Färgerna på bilden avslöjar smaken på menyn, nämligen helt fanatiskt god. Paprika fylld med sojafärs blandat med hirs är något jag bara slängde ihop och tadaaa – vad bra det blev. Perfekt som en lyxig middagsmeny eller varför inte ha i matlådan? Har en känsla över att jag kommer vinna priset för bästa matlåda imorn. Ta hand om er!

Du behöver för 2 personer: 

(tillagningstid ca 30 min)

4 paprikor

2 dl hirs

4 st schalottenlök

1/3 chili

2 msk paprika puré

6 st championer

150 g sojafärs

Färsk persilja

Kryddor: gurkmeja, spiskummin och salt.

Gör så här: 

Börja med att koka hirsen.

Värm sedan ugnen på 220° och skär toppen av paprikorna.

Lägg de fyra paprikorna i en ungsform, häll över lite matolja och salt. Ha de i ugnen undertiden du förbereder fyllningen.

Hetta upp en stekpanna med kokosolja (alternativt matolja).

Fin hacka löken och låt det få steka tills det fått färg.

Ha i chili och därefter hackade championerna och tomatpurén.

Tillsätt sedan sojafärsen och krydda.

Ha i lite vatten (ca 1,5 dl) om du vill och låt det få puttra på.

Fin hacka persiljan och blanda i färsen. Smaka av.

Blanda nu ihop hirsen med sojafärsen och därefter, fyll paprikorna.

Strö över lite riven ost om du vill och in i ugnen i ca 10 min till.

Servera och njut!

Att gå bannanas i köket är väldigt underskattat. Det blir lixom aldrig fel när man har märkliga matidéer, en vass kniv och Bob Marley i bakgrunden. Här har ni en sallad där bönan har fått den viktigaste rollen medan allt annat omkring har lyft dens smak. Hoppas ni provar!

Du behöver för 2 personer:

(Tillagningstid 30 minuter) 

Karamelliserad rödlök:

1 rödlök

1 msk dadelsirap

Smör

Tillbehör: Salladsmix och tonfisk

Ugnsstekt palsternacka

2 palsternackor

3 msk olja

Bönmix

Stora vita bönor

1 vitlöksklyfta (pressad)

2 msk matolja

Salt

Finhackad koriander

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Skala palsternackan och hacka till träningsformer.

Lägg de i en oljad form och ha över lite till olja.

Rör om och salta.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Undertiden, förbered den karamelliserade löken.

Skala och hacka rödlöken tunt.

Värm en kastrull med tjock botten på medelhög värme och ha i smör.

Fräs löken tills det fått färg.

Tillsätt sedan dadelsirapen och låt det få stekas på i några minuter till.

Blanda ihop det med salladsmixen och tonfisken.

Blanda allt till bönmixen i en påse och skaka om så det blir marinerat.

Servera bönorna med salladen och ugnsstekta palsternackan.

Perfekt till lunchen, till middagen, till matlådan, till barnen och till de som är mest kritiska mot allt som är vegetariskt. Det här receptet har många fina smaker som gifter sig med varandra och är väldigt enkelt att tillaga. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4: 

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/3 chili

2 morötter (riven)

300 g sojafärs

1 msk tomatpuré

Krossade tomater

2 dl havregrädde eller vanlig matlagningsgrädde

Bönpasta

Krydda: färsk persilja, salt och peppar.

Gör så här: 

Börja med att finhacka löken och stek den i matolja, allternativ kokosolja.

När löken fått färg, tillsätta vitlöken (riv gärna i för att behålla smaken), chilin och därefter rivna morötterna.

Ha i sojafärsen och låt det få steka ett tag.

Börja koka bönpastan så de bli klara samtidigt som färsen.

Nu är det dags att ha i krossade tomaterna, purén och sist havregrädden.

Blanda och krydda med salt och peppar efter smak.

Fin hacka persiljan och ha i det sist.

Glöm inte att njuta av smakerna!

Tack vara min underbara kollega blev jag introducerad för magin hirs, som glutenfri, rik på mineraler och betydligt billigare än quinoa (hurra för oss studenter). Det är lika perfekt till salladen som woken och är enkel att tillaga. Här är en fantastik sätt att äta hirs på, hirssallad. Ta hand om er!

Du behöver: 

Bladspenat

1 sötpotatis

2 avokadon

Fetaost

1 dl hirs (2 dl vatten)

Dressing

1/2 rödlök

0,5 dl agavesirap

3 msk matolja

1 krm vaniljpulver

1/3 chili

Gör så här: 

Börja med att koka hirsen (i ca 10 minuter).

Undertiden tärna sötpotatisen och koka i en separat kastrull.

Hacka avokadon och fetaosten, lägg i en salladsskål. Blanda i spenaten.

Stek rödlöken, chilin, vaniljpulvret, matoljan och agavesirapen tills löken blivit mjuk.

Blanda nu i hirsen, sötpotatisen och därefter lökdressingen.

Tillsätt salt och blanda väl.

Servera med en grillad lax och njut!

Jag älskar mycket här i livet men några saker som jag älskat lite extra mycket idag är egen odlad basilika,  sommar och sol, mina glutenfria frallor och  kombon med pesto, dijonsenap, tomat, avokado, basilika och buffalo mozzarella. Ni bör prova detta. Ta hand om er!

Sanna som är också drottning i köket, lagade fisktacosen som smakade himmelskt. Inte alls sådär nyttigt som det brukar vara här hos Kocken i klackar men helt klart värt att unna sig med. Om jag förstod det rätt så hittade hon inspiration från det HÄR receptet.

Du behöver:

Panerad torsk 

400 g torsk

2 msk mjöl

2 dl ströbröd

Olja att steka i

Sallad

Isbergssallad

Ruccola

1/3 chili

1 liten gul lök

1 lime (saften)

1 vitlöksklyfta  (riven)

3 msk olja

salt och peppar

Tillbehör: Riven rödkåk, tortillabröd (små) och cocktailtomater 

Gör så här: 

Skär torsken i bitar och salta.

Vänd torsken i mjölet och sedan i äggen och därefter i ströbrödet.

Stek i olja, ca 3-4 min per sida.

Blanda ihop allt till salladen.

Servera och njut!

Vilken sallad! Så mycket färger, så mycket smaker och sådan hit. Perfekt att äta själv på jobbet som att servera på tjejmiddagen. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

Romansallad (efter smak)

1 mango (alternativt fryst mango)

1 avokado

1/2 gurka

Cocktailtomater

1/2 chili

1/2 rödlök

Mozzarella bollar

Saften från en lime

Hacka, blanda och krydda med salt och peppar. 

Veckans meny består av en fräsch och kryddig mango sallad samt glutenfritt bröd med pesto och avokado fyllning. Det kommer garanterat att bli en god vecka så var redo med inköpslistan. Tills dess, ta hand om er!

Vi alla har nog beställt en Funghi på Vapiano, för gott för att vara sant. Sist jag åt det vred min mage sig direkt efteråt. Trots att det var två år sedan så minns jag smärtan mer än smaken. Inga fler pastarätter i min mage men sen så kom cravingen efter Fungi. Vilken tur att det finns bönpasta och hurra för veganmat. Recept och bilder kommer upp snart. Ta hand om er!

Jag är fullt medveten om att mitt tryne inte har synits till i bloggen på ett tag. Anledningen är att jag jobbar heltid och att jag friar en månad med min förkylning. Det kommer bli mer Maria framöver men just nu översvämmar jag er med mat. Idag serveras det Butternut pumpa mos med sojakorv, majs och en fräsch sallad. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 personer:

1 sötpotatis

1 liten butternut squash

1 gul lök

0,5 dl havremjölk

salt och peppar

Tillbehör: sojakorv, majs och sallad

Gör så här: 

Hacka sötpotatis och squashen i mindre bitar. Koka tills det blir mjukt.

Undertiden, hacka löken och stek i smör eller kokosolja.

När potatisen och squashen har mjuknat, mosa den och tillsätt löken och havremjölken.

Blanda och servera!