Som lovat bjuder jag på påskrätter under denna vecka och självklart kommer det att bli magsikt gott. Idag serverar jag något som tydligen är rätt typiskt på det amerikanska påskmenyn och det är ungsgrillad blomkålshuvud. Receptet är perfekt som tillbehör på buffébordet men också väldigt mättande för någon som är vegetarian eller till och med vegan. Hinner ni inte prova receptet till påsken så går det lika bra att tillaga detta alla dagar i veckan, måndag som fredag. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1 blomkålshuvud

Salt

Rapsolja

Minimorötter

Dressing till blomkål: 3 msk rapsolja, 1 citron (saften), 1 tsk dijonsenap, hackad persilja

Dressing till morötterna: 3 msk soya, 1/2 tsk honung och 1 msk sweet chilisås
Sallad: salladsmix, svarta oliver, Farro (zetas) 

Gör så här: 

Värm ugnen på 220°C.

Börja med att ta bort underdelen på blomkålen men hjälp av en kniv och ångkoka den.

Alltså fyll en kastrull med ca 5 cm vatten. Lägg på locket och koka upp vattnet. Placera en sil i kastrullen och när vattnet börjat koka,  lägg i blomkålshuvudet.

Undertiden kan du förbereda dressingen till minimörtarna och därefter pensla morötterna och placera dom i en ungsform.

Ta upp blomkålshuvudet, lägg även den i ugnsformen och massera in med rapsolja och salt.

Ställ ugnsformen i ugnen, ca 20 min.

Förbered salladen och koka farro utefter anvisningarna på paketet. Lägg över salladen på en tallrik.

Ta ut formen och låt det svalna något. Placera morötterna på salladen, och försiktigt ta upp blomkålshuvudet.

Blanda ihop dressingen till blomkålen och häll över. Salta lite till!

Servera och njut!

Förra veckan tog jag ett litet kort uppehåll men nu är jag tillbaka i min egen matlagningsruta. Idag visar jag dig hur du snabbt kan göra en nyttigare pizza. Den är glutenfri och superenkel att förbereda. Ingredienserna hittar ni här under och för att se hur jag gör behöver du endast trycka på play. Glöm inte att prenumerera HÄR också för att se mina tidigare filmer. Hoppas ni smakar!

Pizzasås: 1 tomat, 1 msk tomatpuré, 1/2 msk sambal oelek, salt och lite tryffelolja.

Pizza topping: championer, gul lök, bladspant, fetaost och lite solrosfrön

Tillbehör: 2 glutenfri tortilla bröd

Jag bjöd mor min på en lunch och serverade något mycket enkelt men med mycket smakar. Hirs och machesallad är mina två favoriter. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1 påse med machesallad

1 dl kokt Hirs

Cocktailtomater

1 Avokado

Fetaost

Dressing: 3 msk kinesisk soja, 1 msk honung, salt och chilipeppar.

Bland ihop dressingen med allt förutom avokadon och  fetaosten, då du ska toppa dessa på  slutet. 

Hej, jag heter Maria och jag är brunchaholic! Jag äter brunch mer än jag äter middag, jag måste ha brunch minst en gång i veckan för att svalka mitt beroende och ibland innan jag lägger mig brukar jag tänka på vem jag ska bruncha med nästa gång. Jag tror att jag inte är ensam om detta för vem gillar inte brunch? Så mycket färger, så mycket alternativ och det bästa är tiden – inte för tidigt men inte för sent utan alldeles lagom.På dagens meny hittar vi acai bowl, avoakdomackor, apelsin juice och alldeles för mycket kaffe. Här får du Acai Bowl Receptet så även du kan bjuda en vän på en magsik brunch. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2 personer: 

2 frysta bananer

1 dl fryst blåbär

1 dl fryst hallon

3 dl havremjölk

2 msk acai pulver

Mixa och serves med kiwi, mango och lite kokosflingor. 

Jag har en ”flow-i-köket”-period. Vilket innebär att alla smaker faller enkelt för mig och jag vet precis vad jag ska mixa ihop för att få mina och era smaklökar att hurra av glädje. Idag serverar Kocken i klackar en ljuvlig aubergine & champion sås med zucchinipasta. Glutenfritt, mjölkfritt och vegetariskt. Busenkelt att tillaga också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

(Förberedelser: 30 min)

2 zucchinis

3 dl vatten

1/2 aubergine

10 stycken championer

1 gul lök

1/3 chili

2,5 dl havregrädde

Kryddor: 1 grönsaksbuljongtärning. 1 msk kinesisksoja, torkad röd basilika, bergssalt och lite stevia strö (om du vill kan du experimentera själv eller ta några av dessa) 

Gör så här: 

Hacka löken, chilin, championerna och auberginen.

Hetta upp en stekpanna med matolja/kokosolja.

Börja med att steka löken och chilin, tills det får färg. Tillsätt buljongtärningen.

Tillsätt sedan auberginen samt championerna, låt det få steka på medellåg värme.

Undertiden, koka upp 3 dl vatten i en vattenkokare.

Riv zucchinin med antingen potatisskalare eller en specialskalare för att få fram pasta formen.

Ha i zucchininpastan i en sil.

Häll det varma vatten över zucchinin så den mjuknar och salta.

Tillsätt nu havregrädde, krydda med salt och peppar.

Imorse vaknade jag lite tidigare för att stå och våffla. Jag brukar sällan säga det här men det var helt klart värt att offra en sovmorgon för. Som ni ser på bilderna var det magiskt gott och det är inte svårt att göra. Allt du behöver är bananer, ägg, pofiber (finns i glutenfria hyllan) och ett våffeljärn.

Du behöver för 3 personer: 

3 stora bananer

6 ägg

2 dl pofiber

Smör eller kokosolja att steka i

Mixa allt med en stavmixer och sen är det bara att våffla på. Servera med färska bär, dadelsirap och njut! 

Slängde upp det här receptet på Instgram idag och jag ska såklart dela med den här med. En mild palsternackasoppa med eftersmak av ingefära och lime. Älskar soppor just nu och är i en sån fas. Hoppas det smakar!

Du behöver för storkok:

1 kg palsternacka

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ chili

1 liten bit riven ingefära

saften från 1 lime

2 dl kokosmjölk

5 dl vatten (eventuellt mer)

1 grönsaksbuljong tärna

Salt och peppar.

Gör så här:

Börja med att hacka alla grönsaker och riv upp vitlöken.

Värm upp en kastrull med kokosolja i (eller matolja).

Stek gul löken, vitlöken, ingefäran och chilin och blanda i grönsaksbuljongen.

Ha sedan i palsternackan och låt det få steka på ett litet tag.

Häll över 5 dl vatten och låt det få koka tills det mjuknat.

Mixa sedan med en stavmixer (jag gillar att ha lite bitar i så jag mixar inte för noga).

Ha sedan i kokosmjölken, limesaften och krydda efter smak.

Servera med något gott bröd och njut!

Häromdagen teasa jag om att jag testade på att göra kikärts pommes frites och resultat blev överraskande gott. Många visade tummen upp på Instagram vilket var jättekul att se. Här kommer det magiska receptet. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

4 dl vatten

3 dl kikärtsmjöl

1/2 tsk salt

Kryddning

Salt & peppar

2 msk sojasås

1/2 tsk Smabal olek

Gör så här: 

Koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt sedan kikärtsmjöl och salt, blanda ordentligt så det inte klumpar sig,

Jag använde en rund tårtform som jag la över platsfolie och sedan hade jag i kikärtsröran.

Lägg sedan över ett till lager med  platsfolie och plattade ut smeten ordentligt med händerna.

Ställ i kylskåpet i ca 1,5 h.

Därefter blir den så pass fast att du kan dela den i mindre pommes frites former.

Marinera den i soja, salt, peppar och lite smabal olek.

Hetta en stekpannan och tillsätt ett lager med matolja och fritera de.

Lägg över de på en tallrik med lite hushålspapper så det får rinna av.

Hoppas det smakar! (Säg till om jag var otydligt med något)

Jag gjorde en YouTube-film där jag visar hur man gör det perfekt pocherade ägget. Varje morgon, då menar jag verkligen varje,  så lyckas jag med det men när jag skulle filma och inte hade allt för många ägg – då misslyckades jag såklart. Funderar om jag ska lägga upp filmen ändå (?). Här bjuder jag i alla fall på några bilder på det och trots att det inte blev som jag tänkt mig så var blev det väldigt gott. Toast bröd, guacamole och pocherat ägg är en helt underbar kombination. Ta hand om er!

Idag lagar vi vegetariskt på min YouTube-kanal. Det här Tofu receptet är min favorit och klart att jag ska dela med mig det till er. Glöm inte att prenumerera HÄR. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2: 
300 g tofu
1/3 chili
1 vitlöksklyfta
Saften från lime
Rosmarin
1 msk agavesirap
2 msk rapsolja

Allternativ:
1 msk Soja
Lite röd chilisås

Servera med Hirs och salladslök 

Gör så här:

Hacka och blanda ihop allt i en påse.

Stek i en stekpanna.

Servera med hirs. Njut!