Tänk att jag snart har varit vegetarian i två år (eller snarare pescetarian, då jag ibland äter fisk). Kom på att jag inte riktigt skrivit något om livet som vegetarian och om jag känner någon skillnad från tiden då jag åt kött och nu. Här är några av mina tankar om livet som grön:

Marinerad tofu (recept kommer snart)

Kroppsmässigt

Jag har en väldig känslig mage och när jag åt kött fick jag magknip väldigt ofta. Fruktansvärda tider! Sen jag slutade äta kött och kyckling har det problemet försvunnit från mitt liv, vilket jag inte alls hade trott. Helt klart det bästa som har hänt mig. Den skillnaden är nog den bästa och mycket därför som gör det lättare för mig att fortsätta vara det.

Jag minns att i början upplevde jag mig väldigt trött, vet inte om det hade något att göra med att jag slutade äta kött men det var någonting jag reagerade på. Dock försvann det väldigt fort och idag är jag piggar än någonsin. Vilket är en annan skillnad som jag älskar och uppskattar väldigt mycket.

I somras var jag förkyld i mer än en månad och tog blodprover för att se om det var någon allergi. Min läkare ringde mig och sa två saker; 1. Maria, du är jätteallergisk mot damm. 2. Maria, vad än du äter och gör, fortsätt med det. Dina värden är suveräna.

Det där med att sluta äta kött ska vara negativt för kroppen är en myt. Innan jag blev vegetarian hade jag alltid problem med järnbrist men idag är ja..som min läkare sa, mina värden suveräna. Förmodligen för att jag äter mer grönt än vad jag gjorde innan.

Mentalt 

Jag vaknade verkligen till livet som vegetarian och det gjorde att det inte blev jobbigt mentalt. Jag saknar inte så mycket förutom hemmagjorda köttbullar och det för att jag inte har hittat en bra vegetarisk ersättning för det. Något som jag verkligen saknar är armenisk mat som min farmor lagar. Men det går att överleva med. Jag trodde att det skulle vara jobbigare än vad det var men det gick fort att anpassa sig.

En sak som hjärnan inte riktgt hann med i början var att komma ihåg att alltid meddela det när man var gäst hos någon. I början fick jag flera gånger förklara över en välstekt köttbitt att jag var vegetarian, vilket var pinsamt för mig som alltid glömde att meddela sånt innan. Idag har jag lärt mig det och erbjuder alltid att ta med mig egen mat för att undvika problem för värdarna.

Kortfattat känner jag mig mer sund och ”ren” idag än vad jag gjorde innan jag åt kött. Många frågar om jag någonsin kommer att gå tillbaka till köttätandet och mitt svar är nopp, aldrig mer.

Är ni vegetarianer? Funderar ni på att bli det? Har ni vegetariska veckor, dagar eller måltider ibland? Vore kul för mig att veta. Ta hand om er!

Gott nytt år och hoppas att er nyårsnatt blev lika bra som min. Höjdpunkten för kvällen var vinsåsen till ugnsgrillade laxen och potatismoset. Där gjorde jag och Klara ett bra jobb. Nytt år och nya tag är nog dagens mest omtalade motto. Alltid lika kul att skriva ner sina mål men alltid svårare att uppfylla dem. Jag är en målmänniska, jag lever för mina mål och brukar oftast uppnå alla. Bästa tipset?  Var realistisk med dina mål, främst gällande tiden för dem. Här är några av mina mål för 2016:

Karriärs mål:

• Ta in en delägare till cateringen
• Bli ännu bättre på att filma och klippa
• Börja på en kockutbildning

Personliga mål:

• Resa mer. Paris, Barcelona och New York står på agendan.
• Göra slut med mobilberoendet. Våga stänga av.
• Vara mer spontan. Yes ska bli mitt nya No.

Vad är era mål? 

2015 har varit ett snällt år. Förtaget har rullat igång, beslut har fattats med lugn, utbildningen har börjat närma sitt slut, nya människor har kommit in i mitt liv, trygghetsboxen har rivits  och ersatts med utmaningar, slagit rekord med min matlagning och mycket mer. Tack till alla er för ert support och nästa år blir det nya tag med nya idéer. Massa karmar och glöm inte att ta hand om er! //Maria

Veckan fruktbabe är helt klart apelsinen. Apelsinerna är otroligt goda vid den här tiden och jag äter säkert en om dagen. Det gäller att passa på! Förutom den saftiga smaken så är apelsinen en riktig C-vitaminbomb och innehåller även kalium, folsyra och folat. Kanske inte ord som man vet vad innebörden utav men bra för kroppen är det. Mer apelsiner åt folket!

Lillördag innebär hårt arbete blandat med nöje. En film för ett reportage spelades in och matmodellen blev min alldeles egna granola som finns på min cateringmeny. Det var nytt att bli filmad av någon annan samt att bli intervjuad framför en kamera. Ännu en dag där jag fick kliva ur min comfort zone och precis sånt som får mig att känna mig levande. Ta hand om er!

Häromdagen upplevde jag och Klara en underbar upplevelse på Yasuragi. Att få strosa runt med våra bomullsrockar i korridorer som utstrålar zen, bada varmt mitt i skogen och äta mat i restaurang Teppanyaki där varje bord har en egen kock som tillagar maten på en stekhäll medan vi tittade på var precis vad min kropp och själ behövde. Jag åkte dit spänd och kom därifrån som en ny Maria. Ta hand om er!

Förra året hade vi riktigt julkul här på bloggen och självklart ska vi ha lika roligt i år igen. Vi ska baka sockerfritt godis, vi ska rulla vegetariska köttbullar, vi ska börja äta grönkålen istället för att endast använda det som dekoration och mycket mer. Nu väntar vi in lager med snö och julstämning. Ta hand om er!

Mitt egna motto under höstmörkret är ”There is no bad days, only different lights”. Jag har ljusat upp mina mörka dagar med många minnesrika stunder blandat med hårt arbete. Turista på Mall of Scandinavia vart först på agendan. Fota, filma all min mat har varit veckans största och tyngsta punkt. Fika, fika, fika och lyssna på den HÄR låten har varit mina pauser i ett nötskal. Lite så ser livet ut för en Kock i klackar. Missa inte mig på snapchat – Kocken i klackar. Ta hand om er!

Det här var i måndags, undertiden vi filmade in Food-Tubes. Sol, kaffe och mina berömda chokladbollar var rena lyxen. Jag ska dela med mig en liten del av lyxen. Receptet är enkelt: 4 dl havregryn, 8 stycken stora dadlar, 2 msk raw kakao, 2 msk kokosolja, lite vaniljpulver och salt. Mixa, rulla i kokos och njut. Ta hand om er!

Tanken var att jag skulle skriva om dagens recept men jag låter citatet på bilden få säga sitt istället. Vad händer i vårt fantastiska land? Varför finns det så mycket orättvisor i ett vacker land som Sverige? Lärare och barn som blivit mördade i en skola pga högerextrema åsikter, flyktingdebatten, tiggeriet och så vidare. Alldeles för mycket hat och alldeles för lite kärlek. Det får mig att bli ledsen. Jag är själv invandrare och kom till Sverige år 1993 med min fantastiska familj. Sen dess har varje dag varit en kamp att komma in i det svenska samhället men det gjorde inget för i 22 år har jag vaknat upp och känt mig tacksam för de möjligheter vi fått tack vare Sverige. Men sen kommer rubriken ”Skolmord i Trollhättan” och då spricker känslan av tacksamhet och det övergår till ilska. Att två personer dödas på grund utav deras utseende är absurt. Jag har också en mörk hårfärg, nästan svart, och har ett efternamn som få kan uttala men det betyder inte att jag är en sämre människa. Jag är lika bra som alla andra svenskar men ändå kan man inte låta bli att känna sig utanför en dag som denna. Så ska det inte vara i ett land där vi värderar kunskap högt och vet bättre. Det är en solig dag i Sverige men dystert i luften och jag hoppas att denna händelse gör att allt fler väljer att gå mot rätt riktning. En riktning mot kärlek till alla våra medmänniskor, en riktning där vi tar av oss ego-tröjorna och sätter på oss en emapti-look och en riktning där vi väljer att kramas istället för att döda med svärd. Jag avslutar detta inlägg med ett citat som vi behöver minnas, ”What this world needs is a group hug”. Ta hand om er!