Gissa hur många bollar det är i havet? Ett stort gäng i alla fall! Tycker det är så roligt att baka rawbollar i olika färger, gärna vitt, gult och rosa.  Jag har rullat så många att jag till och med drömde om det inatt. Väldigt kul att drömjobbet följer med i nattdrömmarna. Receptet är lite hemligt men tänkte att jag kunde dela med hur jag får till färgerna, om ni skulle vilja prova på själva. Ta hand om er!

Gula: Mixa kokosflingor och gurkmeja samt lite riven citronskal med en stavmixer.

Rosa: Mixa kokosflingor med lite saft från inlagda rödbetor med en stavmixer.

Jag tänkte dela med mig av vårt arbetssätt på Kocken i klackar catering. Det ligger en hel del steg bakom all matlagning nämligen. Kocken i klackar catering är annorlunda på det sätt då vi låter kunden få vara med och påverka menyn (skräddarsy den) som känslan. Nästan allt! Första steget är att kunden kontaktar oss via hemsidan med en förfrågan. Därefter sker det i två olika steg, antigen vet kunden redan vad hen vill ha och vi skickar direkt en offert eller så vill kunden träffas och prata vidare. I detta steg bokar vi in ett möte som passar båda parter och jag kommer dit med mina vassaste klackar och självklart med lite smakprov från vår Fika i klackar-box. Vi det tillfället bollas det idéer kring eventet och vi kommer tillsammans fram till något som är helt perfekt. Därefter skapar jag en moodboard för att förmedla den känslan jag tänker mig kring maten och utseendet och om kunden godkänner den så skickar vi en offert med prisförslag. Därefter väljer kunden att trycka på köra knappen och planeringen drar igång. Matlagning, logistik, porslin och självklart – vilka blommor ska vi dekorera med? Det är lite hur vi arbetar och det är jättekul. Kocken i klackar catering levererar nyttigare mat med en stilren touch som kunden får vara med och skräddarsy. Eftersom att jag älskar att möta nya människor så är det extra kul att få kombinera det med min andra livskärlek i livet – matlagning. Så jobbar jag och hoppas med hela mitt hjärta att jag kommer kunna få göra det så länge som jag vill. Ta hand om er!

Från ett möte häromdagen med en kund som jag ska hjälpa framöver. 
Planerar stor för ett kommande event.

Är ni med i Facebookgruppen Heja livet? En grupp för tjejer som hejar på varandra, sånt gillar vi, så gå med! Igår slängde jag iväg ett meddelande där och tänkte att jag gör det här också. Jag har sedan en månad tillbaka jobbat med företaget heltid och lyckats inse hur många ensamma stunder det blir. Därför undrar jag om det finns någon som känner igen sig det? Om ja, vill du ha företagsträffar med mig där vi jobbar ihop fast med olika saker. Bollar idéer, hittar olika inspirerande caféer och peppar varandra i uppförsbackar som nedförsbackar. Lite som en mammaträff fast med ett företag som bebis. Om någon är intresserad eller känner någon som kan vara det, skriv gärna till mig! Antigen här eller till info@kockeniklackar.se. Jag ä en socialperson och känner hur mycket jag saknar att ha kollegor eller studentkamrater runt mig men som nyföretagare är man sin egen kollega.  Igår hade jag till och med personalmöte med mig själv… Det vore därför kul att ha någon annan att jobba med som gör att man kan titta upp från datan och ha någon att snacka med. Hur som helst, hör av er i sånna fall! Ta hand om er!

En måndag kan också få innehålla lyxig mat, fast gärna med enklare metod. Den här goda idén fick jag av en kompis som serverade först pasta, sen chevreost och tillsist någon smarrig tomatsås toppad med basilika samt rostade pinjenötter. Jag bytta ut pastan mot bönpasta och använde mig utav Farmors godaste recept som är Ajvar. Tänk att min älskade farmors recept ska få hamna på min catering lunchmeny. Känns väldigt speciellt och fint, lite som en dröm. Tyvärr innebär det att receptet är hemligt för tillfället men jag sprider gärna min kompis idé om varm pasta (valfri sort), chevreost som smälter på och någon god tomatsås. Hoppas ni provar det för det är enkelt och som vanligt supergott. Ta hand om er!

Jag har så mycket energi för att dra igång Kocken i klackar catering efter sommaren och det är verkligen kul att vi återigen är på banan. Dörrarna är öppnare än någonsin och är ni intresserade tveka inte på att höra av er till mig på Info@kockeniklackar.se. Mer nyttig och trendig mat åt folket! Ta hand om!

Vart ska jag börja ifrån? Jag kan berätta a men är för blyg för att dela med mig utav b. Den här sommaren har varit varm på många sätt men den har för min del, tyvärr, innehållit en hel del kallduschar. Vissa värre än andra. Detta blandat med alldeles för mycket jobb under hela våren som följt med in i sommaren gav en skymt av den där väggen alla pratar om. Eftersom jag en gång i tiden har varit där så vet jag hur jobbigt det är att ta sig ur den. Därför valde jag att respektera min kropp och trycka snabbt på offline knappen innan det blev för sent. Hösten kommer bli något nytt och förhoppningsvis till det bättre. För första gången i mitt liv kommer jag endast att fokusera på en sak och det är mitt företag. Jag som är van med många bollar i luften vill nu prova på att ha endast en boll och få den att bli jättestor. Det känns konstigt men samtidigt skönt. För att den här bollen ska bli så stor som möjligt har jag även fått säga hejdå till mycket i privatlivet. Ont men rättvist. Och nu är vi här och nu, där jag för första gången på länge känner som mig själv igen. Puh! Målen är klarare och jag är gladare men för det krävdes det en del uppoffringar. Tack för att ni haft tålamod med mig och jag hoppas med hela mitt hjärta att ni följer med mig på höstens äventyr, där varje dag kommer att kännas som att hoppa fallskärm. Adrenalin blandat med rädsla. Ta hand om er!

Att ligga på en strand med ett glas champagne i handen är alldeles för långt bort i min planering. Istället håller jag hårt om min kaffekopp och sitter på en hård stol på ett café mitt i stan för att få jobb gjort innan jag måste springa iväg till mitt andra jobb som anställd. Sommartider innebär lugn och ro för min mailkorg men hårt arbete med det administrativa samt att bunkra upp sig ekonomiskt. Mycket måste hinnas med innan hösten då stora grejer är på ingång, spännande! Hårt arbete jag vet, men allt görs med glädje. Lisa och jag har strykt över alla punkter för dagens to do och nu måste jag springa iväg med klackarna till andra delen av stan för att fota nya bilder med Sara. Ta hand om er!

Nybakad bröd och nypressad juice är ett måste. Älskar allt som förknippas med ny. 

Älskar man sitt jobb så älskar man måndagar, oavsett hur tungt schemat är. Därför är det värt att investera sin tid i jobb som man fatsik tycker om. Jag har hunnit göra mer än vad jag planerat och det visar jag tummen upp för. Mitt i min hektiska dag fick jag näring av mina egengjorda bars. De tillsammans med kaffe var som en fantastisk dröm, fast med massa jobb. Trots effektiviteten glömde jag att blogga om receptet men självklart kommer den tillsammans med några bilder upp redan imorn. Missa inte det och glöm inte heller att följa med mig på Snapchat: Kockeniklackar för att ta del av min vardag!

Jag läste någonstans att man ska investera något i garderoben som ger en power-känsla och som blir ens signum, till exempel ett smycke, jacka, väska eller något annat.  Ta fram den när du behöver attityd och självförtroende och viktigast av allt – du måste ta väl hand om den.  För mig är min klocka min ögonsten, ser ni den på mig så vet ni att jag samlar mod och attityd. Juste, mina klackar också… Har ni inte det, investera i något som betyder mycket för er. Ta hand om er! 

Den som tror att proffsighet har med tur att göra påstår fel. Att bli proffs på något har tyvärr ingeting med tur att göra utan snarare stenhårt arbete. Jag är ett stor fan av 10.000-timmars klubben som innebär att man kan bli bra på vad som helst om man lägger så många timmar på träning. Det låter mycket men egentligen är det en liten del av livet som är värd att investera i. Jag minns när jag började min resa inom matlagning, jag var amatör med en liten kunskap. Idag är jag betydligt bättre men har fortfarande många timmar kvar att gå för att kunna kalla mig för en expert. Det finns en del trix till att ha tålamod för sina 10.000 timmar och här är min tre:

1. Investera dina 10.000 timmar i något du verkligen älskar att göra.

2. Lägg 1-2 timmar på det varje dag. Om du älskar det så kommer du att vilja göra det.

3. Titta tillbaka och se över din utveckling. Klappa dig själv på axeln och fortsätt framåt.

Dessa bilder och rätter är några av mina favoriter. När jag stod i mitt gamla kök sommaren 2012 så drömde jag om kunna leverera dessa resultat. Efter många timmars hårt arbete med matlagning, fotografering, redigering och spara pengar för investera har jag lyckats komma en bra bit på mina timmar. Nu klappar jag mig själv på axeln och fortätter framåt. Ta hand om er! 

Igår måste det har varit datumet då alla möhippor var inbokade och riktigt kul var det att vi fick leverera till en utan dessa fester. På menyn fanns det avokadosoppa, fröknäcke med chevreröra, granola med soyghurt, bär och en magsik raw tårta (min favorit). Alltid kul att få leverera och dela med mig av min matglädje till andra. Hoppas ni vill smaka någon gång. Ta hand om er!