Idag lagar vi vegetariskt på min YouTube-kanal. Det här Tofu receptet är min favorit och klart att jag ska dela med mig det till er. Glöm inte att prenumerera HÄR. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2: 
300 g tofu
1/3 chili
1 vitlöksklyfta
Saften från lime
Rosmarin
1 msk agavesirap
2 msk rapsolja

Allternativ:
1 msk Soja
Lite röd chilisås

Servera med Hirs och salladslök 

Gör så här:

Hacka och blanda ihop allt i en påse.

Stek i en stekpanna.

Servera med hirs. Njut!

Dagens lunchmeny består utav lax med thaisås samt en lätt sallad till. Smaklökarna ropar hurra och färgerna är magiska. Enkelt att förbereda men fortfarande lyxigt att äta. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

Laxfile

2 msk agavesirap

1 msk matolja

1 msk soja

1 krm chilipeppar

Färsk machésallad

Rostade pinjenötter

Gör så här: 

Värm ugnen på 220°C.

Blanda ihop agavesirap, matolja, soja, chilipeppar.

Lägg laxen på en folie, strö över salt och därefter pensla över såsen.

In i ugnen i ca 25 min.

Servera med machésallad och rostade pinjenötter. Varför inte lite riven ost?

Hoppas det smakar!

Jag bjöd min mamma på en trendig frukost, nämligen Acai Bowl med min hemmagjorda granola. Hon visade båda tummarna uppåt och sa att mina läsare skulle älska det här receptet. Nu har även ni möjligheten att bjuda era nära och kära på en trendnig frukost genom att spana i det här receptet. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 per:

1 fryst banan

1 dl frysta blåbär

1 dl madelmjölk/sojamjölk

1 msk Acai pulver

Mixa och njut! Psst, tänk på att frysa bananerna kvällen innan. 

Något jag älskar med ett stort ä är lasagne. Min mammas kärleksfulla lasagne är min absoluta favorit men nu är jag både vegetarian och har en känslig mage. Inte spilla tårar över det då det går lika bra att göra med zucchiniplättar och sojafärs. På botten hade jag lite kikärtspasta för att fylla ut… blir nämligen inte jätte mätt på zucchinilasagne. Hoppas det smakar!

Du behöver för 4 personer:

(tillagningstid 40 min)

1 zucchini

1 dl kikärtspasta

200 g sojafärs

½ purjolök

2 vitlöksklyftor

250 g krossade tomater

Rosmarin och timjan

Salt och peppar

Sås

250 g keso

1 dl havregrädde

Persilja (valfritt)

På toppen

Fetaost

Gör så här:

1. Börja med att koka kikärtorna och värm ugnen på 200°C.
2. Undertiden, förbered köttfärssåsen. Skala och hacka purjolök och vitlök. Fräs först löken i rapsolja i en stekpanna, därefter, tillsätt sojafärsen. Krydda eftersmak. Tillsätt krossade tomaterna och låt det få koka på i ca 10 minuter.
3. Sås: blanda ihop keso och havregrädde i en liten skål och tillsätt hackad persilja.
4. Dela zucchini i två och riv med en osthyvel till plattform.
5. Använd en liten form (jag använde mig utav min avlånga brödform) och lägg först ett lager med kikärtpasta. Därefter ska du varva zucchini, sojafärs, sås och fetaost. Avsluta med sås och fetaost på toppen, in i ugnen i ca 15 min.

Miniburgare är lika söta som goda. Jag satte Bob Marley på högsta volymen och började experimentera i köket. Resultatet blev så gott att man inte kunde sluta prata om hur gott det var, så gott var det. Att ha grönkål i vegetariska burgarna var genialiskt, känner mig som en matlagningsgeni. Jag vet att receptet är långt och mäktigt, men om du får tid över så bör du prova på det här receptet. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 6 st små: 

Vegetariska burgare 

2 rödbetor

2 morötter

2 vitlöksklyftor

1/3 chili

3 grönkålsblad

0,5 dl kokt hirs

1 ägg

Kryddor: Salt, peppar och timjan

Bröd 

2 dl glutenritt havregryn

1 dl pofiber 

1/2 tsk bakpulver

Salt

2 ägg

1,5 dl kvarg

Svart sesamfrön

Servera med tomat, rödlök, huvudsallad och guacamole. 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200° C. Blanda ihop alla torra ingredienser till brödet i en bunke.

Tillsätt ägget och kvargen, blanda gärna ihop smeten med händerna.

Forma degen i fyra små former, pensla med ett ägg och strö över med svart sesamfrön.

Lägg i brödet i ugnen i ca 20 minuter.

Undertiden, börja med att förbereda vegetariska hamburgarna.

Koka hirsen.

Hacka morötterna och rödkålen i mindre bitar och mixa till mindre bitar med en mixer.

Finhacka chilin och grönkålen, pressa i vitlöken.

Blanda ihop allt i en skål, tillsätt ägget och krydda.

Forma till små burgare (anpassat efter brödets storlek), stek i olivolja i en stekpanna.

Servera och njut!

Jag har varit vegetarian i snart ett och ett halvt år och gissa vad? Min mage, jag och miljön mår som en prinsessa. Många gånger får jag frågan om jag ångrar mitt beslut och svaret är enkelt, nämligen nej då jag trivs jättebra på den gröna sidan. Jag förstår att alla inte kommer att bli vegetarianer och det är okej men jag hade önskat att fler valde vegetariska måltider lite då och då (titta gärna på Cowspiracy). Om ni får lust att laga en vegetarisk måltid så bjuder jag på ett fantastiskt gott allternativ  här. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2 personer: 

(tillagningsstid ca 30 min) 

1/2 purjolök

1/2 chili

Championer

6 stycken sojakorv

2 dl havregrädde

Kryddor: salt, peppar, oregano och lite soja
Gör så här: 

1. Börja med att hetta upp en stekpanna med olivolja.

2. Hacka purjolöken samt chilin och ha i stekpannan och låt det från bryna i några minuter.

3. Skär sojakorven och championerna  i mindre bitar och tillsätt det i stekpannan.

4. Krydda efter smak och låt det få steka på ett tag till.

5. Tillsätt havregrädde och blanda. Smaka av!

6. Juste ja, glöm inte att börja med att koka bönpastan så allt blir klart samtidigt.

7. Servera och njut!

Sötpotatis är gott. Guacamole är gott. Sötpotatis med guacamole blir därför super gott. Enkelt att laga och funkar till det mesta, jag serverade detta med vegetarisk schnitzel. Här har du receptet!

Du behöver för 2 personer: 

(Tillagningstid: 30 min) 

5 stycken sötpotatis (de bli väldigt små i ugnen)

3 msk matolja

Salt och peppar

2 avokadon

1 dl cream fresh

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Gör så här: 

Sätt ugnen på 220 C°.

Skala och skär sötpotatisen. Häll över salt, peppar och matolja.

Blanda med händerna. In i ugnen i ca 20 minuter.

Undetiden, mosa avokadon och blanda ihop med cream freshen. Krydda.

Ta ut potatisen ur ugnen och servera.

Hoppas det smakar!

Hela dagen har vi filmat mig och mängder av mat i ett fantastiskt kök till min Food-Tube. Jag tror ni kommer att gilla resultatet! Redan imorn visar jag hur du kokar zucchinipasta, men tills dess bjuder jag på ett zucchinipasta recept som smakar pesto och kärlek. Ta hand om er!

Du behöver för 2 pers:

(tillagningstid ca 30 min)  

2 zucchini

1 gul lök

1/2 purjolök

1/2 chili (har det i all mat jag lagar för att det är en sådan bra krydda)

Championer

2,5 dl havregrädde

150 g quornbitar

Salt och peppar

Olja att stek i

Gör så här:

Börja med att hacka löken, purjolöken och chilin.

Värm en stekpanna med olivolja i och tillsätt löken, purjolöken samt chilin.

När löken börjar få färg kan du tillsätta quornbitarna och låta det steka på ett tag.

Hacka championerna och ha i stekpannan, krydda eftersmak.

Efter ett tag häller du i havregädden. Rör om och smaka av!

Riv zucchinin med rivjärn, häll över lite salt och sedan tillsätter du varmt vatten för att det ska mjukna.

Servera och njut!

Jag fortsätter med fantastiska oktoberrecept och idag serverar jag ugnsrostade rotfrukter med sojakorv. Det här receptet landar på min topp tre-grymma-vardagsrätters-lista. Lika bra för matlådan som fredagsmiddagen och kostar inte mycket att tillaga. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2: 

(tillagningstid 30 min) 

10 stycken minimorötter

3 stycken palsternackor

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

Färsk oregano

Havssalt och svartpeppar

Olivolja

Sojakorv

Gör så här:
Sätt ugnen på 220°  C.

Hacka minimorötterna, palsternackor och gul löken och lägg de i en ungsform.

Riv vitlöken över och tillsätt olja, färsk oregano, havssalt och peppar.

Blanda med händer.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Stek sojakorven undertiden.

Servera och njut!

Jag älskar höstsäsongen! Det finns så många alternativ på råvaror, som till exempel spagettipumpa. Ska du ha middag snart och vet inte vad du ska servera? Då ska du få en genialisk middagsidé av mig. Servera Spagettipumpa Lasagne och dina gäster kommer att bli mätta och belåtna. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

1 spagettipumpa

200g sojafärs

1 gul lök

1/2 chili (älskar chili!!!)

2 vitlöksklyftor

Krossade tomater

1 msk tomatpuré

Salt och peppar

Lite riven ost

Gör så här: 

1. Börja med dela spagettipumpan i två och gröp ur kärnorna.

2. Fyll en stor kastrull med vatten och ha i båda delarna samt lite salta. Låt det få koka i ca 20 min.

3. Undertiden, förbered vegetariska köttfärsen. Stek löken, vitlöken och chilin i olivoljan.

4. När det fått lite färg, ha i sojafärsen och låt det få steka ett tag till. Tillsätt lite vatten.

5. Ha sedan i krossade tomaterna, tomatpurén och krydda efter smak.

6. Titta efter om spagettipumpan har mjuknat. Om ja, ta ut de och låt det få svalna lite innan du gröper ur   köttet med gaffel.

7. Häll först ett lager med köttfärsås, därefter spagettin från pumpan och lite ost. Gör så tills pumorna fylls helt.

8. In i ugnen i ca 5 minuter  (200°C) och därefter är det bara att serva och njuta.

HÄR finns det fler recept med pumpa!