1 ägg

1 dl mjölk

1 msk stevia

1 tsk dadelsirap

½ msk potatismjöl (hittade inget som kunde ersätta det, men det duger i krig) 

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Värm ugnen på 200°.

Börja med att koka allt till vaniljsåsen i en liten kastrull.. När såsen har tjocknat kan du ta kastrullen från plattan.

Blanda alla ingredienser till degen i en bunke och knåda med händerna.

 Smörj minimuffins form med kokolja (du kan även använda pappersformer).

Rulla degen till 10 små bollar och lägg i formarna.

Gör håll i degen med din tumme.

Häll  i vaniljsåsen med en tesked.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Låt det svalna. Servera med lite saft!

Idag har jag varvat möten med en bomb burgare made by me. Inget kött, ingen mjöl MEN massa annat gott. Ni kommer att älska det här receptet men jag får se hur mycket jag kommer att avslöja- kanske går det in i mitt hemliga arkiv. Jag ska sova på saken men tills dess, ta hand om er!

Dagens kontor består av mina favoriter; rawballs, mango, passionsfrukt, disciplin, mail, kreativitet och mantrat ”keep calm and hakuna matata”. Ett bra tips till dig som vill göra kontoret lite roligare. Dock måste jag avbryta det roliga med att springa till skolan. Tillsvidare, ta hand om er!

Tittut! Upptäckte att mina senaste femtio inläggen har enbart varit recept. Det är nog dags att jag tittar ut och säger hej. Hej, jag heter Maria och tro det eller ej men jag är en människa utanför all matlagning. Nästan i alla fall. Så vart har jag hållit hus? Jo, jag har faktiskt kommit tillbaka till mina träningsrutiner  (peppar, peppar). Jag har också jobbat hårt med företaget, så hårt att jag glömde sova en natt…inte bra. Jag har ironiskt nog rullat 200 frallor den senaste månaden. Självklart har jag också skålat, skål för mina ups men framför allt för mitt kämparglöd genom alla downs. Tillsist har jag varit den person jag älskar mest att vara – en Kock i klackar. Ta hand om er!

Söndag och sol innebär en glad Maria. Det är ganska absurt hur lite sol det behövs för att jag ska få ett flin på ansiktet. Energin är på topp och jag har valt att bjuda på en nyttig pizzabotten gjord på zucchini. Gott? Förhoppningsvis. Enkelt? Väldigt! Värt att prova? Oh ja! Ta hand om er!

Du behöver:

½ riven zucchini

1 äggula

½ dl riven parmesanost

Salt

Topping hade jag:

Farmors ajvar, champinjoner, cocktailtomater, purjolök, mozzarellaost, ruccola och timjan.

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Riv zucchinin med rivjärn.

Lägg över zucchinin i en kökshandduk och vrid ut vattnet.

Häll tillbaka i zucchinin i bunken och tillsätt äggulan och osten.

Häll över det på en bakplåt med bakplåtspapper.

In i ugnen i ca 5-10 minuter.

Undertiden hacka allt som ska på pizzabotten.

Ta ut pizzabotten och lägg över allt pålägg.

In i ugnen igen i ca 10 minuter.

Servera och njut!

Tentan är över och jag är officiellt en fri människa. I en månad i alla fall. Men till inläggets rubrik, muggkakan. Jag har ätit många sådana men den här tar priset. Det blev som chokladmuffins fast mycket nyttigare och lättare att baka. Hoppas ni smakar!

 Du behöver:

1 dl mandelmjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk lakritspulver (kan uteslutas)

1 msk raw kakao

1 ägg

1 msk dadelsirap

4 små chokladbitar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser förutom chokladen i en bunke.

Tillsätt chokladbitarna och häll över smeten i en mugg.

In i mikron i ca 3 minuter.

Vilken kaka, det smälter i munnen.

Jag måste få skryta lite! Mitt i tenta pluggandet får jag ett bud från Marabou Premium. Jag fick en korg fylld med råvaror till en underbar middag för två. Slippa handla mat innan en tenta är en students våta dröm. Jag gjorde även en muggkaka av deras nya lakritschoklad. Är den nyttig? Jag säger att den är 80/20 nyttig. 80 procent nyttig och 20 procent onyttig. Recept kommer snart och glöm inte, ta hand om er!

Jag har intagit en tentavecka vilket innebär att jag konstant vill äta och då främst sötsaker. Därför kommer det finnas mycket spår av efterrätter under den här veckan men jag ska försöka balansera det med vanlig mat. Här är receptet på chiapuddingen som jag nämnde igår och hoppas det smakar bra. Ta hand om er!

Du behöver för 2: 

4 dl mandelmjölk/sojamjölk

4 msk chiapudding

1 dl tinande hallon

2 msk agavesirap

Toppa med hallon och 1/2 citrons saft

Gör så här: 

Blanda allt till chuapuddingen och häll upp i två skålar.

Låt det få stå några timmar, gärna över natten.

Servera med hallon och citronsaft.