Min vän Lisa har pratat om sina pannkakor i flera dagar som gjort att jag inte kunnat tänka på annat än det. Jag har valt att lägga bananpannkakorna på hyllan för att våga testa något nytt istället. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för två pannkakor:

2 ägg

3 dl mandelmjölk

1 msk fiberhusk

3 msk hasselnötsmjöl (el annan mjöl)

1 krm kanel

1 krm vaniljpulver

Tillbehör: Färska hallon och dadelsirap

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke och låt det få stå någon minut.

Hetta upp en stekpanna och ha i kokosolja.

Stek och vänd, stek och servera!

Yummi!

En del hävdar att jag är duktig på att jonglera med livsbollar i luften och det gör mig glad. Men ibland är jag bara en människa som får sin mobil att gå sönder när man behöver den som mest, en student som har två tentor på axlarna och en entreprenör som har jobbuppdrag som måste göras. Under dessa stunder gör jag tre saker för att klara av situationen: jag prioriterar,  jag väljer glädje före bitterhet (det är trots allt mitt eget val) och  det allra viktigaste, jag äter chiapudding. Med dessa tre regler kan man ha många härliga bollar i luften. Ta hand om er!

Du behöver: 

2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

3 msk chiafrön

Blanda och låt det få stå i kylskåpet i några timmar.

Vill du ha choklad smak? Ha i lite raw kakao! 

Nyttigt kan också vara läskigt! Tack vare Pintrest så hittade jag mängder av inspiration till en nyttigare halloween. Psst! Perfekt om du har barn, de älskar sånt!

Du behöver: 

Bananspöken: Ekologiska bananer & chokladknappar

Clementin-pumpor: clementiner och persilja kvist

Sötpotatischips – sötpotatis, lite matolja och grillkrydda

Pumpa & spindel ägg – ägg, kaviar, svarta oliver, grillkrydda och persilja

Låt inspirationen få ta över!

Idag har det varit en jobbigt lång dag, ni vet en sån dag då man bör få i sig en dunder efterrätt som tröst. Tack vare min avokadopudding fick jag ett lyckligt slut. Hoppas den smakar bra och ger er en fin onsdagskväll. Ta hand om er!

Du behöver:

1 banan

1 avokado

1 msk mandelsmör

2-3 msk raw kakao

1 msk agavesirap/daddelsirap

Gör så här:

Mixa med stavmixer och servera med turkiskyoghurt, bär och en gnutta mandelsmör.

Här kommer ytligare ett recept på Raw balls men den här gången med en tvist. Istället för kokosflingor valde jag att göra eget nyttigt strössel. Okej, det är inte strössel men det blir lika fint och gott som strössel vilket är viktigast. Hoppas det smakar!

Du behöver:

2 dl glutenfrihavregryn

8 stycken dadlar

2 msk raw kakao

2 msk mandelmsör (går att utesluta)

2 msk kokosolja (går att utesluta)

2 msk mandelmjölk

lite kaffe och kanel

Till strösslet:

1 dl frysta torkade frukter(tranbär, annas och blåbär jade jag)

3 msk kokoschips

Gör så här:

Mixa i en matberedare tills det blir små bitar, heller över i en tallrik.

Mixa nu allt till kokosbollarna och rulla runt i strösslet.

Smaka och njut!

Det känns riktigt lyxigt att jag får säga mitt mellanmål är en morotskaka. Goda nyheter! Du kan också få säga det med det här receptet. Efter att ha experimenterat i köket fick jag en kaka som är sådär härligt smulig och god. Hoppas det smakar!

Du behöver:

1 dl smält kokosolja

3 msk stevia

1 msk agavesirap

1 tsk kanel

3 ägg

3 dl rivna morötter

2 dl mandelmjöl

1 msk låg kalori äppelmos (går att utesluta)

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Vispa ihop kokosoljan med stevian, agavesirapen och kanelen.

Blanda i äggen, gärna ett i taget, och sedan ha i morötterna och mandelmjölen.

Ha i äppelmoset och blanda noga.

Smörj en form (jag använde två små, 10cm*10cm) och häll över smeten.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Hoppas det smakar!

Tänk att jag kan sitta med en burk med nutella på bussen, på föreläsningen, framför fredagsfilmen utan konstigheter. Den är både nyttig och smakar så bra att den riktiga nutellan fått konkurrens. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

1,5 dl hasselnötter (skalade)

1 msk raw kakao

3 msk agavesirap

1 msk kokosolja

½ dl madelmjölk

1 krm salt

Gör så här:

Under tiden lägg i alla ingredienser i en matbredare.

Mixa i ca 5-10 minuter tills det blir slät.

Häll över nutellan i en liten glasburk.

Antigen äter du nu eller så låter du den få stå i kylen ett tag.

Wow, vanliga nutellan har fått konkurrens!

En ny version av raw bollar – Citronbollar! Smaken är fräsch, exotisk och väldigt mättande. Bra mellanmål och perfekt som efterrätt. Hoppas det smakar bra!

Du behöver:

1,5 d mandelmjöl

1 dl kokosflingor

1 msk kokosolja

2 msk saft från en citron

2 msk agavesirap

Chiafrön att rulla i

Mixa, rulla och låt det få stå i kylskåpet ett litet tag. Njut!

Vad gömmer sig i min väska? En påse fylld med kakor som smakar perfekt till dagens tretimmars föreläsning. Livet blir mycket lättare med mellanmål för då slipper du blodsockret från att sjunka. Och vi alla vet hur vi blir när hungern tar över… Ta hand om er!

Du behöver för 8 stycken:

1 dl glutenfri havregyn

1 ägg

0,5 dl kokosflingor

½ banan

1 dl hasselnötsmjöl (eller annan mjöl)

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Mosa bananen med en gaffel, tillsätt resten av ingredienserna.

Dela in smeten i 8 små bitar och platta ut de med en gaffel.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Perfekt mellanmål!

Återigen har jag bakat muffins men hör och häpna, jag har bytt ut den söta smaken mot en mer matig. Matmuffins! Som vanligt, enkelt, nyttigt och väldigt gott. Ta hand om er!

Du behöver för 6 stycken:

3 ägg

1 dl keso

2 nävar bladspenat

Cocktailtomater

1 paprika

Kryddor: gurkmejja, vitlökspeppar, vitpeppar och salt

Gör så här:

Värm ugnen på 225°.

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Med en sked häll över i muffinsformar.

In i ugnen i ca 15-20 minuter.